Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Kolew,
Второй перегон.бражная колонна.головы отбираю с дефом,как   начинает нравиться выключаю подачу воды на деф и отбираю ароматное тело до 60 в струе,потом  начинаю подачу воды в дефлегматор тем самым отбирая тольео высшие спирты и хвостатости не проходят в тело.такая метода приемлема?

такая метода приемлема?киловатик, 24 Нояб. 18, 13:04

Любая метода приемлема, если нравится автору...

киловатик, Приемлема любая метода которая тебе подходит) Только вот что хвосты не проходят в отбор не обольщайся. После определённой t если не ужмёшь отбор до минимума, то проходят, а с определённого момента и при мин отборе тоже. И про высшие спирты тоже не обольщайся:
"ВЫСШИЕ СПИРТЫ, сивушные спирты, алифатич. спирты с суммой углеродных атомов больше грех. К ним относятся: пропиловый, бутиловый, амиловый, гексиловый, гептиловый, октиловый, нониловый, лециловый и др. спирты, а также их изомеры." Ты их имел ввиду?

Пришёл в своё время к выводу что стоит работать с отходами только от перегонов свежей мезги сахаром, причём сахара должен быть минимум. Отработавшую на вине мезгу имеет смысл перерабатывать только на колоннах с дефлегматорами, после них длинных хвостов не бывает, а те что остаются следует перерабатывать на ещё большей колонне.

Коллеги подскажите как лучше сделать,
Сосед принес барду-40 кг винограда подавил и 5 кг сахара засыпал,-бродит,-что надо сделать,чего добавить для получения вкусного крепкого ароматного напитка-чачи

anno3, так если уже затор бродит - значит нужно просто дождаться как отбродит и перегнать.
У тебя какой аппарат?

нужно просто дождаться как отбродит и перегнать.krvsa, 24 Нояб. 18, 21:09

прямоточник и метровая царга с спн и клюкой
а ни воду ничего боле не надо?

а ни воду ничего боле не надо?anno3, 24 Нояб. 18, 21:46

Сосед принес барду-40 кг винограда подавил и 5 кг сахара засыпалanno3, 24 Нояб. 18, 20:02

Ты так странно описал, что не понятно сколько жидкости у тебя в итоге...

40кг барды?
Сколько в нее ты подавил винограда?
Если после добавления 5кг сахара это все бродит - так можно предположить, что ГМ вполне пригодный. Был бы перебор в сладости - брага не факт, что завелась бы.

На СПИРТ пускать,кощунство фрукту(имхну)7721, 24 Нояб. 18, 09:29

когда  ее  не  меренно  то  нормально,  и  даем  актуальную  арому  апельсин  и  мандарин

7721, Блин, к сожалению фотки не нашел, что бы показать наглядно. Но не беда... Этот метод осветил Олег Багданов на канале Самогонщика Тимофея, называется "Бездефлегматорный отбор".
Я попробовал и остался доволен. Перегнал по такому способу сливу. Вообще у этой методы хороший потенциал. А вообще кто не смотрел ролик, посмотрите:

Сколько в нее ты подавил винограда?krvsa, 25 Нояб. 18, 10:35

Я не давил,-сосед делал,5 ведер винограда подавил и сыпанул туда 5 кг сахара и все,хочет крепкий напиток получить,вот я и спрашиваю как с этого что имеем получить лучшее.Может воды добавить,дрожжей?

киловатик, если выключить воду в Деф, из ТСА начинает парить. Поясни

maxufax,нет у меня на носике ТСА. Делаю так только на фруктах,на Кодзятине не прокатило,не вкусно- кухонная тряпка в запахе.

anno3,так это ж у тебя не барда(барда-это то,что остаётся в кубе уже после перегона)-это виноградное сусло. Пусть сбродит,потом отцеди жидкую часть и перегони-получишь почти коньячный спирт.Оставшуюся мезгу залей сахарным сиропом(1х5),когда отбродит,перегони-получишь полноценную чачу.

киловатик, и не захлебывается? Всегда считал, что для нормальной работы необходим...  Типа точку росы сдвигает.

maxufax,у меня на старом холодильнике был тогда считал бесполезной штукой,на новом не заказывал ТСА.высота колонны 85 см  с диоптром,выше не лезло под потолок

Если после добавления 5кг сахара это все бродит - так можно предположить, что ГМ вполне пригодный. Был бы перебор в сладости - брага не факт, что завелась бы.krvsa, 25 Нояб. 18, 10:35

Сосед принес барду-40 кг винограда подавил и 5 кг сахара засыпал,-бродит,-anno3, 24 Нояб. 18, 20:02

[Список терминов и сокращений, принятых на форуме] посмотри что такое барда

Может воды добавить,дрожжей?anno3, 25 Нояб. 18, 12:58

если бродит то дрожжей не нужно, а воды литров 15-20 я бы налил

"Бездефлегматорный отбор"Сомовец, 25 Нояб. 18, 12:44

Чушь полная про хвосты. И не хвосты это вовсе. Вырубив деф и осушив колонну получил вертикальный дистиллятор и отобрал первую часть тела с воздушным охлаждением(на малых оборотах может пропереть), а дальше запустив всё обратно дожал тело с укреплением. Способ имеет право на жизнь, но до хвостов там далеко. Я всё это проделываю, с превеликим успехом, на нормальном дистилляторе, а он мог бы на каличном подстиле это сделать. Потом собрать хвосты с нескольких погонов и нормально отжать на колоне и сделать купаж ароматного тела спиртовой основой от хвостов. Вариаций с ароматикой при таком подходе больше.

Способ имеет право на жизнь, но до хвостов там далекоKolew, 25 Нояб. 18, 17:11

Все в руках винокура!  Каждый сам видит свои "хвосты" и где их нужно прижать или отбирать отдельно для дальнейшей обработки!
Поэтому :

Чушь полная про хвостыKolew, 25 Нояб. 18, 17:11

Это исключительно твое, субьективное видиние...

Вариаций с ароматикой при таком подходе больше.Kolew, 25 Нояб. 18, 17:11

Как и телодвижений...
Как я и сказал этот способ отбора имеет потенциал,  т.е. дает возможность корректировать под себя!

Сомовец, Есть теоретически чётко определенные фракции отбора. Хвосты, от отбора голов и до 60% спирта в струе, ни как не светятся. В видео отбор был от голов и до 75% спирта в струе, так где ж там хвосты. Я за то что б вещи и процессы назывались своими именами, а не мифическими штампами. А кто как гонит не моё дело. Про то что это моё мнение я уже банер внизу привесил, всё-равно мало(((

Есть теоретически чётко определенные фракции отбора.Kolew, 25 Нояб. 18, 21:13

Я и не собираюсь убеждать тебя отступить от твоих теоретических определений. Собственно это и не возможно, кода есть единственно верное мнение и оно твое!

Хвосты, от отбора голов и до 60% спирта в струе, ни как не светятся.Kolew, 25 Нояб. 18, 21:13

Еще раз, для тех кто в танке, отбор хвостов можешь вести до тех пор пока считаешь нужным. Тут все субъективно,  к тому же автор в конце приводит свои версии до какой спиртурзности он отбирает тот или иной дистиллят.
Укропчик, и не только он, до 35 в струе на бурбон забирал и это его видение процесса. Это совсем не вяжется с твоими теоретическими высказываниями.  Однако у него получается отличный бурбон. Я имел возможность попробовать.
Читать книги это хорошо! Однако у нас процесс творческий, а тут рамок быть не может.