Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Здравствуйте, Уважаемые ! Уже месяца 3 хочу попробовать себя в качестве пивовара (смотрю видео, форумы и т.д.). Сначала стал готовить себе набор для алл-граин, но почитав почти все страницы о пиве на данном форуме решил начать с экстрактов. Положил в корзину начальный набор для производства пива и встал вопрос....с чего начать ? Что будет проще приготовить Пивной набор Australian Pale Ale  1,7 кг или Пивной набор Dark Ale 1,7 кг. Думаю вдруг что пойдет не по плану, то темное как то сгладит мои косяки, прошу совета. Забыл добавить, температура в доме 24С-27С, емкость для брожения одна на 32л, сифон.

Я вынашивал планы год))), начал с набора который был в комплекте бирзаводика. По мне так начинать надо с того пива которое нравится (тёмное или светлое), а особой разницы в процессе приготовления нет, если конечно не думаешь сразу доохмелять или тп. Я б начал со светлого. Удачи!!!:-)

Что будет проще приготовить Пивной набор Australian Pale Ale  1,7 кг или Пивной набор Dark Ale 1,7 кг. Думаю вдруг что пойдет не по плану, то темное как то сгладит мои косяки, прошу совета. Забыл добавить, температура в доме 24С-27С, емкость для брожения одна на 32л, сифон.KozlOFF, 28 Марта 14, 21:44

По сути разницы никакой - все готовятся одинакого. Бери лучше светлое, так как оно тебе привычнее. Темный эль у куперса горький, не всем сразу нравится.

HT-W5,
зря на меде
он имеет довольно сильные бактерицидные свойства
мог дрожжики придушить

это в разных темах неоднократно поднималось

прошло 36 часов-появилась шапка где-то 3-4 см.все.теперь спокоен...у меня еще такой вопрос:в магазине уцененных товаров предлагают купить пивные концентраты куперс у которых срок годности закончился 6 месяцев назад по 8 долларов за банку.стоит покупать или нет?пиво из просроченного концентрата получится или нет?или дрожжи докупить к этому концентрату,а те которые в банке не использовать?

Если банки - не вздуты - можно попробовать прокипятив. Дрожжи думаю тоже заведутся. Только экстракт прив варке покипяти побольше.

пиво из просроченного концентрата получится или нет?HT-W5, 29 Марта 14, 11:43

Консерве что будет? Смело бери.

дрожжи докупить к этому концентрату,а те которые в банке не использовать?HT-W5, 29 Марта 14, 11:43

Дрожжи могли немного (или сильно) подпортиться, но... у тебя же с варки осадок будет, зачем каждый раз свежие сыпать???

doctorr,а если не кипятить экстракт и не варить сусло,а просто развести водой с добавлением глюкозы такой просроченный концентрат?

Да не должно в консерве микробов быть, она стерилизованная, иначе не хранилась бы годами. Это развесные концентраты рискуют заразиться при расфасовке.

развесные концентраты-первый раз слышу.а есть ли у вас фото развесных концентратов?

развесные концентраты-первый раз слышу.а есть ли у вас фото развесных концентратов?
HT-W5, 29 Марта 14, 12:24

он же не развесной,а в пакете.на пакете написано 1 кг!

концентраты на которых написано лагер также сбраживать как и на элевых дрожжах при 18-24 градусах?на пачках дрожжей из банки концентрата не написано какие это дрожжи(элевые или лагерные).

он же не развесной,а в пакете.на пакете написано 1 кг!
HT-W5, 29 Марта 14, 14:10

Его продавец расфасовал из канистры.

https://cdn.homedistil.ru/fs/1403/29/33747.219083.jpg[/img]вот один из двух 10 литровых баллонов.пенная шапка большая,брожение изумительное.но почему то молчит гидрозатвор,а на первом баллоне гидрозатвор работает.между баллоном и крышкой обмотано скотчем,не пойму почему гидрозатвор не хочет выпускать продукты брожения?

концентраты на которых написано лагер также сбраживать как и на элевых дрожжах при 18-24 градусах?на пачках дрожжей из банки концентрата не написано какие это дрожжи(элевые или лагерные).
HT-W5, 29 Марта 14, 14:14

У куперса элевые дрожжи у Original Lager, у остальных лагерные или лагерные + элевые.

doctorr,а если не кипятить экстракт и не варить сусло,а просто развести водой с добавлением глюкозы такой просроченный концентрат?HT-W5, 29 Марта 14, 12:16

Яб прокипятил для уверенности, а так смотри сам.

почему все хвалят зерновое пиво а из концентратов не хвалят?хотя концентратное очень по составу будет приближено к оригиналу.

Еще раз про дрожжи Куперс

Original Series:- Ac (26807)

International Series:-
Australian Pale Ale - Ac+L (26807 Int)
Mexican Cerveza - Ac+L (26807 Int)
European Lager - L (26807 P)
Canadian Blonde - Ac (26807)
English Bitter - Ac (26807)

Thomas Coopers Selection:-
Wheat - A (26807 W)
IPA - Ac (26807 IPA)
Irish Stout - A (26807 IS)
Pilsener - L (26807 P)
Australian Bitter - Ac+L (26807 PS)
Heritage Lager - Ac+L (26807 PS)
Sparkling Ale - Ac+L (26807 PS)
Traditional Draught - Ac+L (26807 PS)

Note:
Ac = Coopers ale yeast (our own strain, not the same as the yeast in our commercial ales, developed in-house and propagated under contract).

A = ale yeast and L = lager yeast (these strains are commercially available dry yeast and their details are held in confidence).

В оригинл серии специфическая расса выведенная Куперс. Температура брожения как у элевых, ведут себя как лагерные
Оно и понятно. дома почти ничкто не сможет выдержать лагерные температуры. 

он же не развесной,а в пакете.на пакете написано 1 кг!
HT-W5, 29 Марта 14, 14:10

Именно. Я думаю, в магазе покупают большие бочки оптовые и пакуют сами.