Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Вы можете и поддерживать, и рассказывать свои удачные случаи, но... когда появляются вдруг ВОПРОСЫ типа "Насыпал и второй день не бродит. Почему, и что делать?", приходится в сотый раз озвучивать прописную истину: ХОТИТЕ ГАРАНТИРОВАННОГО РЕЗУЛЬТАТА - ДЕЛАЙТЕ СТАРТЕР!
Тимур, 26 Февр. 14, 21:06

1000 раз да! Кстати какой-то странный портер у этого Мантонса. Не горький вообще. А Стаут был горький весьма....

Кто-нибудь брал у новопермского пивовара их неохмеленку? В канистрах по 28 литров? Что из него получается и чем он (этот экстракт) плох? А то и светлый у них и темный есть..... И стоит недорого.. В общем, у кого-нить есть опыт?

"Насыпал и второй день не бродит. Почему, и что делать?", приходится в сотый раз озвучивать прописную истину: ХОТИТЕ ГАРАНТИРОВАННОГО РЕЗУЛЬТАТА - ДЕЛАЙТЕ СТАРТЕР!Тимур, 26 Февр. 14, 21:06

Ни разу за несколкьо лет пивоварения не был очтобы дрожжи не начали работать. Считаю что "второй день не бродят" связано с двумя причинами:
1) новички постоянно паникуют если через два часа гидрозавтор не застрочил как из пулемета, вспоминается Карлсон, который постоянно персиковую косточку раскапывал.
2) грубые ошибки - типа хранил дрожжи в духовке, так как холодильник был забит или добавил дрожжи и поставил в стеклянной  бутыли на окно.
Стартер тут не поможет никак.

doctorr, тебе видимо просто везло. Не далее как вчера варил дункель, стартер с трудом завёл за пять часов, пришлось сусло естественным образом охлаждать. Не уверен, что просто рассыпав по поверхности получил бы нормальный старт.
Да и большинство случаев умерщвления дрожжей происходит "в пути" и при неправильном хранении как на складе, так и дома.

Не уверен, что просто рассыпав по поверхности получил бы нормальный старт.Mozzart, 27 Февр. 14, 11:30

Я тоже до этого сезона был не уверен и решил просто попробовать. И вопреки неуверенности все получилось. Наверное , надо думать, что этот способ применим к легкому неплотному суслу, в более плотном уже все сложнее.

Стартер тут не поможет никакdoctorr, 27 Февр. 14, 13:03

Именно СТАРТЕР тут и поможет! Именно в момент приготовления СТАРТЕРА (а не через два дня после засева основного сусла ) и станет понятно, что с дрожжами что-то не то, и надо предпринимать меры!

С этой стороны да, с другой лишняя морока, мы тут экстрактников обсуждаем, я когда делал только из наборов мне было проблематично достать где то немного сусла на стартер, да и опять же нужна посуда. мешалка и пр.

Если кому нужна мешалка для дрожжей - можно сделать самому Даже паять не надо:)
Надо, кстати, подумать в этом направлении

KaZiK, Если будешь

подумать в этом направленииKaZiK, 27 Февр. 14, 15:25

подумай что мешать придется не воду , а довольно густую суспензию . И магнитики понадобятся покрупнее и сам моторчик тоже не самый слабый .

gogolzmej, ну не такую уже и густую. особенно если разбраживать в неплотном пиве. да и магнитики подобрать не такая и проблема.
благо сейчас их в интернетах хватает Всяко дешевле будет чем покупать мешалку

Для приготовления СТАРТЕРА мешалка не обязательна.

Разлил по бутылкам на карбонизацию Tooheys Classic Dark Ale, после 5 дней брожения и 7 дней выдержки.
Показания ареометра составили 8,0 - понимаю что много, чем мне это грозит?
Разлил в стекло под кронен-пробку, в ПЭТ-1,5л и один 5л боченок металлич.
ЗЫ до этого разливал Inpinto Bohemian Pilsner показания были 6,0 стоит 2 недели, норм вроде

Показания ареометра составили 8,0 - понимаю что много, чем мне это грозит?luif, 27 Февр. 14, 20:46

Ну, например, если добродит до 3%, то... короче, щупай ПЭТы

Coopers Original Draught

поставил 11.02

седня 27.02
на вторичку не переливал
пусть еще стоит или на карбонизацию?

да, 23 литра, 1 кг сахера

пусть еще стоит или на карбонизацию?SGUN, 27 Февр. 14, 21:07

Булькает еще или перестал?

Булькает еще или перестал?
doctorr, 27 Февр. 14, 22:19

уже десять дней в гидрозатворе ровный уровень
до этого неделю строчил пулемет

Ну и все, разливай

Ну и все, разливай
doctorr, 28 Февр. 14, 09:37

сенкс

а вот айриш стаут отстрочил за четыре дня, правда температура была повыше  - 23 градуса
стоит с 19го
пусть еще постоИт?

Если с 19 и отбродил за 4 дня, то я так понимаю гидрозатвор молчит с понедельника? Яб тоже разлил в воскресенье, хочешь перестраховаться - разлей в начале следующей недели, но думаю это лишнее

Стаут любит хорошую вторичку. Недели три-четыре.