Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.

Вадим, труба для кондеев, более толстая стенка, отсюда и более высокая цена. КМЕ делают трубу как для водоснабжения, так и для кондеев, состав тот же.Yuriy-65, 13 Февр. 14, 00:08

Спорить не буду, так как не знаю. Если так, то можно делать. А где прочитать, что медь одна и та же, для водоснабжения и кондеев.

Вадим Пузанов, Зайди на сайт КМЕ, у них универсальное производство. Можешь сертификаты запросить, если интересно.

НО безопасные трубы не гнутся, я уже выступал.Вадим Пузанов, 12 Февр. 14, 23:43

Медные трубы, Вадим, для водоснабжения есть простые (не гнутся) и отожжёные (гнутся).  Первые продаются фиксированной длины и прямые, вторые  продаются скрученные в бухтах.

Но это уже кажется другая тема, хотя и не менее полезная.

Викторыч, у нас никогда в продаже не видел трубы в бухтах. Только прямые, НО, всё-равно, спасибо.

Жаль не читал эту тему раньше(( В обсуждениях с Алексеем_Т зерновых браг, у меня родилась мысль зеленым солодом осолодить сахарный сироп. Сказано сделано!! Сироп, из расчета 3.3 кг на 18 литров воды осолодил пшеничным солодом вырасщеным из 1 кг. Солода получилось около 2 литров, по весу все 2 кг или даже больше (при вырасщивании воду лил не жалеючи). Осолаживал в молочном бидоне - 25 Л. Сироп нагрел до 58*С и высыпал туда солод. Укрыл,  чтобы остывал медленнее. Через 3 часа остудил чиллером до 23 и внес разброженые в течении 30 минут Пакмайя 100 г. Брага завелась сразу, вспенилась сильно, пришлось еще охлаждать до 20*С. В таком виде стояла сутки - температура поднялась до 23-х градусов и начала падать. Поднял температуру до 30 и еще через сутки брожение резко прекратилось почти до ноля. Вкус браги стал кисло-горький. Сахар видно весь выбродил, а медленное брожение продолжалось на зерне (солод не молотый). Такое положение меня не устроило, слил 17 литров браги в куб и поставил на перегонку. В бродильник залил столько же сиропа. Брага завелась в течении часа. Вперед появились плавующие островки белой мути, потом постепенно началось приличное бурление...  пены, практически, нет.

Брага стоит, перегоняется - отобрал головы в количестве 50 штук (мл)... Отобрал еще подголовников 60мл с конфетным запахом, но походу подголовники вылью в тело..  Погон закончится - допишу...

Сахар разложился на простые сахара (скорее всего не весь), которые для пиши дрожжей более предпочтительны, поэтому и такое быстрое брожение.

Отдельное спасибо Алексею-Т за консультации и косвенное участие

Пав,Если хотел осахарить солод,то надо было Т около 70 дать,чтоб после внесения стабилизировалось на 64..Ну и смолоть ессно.Дрожжей и 30-40гр хватило бы...Почти по "Попкорну"))

Отобрал еще подголовников 60мл с конфетным запахом, но походу подголовники вылью в тело..Пав, 15 Февр. 14, 17:58

То зря конечно.С твоей закладки,я бы не менее 200мл первых(покапельно) убрал

Cедьмой, я гоню не прямоточником - головы концентрированые. И, походу, набродилось их, в столь стремительном брожени, мало..

Я не солод осахаривал, а сахарозу солодом раскладывал на простые сахара...

Я не солод осахаривал, а сахарозу солодом раскладывал на простые сахара...Пав, 15 Февр. 14, 18:30

А зря. Осахаренный солод дает дополнительный выход при перегоне.

Дедушка Самогонщик, за 3 замеса на этом солоде, ферменты, которые содержаться в этом солоде, без сомнения полностью осахарят солодовый крахмал... За выход не стоит волноваться... Сейчас (первый замес)вполне может быть недоброд. Перегонится брага - увидим...

Сахар разложился на простые сахараПав, 15 Февр. 14, 17:58

Ни разу про осолаживание сахара не слышал.По моему бред.

andei, бред?? ...вред!!!)))))

Пав,Ну и?

andei, что "и"??

Ни разу про осолаживание сахара не слышал.По моему бред.andei, 15 Февр. 14, 18:56

А он и не осолаживается. Он разлагается на более простые сахара - глюкозу и фруктозу. Дрожжи ведь тоже чистый сахар не едят. Сами вырабатывают фермент, который сахарозу на глюкозу и фруктозу разлагают. А тут - подмога.

andei, ты интересуешся результатом бреда?? Когда тело начал отбирать температура кипения в кубе была - 92.5*С. Высчитай крепость браги и выход по сахару, а то у меня в бредовой голове нет подходящего приложения...

Он разлагается на более простые сахара - глюкозу и фруктозу.Дедушка Самогонщик, 15 Февр. 14, 19:32

С хрена ли солод станет сахар разлагать на какие то там части?

andei, ты интересуешся результатом бреда?Пав, 15 Февр. 14, 19:40

Не интересуюсь.Расскажи про "осолаживание сахарного сиропа".Очень интересен механизм осахаривания сахара.

С хрена ли солод станет сахар разлагать на какие то там части?andei, 15 Февр. 14, 19:42

Еще дедушка Ленин говаривал: " Страшно далеки они от народа".
С хрена, конечно, не станет, если только солод не из хрена сделан. А так: в солоде содержится несколько десятков (точно сейчас не вспомню - сколько) различных ферментов, в том числе и фермент сахараза, который раскладывает молекулы сахарозы на молекулы глюкозы и фруктозы.

Дедушка Самогонщик,Уговорил блин,буду теперь сахар "осолаживать",вкусно наверно будет.

andei, приходи на свежачок! Уже сварен из осоложеного сахара!!