Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

концентраты на которых написано лагер также сбраживать как и на элевых дрожжах при 18-24 градусах?на пачках дрожжей из банки концентрата не написано какие это дрожжи(элевые или лагерные).
HT-W5, 29 Марта 14, 14:14

Я первую порцию так и делал. Получилось.

почему все хвалят зерновое пиво а из концентратов не хвалят?HT-W5, 29 Марта 14, 20:42

Потому что дорого.

почему все хвалят зерновое пиво а из концентратов не хвалят?хотя концентратное очень по составу будет приближено к оригиналу.HT-W5, 29 Марта 14, 20:42

Зерновое пиво тоже можно приблизить к оригиналу, кроме того зерновое позволяет варьировать рецепт как угодно - меняя солод, паузы, хмель, воду. В концентрате ты всего этого лишен - за тебя сделали основную работу и тебе остается только ее довершить. Поэтому те кто имеют такую возможность - предпочитают все это делать самим.
Я например варю зерновое тогда, когда есть время на это, если времени мало - ставлю концентрат.

Зерновое пиво тоже можно приблизить к оригиналу, кроме того зерновое позволяет варьировать рецепт как угодно - меняя солод, паузы, хмель, воду. В концентрате ты всего этого лишен - за тебя сделали основную работу и тебе остается только ее довершить. Поэтому те кто имеют такую возможность - предпочитают все это делать самим.
Я например варю зерновое тогда, когда есть время на это, если времени мало - ставлю концентрат.
doctorr, 30 Марта 14, 02:30

Меня от полномасштабной варки останавливает необходимость остужать 28 литров и мыть потом огромную кастрюлю

В смысле - от полномасшабной? Мытье кастрюли после варки занимает 2 мин - то что оседает во время варки легко смывается губкой.

В смысле - от полномасшабной? Мытье кастрюли после варки занимает 2 мин - то что оседает во время варки легко смывается губкой.
doctorr, 30 Марта 14, 04:02

Всмысле чтобы заполнить 33 литровую емкость. Пока решил пробу пера сделать на 4 литра.

почему все хвалят зерновое пиво а из концентратов не хвалят?хотя концентратное очень по составу будет приближено к оригиналу.
HT-W5, 29 Марта 14, 20:42

Ну давай я похвалю ;-)
Делать его легко, а вкус лучше среднего магазинного.

Ну давай я похвалю ;-)
Делать его легко, а вкус лучше среднего магазинного.
s_s_s, 30 Марта 14, 21:24

я бы доавил, что даже выше среднего магазинного
да и далеко не все сорта в магазине найти можно
я только тут узнал про Ипу

Ну давай я похвалю ;-)
Делать его легко, а вкус лучше среднего магазинного.
s_s_s, 30 Марта 14, 21:24

Я бы даже сказал, что лучше любого магазинного

Я специально сказал "среднего". Имел в виду не балтику, а вообще любое более-менее доступное по деньгам большинству населения.
А так,обязательно найдется тот, кто берет пиво "за тыщу баксов" или "а вот возле моего дома синяя палаточка..." ;-)
Лично я в магазинах на пиво уже совсем не смотрю, "и не тянет" ;-)
Единственная беда - доставка почтой. Заказик мой что-то завис, а раньше за неделю приезжал. Как бы вообще не пропал.
Скоро останусь без пива.

Единственная беда - доставка почтой. Заказик мой что-то завис, а раньше за неделю приезжал. Как бы вообще не пропал.
Скоро останусь без пива.s_s_s, 31 Марта 14, 21:40

А что не пользуешься транспортными компаниями? срок заказа недля-полторы, да и по цене примерно так же.

А что не пользуешься транспортными компаниями? срок заказа недля-полторы, да и по цене примерно так же.
doctorr, 31 Марта 14, 21:50

Надо будет цены посмотреть. Но до этого все доставлялось изумительно.

Потому что дорого.OllBY, 30 Марта 14, 00:36

Если покупать в 1,5кг банках то - "ДА", А если брать в канистрах по 6кг - цены схожи, если брать бОльший объём то наверняка и дешевле может выйти. Или я что то путаю? Из канистр разводится также как и из банок? 1,5кг примерно на 20 литров? Или в канистрах качество не то? Пример такой канистры http://pivoperm.ru/...-finlandia.html

Если покупать в 1,5кг банках то - "ДА", А если брать в канистрах по 6кг - цены схожи, если брать бОльший объём то наверняка и дешевле может выйти. Или я что то путаю? Из канистр разводится также как и из банок? 1,5кг примерно на 20 литров? Или в канистрах качество не то? Пример такой канистры http://pivoperm.ru/...-finlandia.htmlГАлексей, 01 Апр. 14, 09:43

Не очень концентрат. Да и все таки если делать из ненаборных концентратов лучше делать 3 кг на 23 л, если конечно они не слишком сильно охмелены. И все равно выйдет дороговато.

Не очень концентрат. Да и все таки если делать из ненаборных концентратов лучше делать 3 кг на 23 л, если конечно они не слишком сильно охмелены. И все равно выйдет дороговато.
doctorr, 01 Апр. 14, 09:50

Именно этот не очень или все в таких канистрах не очень? Просто ссылку привел как пример.
Если уж нужно 3кг на 23 литра, то лучше половину неохмеленного добавить...

Именно этот не очень или все в таких канистрах не очень?ГАлексей, 01 Апр. 14, 09:59

Именно этой марки. По поводу неохмеленки - я бы лучше вообще ее бы взял и доохмелил бы с нужном объеме. Если набрать неохмеленку нескольких сортов и разные сорта хмеля - откроется неплохое поле для экспериментов.

По поводу неохмеленки - я бы лучше вообще ее бы взял и доохмелил бы с нужном объеме. Если набрать неохмеленку нескольких сортов и разные сорта хмеля - откроется неплохое поле для экспериментов.
doctorr, 01 Апр. 14, 10:03

Ну тогда ещё дешевле получится. Как пример http://pivoperm.ru/magazin/category/62-ekstrakti.html или это тоже плохие? Неохмеленный экстракт тоже берется из расчёта 3кг/литр? Не получится слишком крепкое пиво?

Ещё вопрос: А если брать неохмеленку, при охмелении нужно варить весь объём или можно в небольшой кастрюле охмелить малую часть, но концентрированно (из расчёта на весь объём) а потом перемешать её с основным суслом?

Как пример http://pivoperm.ru/magazin/category/62-ekstrakti.html или это тоже плохие?ГАлексей, 01 Апр. 14, 10:10

Это тот же самый производитель, фасавка только другая. Ну за неимением других можно и из этого делать.

Неохмеленный экстракт тоже берется из расчёта 3кг/литр? Не получится слишком крепкое пиво?ГАлексей, 01 Апр. 14, 10:10

Нет, ты же не будешь в него сахар добавлять. Премиум наборы мантонса, которые идут без добавления сахара, весят 3-3,6 кг на 23 л и выходит самый раз.

Ну за неимением других можно и из этого делать.doctorr, 01 Апр. 14, 10:13

А можешь "тыкнуть" в хорошие экстракты больших объёмов?

В мигбире например такая
http://www.mirbeer.ru/...ns-25-kg-4.html но она дороже.
Вообще я знаю что охмеленная финляндия не очень сама по себе, неохмеленку их не пробовал.