Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Завтре буду пробовать пивас (и так цельную неделю терпел Улыбающийся ), бутыльмас ужо можно сказать каменный (хорошо что через пару дней как собирался в подвал не отнес),Андрей_Р, 24 Мая 14, 17:20

Первый раз? Лучше потерпеть месяц-полтора, жалко портить продукт.

Вчера поставил Australian Bitter. Полсуток, и уже забулькало. Жарко дома.

Первый раз? Лучше потерпеть месяц-полтора, жалко портить продукт.s_s_s, 25 Мая 14, 21:26

Дегустация можно сказать символическая, для поднятия боевого духа . Выпито было 2,5 литра всего. По части выдержать месяц-два - согласен, чувствуется, что еще не то что должно быть (или это просто надежда ).
В общем по ощущениям - запах слабоват, но в принципе приятный, цвет (пока не взбаламутили муть со дна) чистый, пена практически отсутствует (лишь в конце с сантиметр появляется). Вкус легкий с небольшой хмелевой горчинкой, напоминает вкус кваса , по мере приближения к дну ,дрожжевой вкус начинает превалировать и складывается чувство, что брагу потребляешь или квас. По градусам точно сказать не могу, но по ощущениям после пары стаканов где то в районе 4-4.5.
Вот собственно первый опыт. (через месячишко - два вернусь к дегустации этого продукта).

А что за концентрат?
У куперса осадка практически нет, как фильтрованное пиво.

А что за концентрат?
У куперса осадка практически нет, как фильтрованное пиво.s_s_s, 26 Мая 14, 08:24

Концентрат вот такой https://cdn.homedistil.ru/fs/1405/13/34635.64210.jpg

Я скорее склонен предположить, что нехватка терпения и все такое...По бутылкам разлил  недоброженное вот дрожжи и разбродили в бутылках , плюс еще на карбонизацию сахара докинул, вот и получил хороший осадок в бутылках (Это как предположение причин большого осадка дрожжей в бутылках)

Андрей_Р, ох уж это нетерпение соберись и жди. Через какое то время осадок в бутылках уплотнится и будет очень плотным. У меня так происходит примерно через полтора месяца. Если будешь постоянно пробовать - нормальное пиво будет в последней бутылке. А до этого будет, как сам и писал, брага или квас

По ходу пьесы возник вопрос.
К каждому концентрату Coopers на офф сайте есть рецепт.
Положим ставлю концентрат English Bitter, на сайте к нему рецепт:

Вот ссылка на оригинал: http://www.coopers.com.au/...-smooth-bitter/

1,7 кг English Bitter
1кг Coopers Brew Enhancer
200г Molasses
Coopers Carbonation Drops

Если я правильно понимаю, то чтоб приготовить 23 литра пива с этого сырья нужно:
1) развести концентрат водой (на сайте указан обьем в два литра, но я так думаю что это не критично)
2) добавить 1кг Coopers Brew Enhancer (это если я правильно понимаю аналог сахара. И сахар нужно добавлять тоже 1 кг)
3) добавить 200г Molasses (патоки как переводит гугля) - что за патока??

Все правильно я понял?? ну и что за 200 грамм патоки??

Андрей_Р, ох уж это нетерпение  соберись и жди. Через какое то время осадок в бутылках уплотнится и будет очень плотным. У меня так происходит примерно через полтора месяца. Если будешь постоянно пробовать - нормальное пиво будет в последней бутылке. А до этого будет, как сам и писал, брага или квасKaZiK, 26 Мая 14, 08:51

Я и говорю, дегустация была для поддержания боевого духа , все остальное перенесу в подвал к теще (самое надежное хранилище )

Концентрат вот такой https://cdn.homedistil.ru/fs/1405/13/34635.64210.jpgАндрей_Р, 26 Мая 14, 08:40

Странно. Такой я не делал, но вообще куперсы чистейшие.

Я скорее склонен предположить, что нехватка терпения и все такое...По бутылкам разлил  недоброженное вот дрожжи и разбродили в бутылках Улыбающийся, плюс еще на карбонизацию сахара докинул, вот и получил хороший осадок в бутылках (Это как предположение причин большого осадка дрожжей в бутылках)Андрей_Р, 26 Мая 14, 08:40

Возможно. Дрожжи куперса осядут, но надо дать им на это время.
И осядут они еще в бочке.
Сахар на карбонизации не должен давать осадка.
"Торопиться не надо" (с) Кавказская пленница
;-)

К каждому концентрату Coopers на офф сайте есть рецепт.
Положим ставлю концентрат English Bitter, на сайте к нему рецепт:

Вот ссылка на оригинал: http://www.coopers.com.au/...-smooth-bitter/

1,7 кг English Bitter
1кг Coopers Brew Enhancer
200г Molasses
Coopers Carbonation DropsАндрей_Р, 26 Мая 14, 09:07

Это продвинутый рецепт.
Вот рецепт попроще:
http://www.coopers.com.au/...=english-bitter

А если на первичке больше месяца простоял концентрат,ни чего страшного? Получилось типа без вторички...Розливать сразу в бутылки?

Я думаю, ничего страшного. Я лишний раз переливать особого смысла не вижу, только шанс грязь занести. Имеет смысл там, где много осадка. Конкретно у куперсов осадок хорошо ложится на дно бочки, можно сразу разливать в бутылки. Я так и делаю, пиво чистое, прозрачное.

Нашел где сифонил мой бродильный бак - негодяй по пробке гидрозатвора травил. Проклеил силиконовым герметиком для аквариумов и дал просохнуть нормально, теперь стоит и булькает мне в удовольствие (и нервы бережет, а то гадаешь - бродит или нет, никаких нервов не хватит ).

Доброое утро,форумчане!Вопрос вот какой...Делаю пиво впервые.Купил экстракт thomas coopers pilsner (лагер).Сделал все по рецепту,6 дней назад поставил на первичное брожение,бродит,на мой взгляд,как то скажем не очень активно(может просто недостаток опыта).но не суть.вопрос вот какой.в моем представлении пилснер это светлое пиво на вроде нашей "балтики 7".А у меня в бутыле цвет пшеничного нефильтрованного какого то.То есть не прозрачный абсалютно. я все делаю правильно??

все нормально. не лазь лишний раз в бродильник

А в итоге то перед розливом в бутылки какого цвета то оно у меня должно быть?мутного, но в бутылках отстоится и станет прозрачно-золотистым?так?

ilusha0811, если дашь дрожжами нормально осесть - будет прозрачное. Если дашь созреть в бутылках - тоже прозрачное. Если будешь спешить пробовать - газики подымут осадок со дна и будет мутноватое

Доброое утро,форумчане!Вопрос вот какой...Делаю пиво впервые.Купил экстракт thomas coopers pilsner (лагер).Сделал все по рецепту,6 дней назад поставил на первичное брожение,бродит,на мой взгляд,как то скажем не очень активно(может просто недостаток опыта).но не суть.вопрос вот какой.в моем представлении пилснер это светлое пиво на вроде нашей "балтики 7".А у меня в бутыле цвет пшеничного нефильтрованного какого то.То есть не прозрачный абсалютно. я все делаю правильно??ilusha0811, 27 Мая 14, 08:00

Тут нужно постигать единение с макрокосмом и брать где то терпения вагон... (особенно в начале пути сего), сам постигаю сие . Поставил вот уже вторую бочку, теперь вон с учетом ошибок прошлых так не очкую (ну и бродилку починил, чтоб пузырьки булькали )

Насчёт балтики мнение неправильное. Своё лучше. Поставил всего 2 раза и с огрехами небольшими австралиан лазер и херитадж. Даже при недостаточной выдержки вкус благороднее намного.