Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.

А если зерно кидать то его лучше на часок кипяточком залить....МаксимЧ, 14 Марта 14, 13:59

Или, как я, часов 8-10-12 размочить.

Это у вас какой то мазохизм по интересам. А если его пожевать часа два? Ферменты  появятся?
Раньше так махорку делали. Брали качан капусты и пропускали через лошадь. Говорят забористая махра получалась.

Это у вас какой то мазохизм по интересам.Викторыч, 14 Марта 14, 15:03

Викторыч, смотри, что в 661 посте мне Витя написАл про время старта затора.

Цитирую: "Вадим, принципиально. Позже это 2-3-4 часа. За это время хрен знает что может произойти, особенно летом."

Так вот, при размоченном зерне, затор стартует на 3-5 часов раньше, чем на сухом. Это проверено мною. Почему так - не знаю.
Т.е на размоченном зерне затор стартует за 1-2-3 часа, а на сухом, через 4-5-6 часов.

Просто на зерне размоченном не пробовал. Мне проще прорастить и вкус меня устраивает. Может из замоченного тоже уже что то начинает выделяться.

Я вобще хочу перейти на "3-х солодовый вискарь".
Ячмень, кукуруза, пшеница. Пропорции - приблизительно и на глаз по 1/3.
Летом пойду к своему фермеру на даче и скуплю у него весь ассортимент.

разбраживают на сиропе для которого они предназначены. Намного лучше стартуют, чем просто на сахареhardvik, 14 Марта 14, 10:37

Всё верно.Но подметил что и обычные пекарские в таком случае стартуют сразу.

Ну зачем все эти трудности?  И так все нормальноМаксимЧ, 14 Марта 14, 11:22

Чем дольше бродит,тем больше сивухи набраживает. Так что НОРМАЛЬНО оно не для всех))

Не привез мне товарищ зерна в кладовке нашел пешеничную крупу и рис. Можно это использовать в место зерна??

icar2109, Я бы попробовал, кинуть дрожжей и сахару)))

Делал так(только пшеничный солод)+рис и просто рис.Микс понравился больше.

Кинул воронежских дрожЖей 2 чайных ложки, 800 грамм риса, 200 грамм гречки, 200 грамм шеничной крупы залил все в бутыль для кулера добавил литра 4-5 воды 0.5 кг сахара пусть заведутся потом внесу остальной сахар с водой

icar2109, Я на 40л. паачку 100гр.+Саф момент три пакета по 11гр. ложил.

Можно это использовать в место зерна?icar2109, 15 Марта 14, 15:31

По первости я использовал  дроблёную пшеницу из магазина в пакетах. Без разницы, только подороже.

По первости я использовал  дроблёную пшеницу из магазина в пакетах. Без разницы, только подороже.
Викторыч, 15 Марта 14, 16:22

Викторыч, замачивал или сразу в сусло бросал?

Я тогда практиковал ДД. Поэтому получалось замачивание.

Кинул воронежских дрожЖей 2 чайных ложки, 800 грамм риса, 200 грамм гречки, 200 грамм шеничной крупы залил все в бутыль для кулера добавил литра 4-5 воды 0.5 кг сахара пусть заведутся потом внесу остальной сахар с водой
icar2109, 15 Марта 14, 16:06

я тебя слепила из того что было.....

я тебя слепила из того что было.....Cедьмой, 15 Марта 14, 16:48

И будет лучше казённой

Спасибо. Учту заботу о трезвости общества 

и лучших её членов.
Ведь сегодня могу быть не скромным?

Все добавил ещё дрожЖей,залью в дуб вымоченный вином и через 0.6 года проверю что получилось. Викторыч С Днем Рождения!!!!!!!!!!

Викторыч, с Днём рождения!!
Здоровья тебе, благополучия и удачи.

С днем варения....  Здоровья и денег побольше...  Остальное все купим....