Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Вот и я так.s_s_s, 29 Июня 14, 22:51

500 бутылок? покажи видео,застрелюсь и выложу

мамой клянусь

500 бутылок? покажи видео,застрелюсь и выложу мамой клянусьPDV, 29 Июня 14, 22:55

А почему 500 ?

А почему 500 ?s_s_s, 29 Июня 14, 23:06

500 это я загнул .кто то писал 500 бутылок за раз укупоривает ,представил картину. не критикую и неучу жизни ,пошутил под настроение. надеюсь ни кого не обидел

Поэтому лично для себя я выбрал способ, когда я сначала сливаю с бродилки чистое пиво в отдельную ёмкость, а потом уже из неё разливаю по бутылкам. Добавить при этом сахар на карбонизацию в переливочную ёмкость не составляет ни какого труда. Все бутылки всегда загазированы одинаково.ГАлексей, 29 Июня 14, 11:27

Полностью согласен. На вторичное брожение не переливаю, держу около двух недель (теперь) и потом снимаю с осадка в другую емкость. В нее то и добавляю сахар на газирование.

В целом же теперь делаю так (психоз первой\второй постановки на брожение уже прошел)Ставлю на брожение, когда все отбегает и отбулькает - это от 3 до 6\7 дней в зависимости от степени прогретости помещения (где то примерно в это же время происходит практически полное выравнивание гидрозатвора)жду еще от 4 до 7 дней в зависимости от температуры в помещении. Затем сливаю с осадка как уже описывал и разливаю по бутылкам. Сливаю с осадка и разливаю обычным силиконовым шлангом без всяких помп, насосов и прочих ухищрений.

Открыл одну бутылку с выгнутым дном (закрадывались мысли о закисании и прочие страшилки), пиво оказалось отличным, газов просто замечательно, пена большая и стойкая(в стакане у товарища осаживалась наверное минут 10 и то не выдержал, так выпил ).

500 это я загнул .кто то писал 500 бутылок за раз укупоривает ,представил картину. не критикую и неучу жизни ,пошутил под настроение. надеюсь ни кого не обиделPDV, 30 Июня 14, 06:40

Тут же тема про экстракты. Я за раз больше 23-24 литров не делаю. Бочка стандартная, чуть больше, чуть меньше.
Сначала бутылки мою, потом переливаю йодный раствор последовательно, потом лью сироп шприцем, а уж потом разливаю.
На все-про все уходит часа два, два с половиной.

У кого 500 литров - там жизнь совсем другая. Грядку огурцов не будешь копать экскаватором. Где-то проходит граница, что шприцем уже не выгодно, проще перелить и размешать. Но ведь перелив - это вторая емкость, ее тоже надо мыть до и после, так что на стандартные 23 литра оно не окупится. А вторичка для экстрактов имхо не нужна, у куперса осадок не мешает совершенно. Единственно (пока), где было у меня много осадка, так это сидр от мантонс, там и в бутылки много насосало.

Но ведь перелив - это вторая емкость, ее тоже надо мыть до и после, так что на стандартные 23 литра оно не окупится.s_s_s, 30 Июня 14, 07:59

Не совсем понял.... Ты бутылки перед розливом обрабатываешь, раствор для этого готовишь и кто мешает этим же раствором обработать промежуточную бутыль?
Я развожу 1 таблетку хлора в 10 литрах в кулерной бутыли, потрёс, побултыхал и потом этим раствором обрабатываю бутылки. После обработки бутылок раствор сливаю в ведро. После того как пиво розлито по бутылкам и освободились бродильник и промежуточная ёмкость, мою их и окончательно ополаскиваю данным раствором. Раствор в канализацию, емкости на полку.

промежуточную бутыльГАлексей, 30 Июня 14, 09:41

у каждого свои возможности,каждый волен выбирать что ему удобно

сидр от мантонсs_s_s, 30 Июня 14, 07:59

завидую,ни как не созрею до сидра

Не совсем понял.... Ты бутылки перед розливом обрабатываешь, раствор для этого готовишь и кто мешает этим же раствором обработать промежуточную бутыль?
Я развожу 1 таблетку хлора в 10 литрах в кулерной бутыли, потрёс, побултыхал и потом этим раствором обрабатываю бутылки. После обработки бутылок раствор сливаю в ведро. После того как пиво розлито по бутылкам и освободились бродильник и промежуточная ёмкость, мою их и окончательно ополаскиваю данным раствором. Раствор в канализацию, емкости на полку.ГАлексей, 30 Июня 14, 09:41

Я развожу около 1 литра дезраствора, может, чуть меньше: 0.4 (емнип) мл йода инсулиновым шприцом на литр воды. Переливаю этот литр через воронку из бутылки в бутылку, 10 литров мне ни к чему. Бродильную емкость мою содой под краном а второй у меня и нет. Так что для моих условий проще прокипятить шприц вместе с со шлангом.

завидую,ни как не созрею до сидраPDV, 30 Июня 14, 09:58

А мне и не понравилось. По крайней мере по цене за двухбаночный набор, из которого получается всего 16 литров сидра можно купить две однобаночных куперса на 23. А результат на мой вкус не ахти. можно пить, но пиво лучше, а с учетом цены - много лучше.
Может быть когда-нить попробую сидр из яблок или из сока, но концентрат заказывать вряд ли еще раз буду.

А мне и не понравилось. По крайней мере по цене за двухбаночный набор, из которого получается всего 16 литров сидра можно купить две однобаночных куперса на 23. А результат на мой вкус не ахти. можно пить, но пиво лучше, а с учетом цены - много лучше.
Может быть когда-нить попробую сидр из яблок или из сока, но концентрат заказывать вряд ли еще раз буду.s_s_s, 30 Июня 14, 10:35

Может попробовать какого другого производителя? Мне нтоже мантоносовский не понравился , но вообще сидр - штука вкусная.

Может попробовать какого другого производителя? Мне нтоже мантоносовский не понравился , но вообще сидр - штука вкусная.doctorr, 30 Июня 14, 11:22

Я чё-то боюся, дорогие пробы получаются ;-)
Щас пока надо пива наделать, а то поллета без пива, слава Почте России ;-)
И вина к НГ.

И вина к НГ.s_s_s, 30 Июня 14, 11:32

А из ягод не делаешь вино?

Так что для моих условий проще прокипятить шприц вместе с со шлангом.s_s_s, 30 Июня 14, 10:32

Абсолютно не оспариваю твоего решения, каждый волен поступать так как ему хочется, тем более что в итоге получаем одно и тоже. Просто ты писал о дополнительной ёмкости, её мытье и окупаемости - кулерная бутыль 100 рублей, дез. раствор тот же самый. ИМХО не велики затраты. Но повторюсь - оба способа имеют право на существование, тем более что пивоварение это хобби, т.е. развлечение, удовольствие - тут каждый выбирает сам )))

А из ягод не делаешь вино?doctorr, 30 Июня 14, 11:50

Из клубники второй день булькает )))

А из ягод не делаешь вино?doctorr, 30 Июня 14, 11:50

Да я вообще новичок - у меня только 6 варок, 5 куперсов и мантоносовский сидр, причем последнюю (Australian Bitter) ещё и не пробовал, недельки две-три надо подождать.
Ну и еще нулевая была, из квасного сусла, литров на 5, попробовал, более-менее получилось, и решился заказать концентрат.
Кстати, как раз получилось чем-то на тот сидр похоже - видом пиво, но кисловато. А дешевле на порядок ;-)

Но если будет много ягод - не исключено, что попробую.

Абсолютно не оспариваю твоего решения, каждый волен поступать так как ему хочется, тем более что в итоге получаем одно и тоже. Просто ты писал о дополнительной ёмкости, её мытье и окупаемости - кулерная бутыль 100 рублей, дез. раствор тот же самый. ИМХО не велики затраты. Но повторюсь - оба способа имеют право на существование, тем более что пивоварение это хобби, т.е. развлечение, удовольствие - тут каждый выбирает сам )))ГАлексей, 30 Июня 14, 14:40

Кулерная бутыль не вмещает 23 литра плюс запас. У меня бочка от бакуса литров на 36 (или чуть больше) полного объема. Вот это как раз для стандартных концентратов типа куперса.

Из клубники второй день булькает )))ГАлексей, 30 Июня 14, 14:40

Из клубники выходит не очень хорошо, ей кислинки не хватает. Потом скупажируй лучше с смородиновым вином, так будет намного лучше. Еще говорят игристое вино из нее хорошее, но это сам не пробовал.

Но если будет много ягод - не исключено, что попробую.s_s_s, 30 Июня 14, 15:32

Попробуй, намного вкус насыщеннее , чем у наборного вина.

Из клубники выходит не очень хорошо, ей кислинки не хватает. Потом скупажируй лучше с смородиновым вином, так будет намного лучше. Еще говорят игристое вино из нее хорошее, но это сам не пробовал.doctorr, 30 Июня 14, 16:31

Вообще то планировал одну бутыль сделать из смеси ягод, что есть: клубника, смородина (белая, красная, черная), крыжовник, вишня. Добавлять по мере созревания.

17г в 1л =1%kaimariss, 15 Июля 09, 14:41

На термометре температура 31гр, для дрожжей смерть