Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.

Что такое КД?

Вадим Пузанов, 18 Февр. 14, 16:14

Вадик!..блин..!

Вадим Пузанов, Правильно на форуме ЧКД-чистая культура жрожжей. ДД-дикие дрожжи.

С культурными дрожами получаеться фигня,а не сем.кило115, 18 Февр. 14, 15:36

Ты просто их много кладёшь. Я выгнал свою брагу - отличный напиток, что с рожью, что с пшеницей. Даже намёка на дрожжи нет.

Вадик!..блин..!MagadaneЦ, 18 Февр. 14, 16:16

Не блин, а ЧКД писАть надо. Раз договорились об терминах, давайте их соблюдать.

ЧКД - чисто-культурные дрожжи.  

(аббревиатуру исправил)

floboss444, Можно даже и Чисто-конкретные)))

null

floboss444, Можно даже и Чисто-конкретные)))
Владимир 1970, 18 Февр. 14, 16:27

+1000...

+1000...MagadaneЦ, 18 Февр. 14, 16:29

Гриша, привет. Помнишь, ты сказал, что нужно мне аппарат посолиднее. Так вот, на вертикальной трубе своего прямотока установил второй, маленький холодильник. Получился псевдотромбон, только без крана, коммутация трубками. Несмотря на то, что основная труба всего 10мм диаметром, всё работает, как часы.
Я думал, что из-за малого диаметра трубки флегма стекать не будет. Однако всё стекает.
Понятно, что сильный нагрев не включишь, но при моих объёмах сойдёт.
На очереди псевдотромбон с 15мм трубкой.

Вадим Пузанов, Привет, Вадим! Что сказать..? Остаётся порадоваться за тебя...

На очереди псевдотромбон с 15мм трубкой.Вадим Пузанов, 18 Февр. 14, 17:21

Вадим, ну что хвост по частям рубить? Сделай сразу хотя бы 22 и переходы купи к ней. Штуцер американку и будет тебе ОК.
Ну хош сам тебе куплю и скомплектую. Пересечёмся, думаю сиожем в ближайшее время.

Викторыч, спасибо тебе за участие. 20мм труба лежит в прихожей, длина метра 2. Если нужно, то трубы в продаже у нас есть практически любого диаметра. Какие нужны переходы и что такое (извини за тупость) американка. Думаю у нас это тоже купить не проблема. Если ты пояснишь, что это такое, я посмотрю у нас. Если не найду, с удовольствием попрошу тебя в Москве купить. Доставить не проблема, мои машины достаточно часто бывают в Москве по работе, заедут если что. На всякий случай, мой электронный адрес v-puzanov@ya.ru Можно туда схемку аппарата сбросить.

Я тут решил попробовать ячмень. Пшеница и рожь идёт на ура, причём вкус зерна чувствуется отчётливо, а вот ячмень посмотримВадим Пузанов, 17 Февр. 14, 20:55

Три раза с ячменя согнал,нравится даже больше чем на пшенице.

shram1970, пенилось?? Сивуха вискарная??

С культурными дрожами получаеться фигня,а не сем.Чисто на зерне почти нет вкуса и запаха зерна по сравнению с ДД.Сейчас ещё на солоде дня через 3 вкус узнаю.
Мой вывод для меня.В зерно добавлять дрожжи только от безисходности.
кило115, 18 Февр. 14, 15:36

На солоде за 3 дня отбродила,думал что дней 5 бродить будет.На первый взгляд брага солодовая на культурных не отличается от ДД.Щас отгоню и после второго дробного напишу есть разница или нет.Но уже сейчас судя по браге кажется что разницы не будет.

Викторыч,был бы очень признателен,если бы ты изменил(совсем немного) название ветки.Т.е. добавил - ...зерном и солодом.Суть рецепта не изменится,а Владимир 1970,я и остальные приверженцы солода, будем так сказать в одной команде))

Cедьмой - Сегодня в 20:29:
Викторыч,был бы очень признателен,если бы ты изменил(совсем немного) название ветки.Т.е. добавил - ...зерном и солодом.Суть рецепта не изменится,а Владимир 1970,я и остальные приверженцы солода, будем так сказать в одной команде))

+100

Доброго времени суток!
Я попробовал во второй затор (смесь пшеницы и ячменя, 5 сах., 20-22 воды) добавить 2 стакана молотого проросшего ячменя. Отбродила за 5 дней. В третий, 14.02,  добавил стакан "белого" ячменного (также смолол),  сахар уже почти не чувствуется но еще активно играет.
Будем эксперементировать

Дополнил название темы.
victorchik спасибо за подсказку.

 

Доброго времени суток!
Испытав неудачу на чистом зерне ячменя чисто на ДД(1-й скис), решил пробовать поставить на солоде.
Прорастил, засыпал в бочку 4 кг. зеленого солода. Последние 2 дня уже не проливал,
поэтому не сильно влажный (тяжелый) получился. 4 кг сахара, 20л воды и решил подстраховаться
добавил 30гр Саф-левюр. Через 10-15 мин. подумал а может зря? Затор завелся бешеным кипением.
Весь день ловил пену пока не принесли печеньку.
3 дня и брага горькая. Утром 2-го дня сахарометр показал 5, вечером уже 0. Подождал до утра и перегнал.
Получилось 4л -38% или  1,52 АС. Такой вариант еще не пробовал, кажется маловато будет.
Тут же залил по новой и через 15 мин опять мощное бурление.
Посмотрим на второй затор.