Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.

Я зерно проращиваю 4 дня и дважды в сутки его промываю. Затем работают дрожжи, затем два перегона.
Когда я два года назад пришел на этот форум, здесь сыпали в БРАГУ МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ неизвестной чистоты СПИЧЕЧНЫМИ КОРОБКАМИ !  И потом ещё делали химчистку марганцовкой и щелочью.

Отравиться-не отравиться.... А удивляться, что после этого комета не заводится с ДД - стопудово не стОит...
gnom, 24 Марта 14, 19:11

Если на ДД, то естественно никакого комета.

Если на ДД, то естественно никакого комета.
Tower, 24 Марта 14, 19:22

А еще карбиду добавить чтоб лучше вштыривало или димедролу!Tower, молодца,так держать!

на свою евробочку 65л мне надо
8кг зерна размочить часов 10-12
9 кг сахара
48 л воды
Олегич, 24 Марта 14, 14:49

Не влезет это в 65л бочку, 8кг зерна литров 15 займет, если не больше. А еще надо оставить место на пену. Я бы делал максимум 8кг зерна, 8 сахара, 40л воды.

Неее,пацаны! На такую бочку солод(по сухому 7,5кг. зерна), сахар -7, вода 40. Остаётся см15 до края.., как раз на пену...

Ну чего накинулись, ну не дружет Tower c ДД, у него свой путь. Бог в помощь.

Yuriy-65, Так мы же со всем =пардоном=...

сахар -7, вода 40MagadaneЦ, 24 Марта 14, 21:17

1-6)))...А раннее меня за такой гидромодуль на смех поднимали.Типа 1-4 достаточно.

Cедьмой, Марат! Опять извини - 1/5 каталось...Ну литр туда-сюда..(от лукавого..).

1-6)))...А раннее меня за такой гидромодуль на смех поднимали.Типа 1-4 достаточно.

Cедьмой, 24 Марта 14, 21:26

А я к гидромодулю 1/5,5 сам экспериментально пришёл. Начинал с 1/4. Поэтому и удивляюсь, как это у народа 1 к 3 выбраживает.

ПОЭТОМУ зерно мыть ОБЯЗАТЕЛЬНО, можно даже горячей водой (типа стерилизации), в разы уменьшается риск скисания и прочих гадостей.Вадим Пузанов, 24 Марта 14, 16:45

Я бы согласился с тобой, Вадим, если бы Олегич спрашивал про постановку первого затора. Однако, первый у него уже отиграл и надо ставить второй, как я понял. В этом случае совершенно не надо мыть зерно и вносить новые дрожжи. Уже имеющиеся заведутся на раз и к тому же второй затор самый козырный по вкусовым и бродильным качествам. Зачем же мыть?
А новым прибором бы хоть похвастался. Только дразнишься.  

А новым прибором бы хоть похвастался. Только дразнишься.Викторыч, 25 Марта 14, 10:24

Идут испытания.

1-6)))...А раннее меня за такой гидромодуль на смех поднимали.Типа 1-4 достаточно.

Cедьмой, 24 Марта 14, 21:26

  Cедьмой, а в чем смысл 1/6 ?
У меня сейчас идёт 1/4,3  Выбраживает за четверо суток с подогревателем.
Что даёт 1/6 ?

Рекорд.Гидромодуль 1\5 36часов и выбродило.Второй заход 3суток.На дроблёнке пшеницы

Что даёт 1/6 ?Tower, 25 Марта 14, 15:43

Я не Марат, но отвечу. Дрожжам легче работать, осмос их не давит, меньше примесей набраживается, соответственно вкус лучше.

Из личного опыта.На моей воде гидромодуль должен быть от 4.5 до 5. Считать нужный гидромодуль очень легко.Количество сырья,предпологаемый выход,предполагаемая крепость браги.Берём
1 сахар 5 кг,предполагаемый теоретический выход 3.3 АС на практике около 3 АС
2 максимальная крепость браги 12% на пекарских. минимальный объём браги 25 литров желаемый 28 литров с сахаром из них 3 литра даст сахар максимальный 33 литра(на мой взгляд перебор) 1/6 гидромодуль,это лишнее.
Забыл написать,что в первый замес на 1 литр к одному кг зерна больше надо залить.К зелёному солоду на 0.5 литра больше.

какой из миксов зерна дает подобие вискаря???

Олегич, а какой вискарь ты хочешь? Любой микс из зерна даст подобие вискаря, потому что самогон из зерна и есть вискарь (ну плюс несколько рабочих моментов) правда это другая тема, здесь скорееп сахарный СЭМ, что тоже плохим не считаю, а лёд+кола+СЭМ вообще идут не хуже всяких дешёвых вискарей, типа белый коН)))))

Я вот в субботу накидался порядком, сначала ХОС пил, потом сахар+гречиха, нормально шло)))) чёрт меня дернул колы 1,25 купить, хотел только попробовать, надо было брать 0,5л

Выдержанный в бочке

бочки пока нет, щепа обожженая есть