Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.

icar2109, Я на 40л. паачку 100гр.+Саф момент три пакета по 11гр. ложил.
Михаилыч, 15 Марта 14, 16:13

По мне так дрожжей дохрена....  Я на 40л сейчас 3 пакетика по 11 гр. Пакмая кидаю. Бродит на ура...  Чем меньше дрожжей тем вкуснее Сэм...  Сперва тоже по 100гр сыпал. Выбраживало на пару дней быстрее НО приходилось потом углевать а то привкус и запашок был неприятный...  Сейчас после третьего перегона слеза в 75%....

У меня примерно 25-25 грамм получилось дрожжей думаю хватит. Полез в кладовую овес нашел, но добавлять не буду хотя внутренний голос твердит сыпани жменьку.

Наконец то хоть кто-то прозрел))..Давно об этом твержу..
Cедьмой, 15 Марта 14, 17:33

Я и не прозревал...  уже скоро год как так делаю...  Все очень даже устраивает....

Сегодня дрожжей сухих прикупил воронежских. Написано хлебопекарские. Попрут для нашего дела?

Cедьмой, Марат, что попрут не сомневаюсь, сомневаюсь сколько класть. Просто пишут про спиртовые воронежские. Спиртовые есть, но сырые. Причем разные. Но я ими не балуюсь. А эти 18р всего 100гр.

Марат тык мне до года чуть а тебе.....  По началу не знал но быстро разобрался....

Похоже у Маковки такие же на фотке. Попрут значит.

Я только что на таких поставил. Запустилась зерно всплывает пены пока нету

Как часто нужно брагу болтать?

Блин, я про эти дрожжи уже пол года талдычу. Что, никто не читал, что-ли. Именно те, которые выше на фото, именно в 100г пачках годятся и для выпечки и для крепких напитков. Сайт производителя www.drojji.ru

Вот, что про них написано.
Дрожжи хлебопекарные «Воронежские» быстродействующие расфасованы по 100гр. в азотную упаковку, хранятся в течение 1 года при комнатной температуре. Дрожжи «Воронежские» идеально подходят как для опарного, так и безопарного способа тестоведения при выработке мучных, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста и замороженных полуфабрикатов, а также применимы при получении традиционных крепких тонизирующих напитков.

Пока не было Малтифлора, я их вовсю начал применять, именно бдагодаря этой ветке, после того, как ДД отказались заводиться напрочь.

Как часто нужно брагу болтать?icar2109, 15 Марта 14, 21:36

Вообще не надо болтать. Всё само происходит. Ну, только если очень хочется, то можно.

Я уже писАл. Чайная ложка этих дрожжей +1,5кг сахара, растворённые в 8 литрах воды + 1кг зерна, замоченного на 8-12 часов. Это всё вмещается в 10л бутыль.

Пены много с них? а то я пространство оставил что бы полы не мыть

Пены много с них?icar2109, 15 Марта 14, 21:46

Пены мало. 3см-5см над поверхностью свободного места вполне достаточно, в отличие от дерьмового Саф левюра. У них (у воронежских) эдакие крупные пузыри.
Вкус напитка нейтральный, пахнет только зерном, отсебятины практически не вносят никакой.

Спасибо. Зерно мотает по фляге отменно щас добавлю воды с сахарком, запах свежего хлеба.

Спасибо.icar2109, 15 Марта 14, 21:57

Не за что (у тебя, кстати, надпись "спасибо" активна). Нажмёшь, будет мне благодарность. Мелочь, а приятно, что был чем-то полезен.

Вчера куппил зерно, похоже протравленое!!! Но бродит (просто КИПИТ) . У кого такое было...может вылить????

Спасибо всем за поздравления. Пустячёк, а приятно.

Все добавил ещё дрожЖей,залью в дуб вымоченный вином и через 0.6 года проверю что получилось. icar2109, 15 Марта 14, 17:07

Не совсем понял, что ты хочешь получить через 7,2 месяца. 

Вот что получится я и сам не знаю.

Не люблю никого поучать. Однако когда что то делаешь - лучше знать что хочешь получить.

Ну точно настой на дубе улучшит качество напитка

Ну точно настой на дубе улучшит качество напитка
icar2109, 16 Марта 14, 18:17

Кто сказал?:)