Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

производитель с высокой доле вероятности - отечественный.KaZiK, 11 Авг. 14, 09:19

Так пишут "импорт", ёлы. Не проводил таких ассооциаций англоязычной аббревиатуры;))))))))) Молодцы, ёлы. Выходим на международный уровень;) Куперс масдай;))))))

yakiman, ну не знаю. тогда напиши спроси

Финляндия, она и раньше у них была, и в мягкие пакеты ее фасуют

Первый раз изготовил напиток из Muntons Continental Lager , но использовал не 23 литра воды а 18. После трех недель карбонизации присутствует привкус бражки и по моему крепковатое получилось. Наверное где то перемудрил. А может надо выстояться? Завтра буду разливать на карбонизацию Куперс стаут . На очереди Куперс Драфт.

После трех недель карбонизации присутствует привкус бражкиwildkav, 22 Авг. 14, 09:07

Скорее всего не до конца осевшие дрожжи... еще осядут

использовал не 23 литра воды а 18. После трех недель карбонизации присутствует привкус бражки и по моему крепковатое получилось. Наверное где то перемудрил.wildkav, 22 Авг. 14, 09:07

В литрах перемудрил Слишком много сахара поэтому и крепче. Поставь в прохладное место и забудь еще на 3-4 недели.
Скорее всего будет много осадка, так что перед употреблением на сутки в холодильник вертикально и наливать
неспеша не подымая дрожжи со дна. А вообще оставь пару-тройку бутылок еще на дольше. Вкуснее будет

После трех недель карбонизации присутствует привкус бражки и по моему крепковатое получилось. Наверное где то перемудрилwildkav, 22 Авг. 14, 11:07

Летнее сбраживание плюс малый срок созревания.

А может надо выстояться?wildkav, 22 Авг. 14, 11:07

Да, дай созреть при комнатной еще хотя бы пару недель (да хоть до пол-года), потом в холодильнике на недельку.

Завтра буду разливать на карбонизацию Куперс стаут.wildkav, 22 Авг. 14, 09:07

Стауты вообще раньше полугода созревания даже пробовать не рекомендую

Стауты вообще раньше полугода созревания даже пробовать не рекомендуюТимур, 22 Авг. 14, 17:27

Ну оне конечно лучше становятся, но сразу тоже съедобные, по сравнению с магазинным, впрочем недавно бутыловку старую нашел - не сравнить.

Ребят подскажите, вот купил Coopers Selection Pilsener. хочу попробовать приготовить немного по другому. Вместо обычного сахара купил 1кг глюкозы для приготовления сиропа, и еще 300 грамм мальтодекстрина. Правильно ли я понял, что на 23 литра пива, мне необходимо будет добавить грамм 200-250 мальтодекстрина для придания так сказать "тела" пиву, ну и соответственно 1кг глюкозы развести в 2 литрах воды и прокипятить. Затем, после вторичного брожения добавить из расчета 8-9 граммов/литр на 23 литра ~185-200 грамм на карбонизацию. И еще при добавлении на карбонизацию, как лучше сделать? отлить скажем литр ива из ферментера добавить туда конечное количество глюкозы, прокипятить и охлажденным залить обратно в ферментер?

Не скажу за мальтодекстрин, но глюкозу я не кипячу. Покупаю 4 пятилитровые бутылки воды, пару литров нагреваю, растворяю глюкозу, выливаю в бак. Туда экстракт и остальную воду. Всыпаю дрожжи. Гидрозатвор. На карбонизацию (личное мнение) мне показалось самым лучшим способом вносить сахар в каждую бутылку персонально. По 9 грамм (сахар бывает разный, в последний раз сделал так). Через 3-4 дня бутылки уже тугие.

lext89,
Идем на сайт куперса, читаем про Пилснер
Ingredients
1.7kg Thomas Coopers Pilsener
500g Coopers Light Dry Malt
300g Coopers Dextrose (or table sugar)
Coopers Carbonation Drops

Если сухого экстракта нет - не страшно. Заменяшь его на глюкозу.
Итого доваляешь 300г мальтодекстрина и 500г глюкозы. У куперса тоже
есть мальтодекстрин, он идет в комплекте Brew Enhancer 2(вроде. или 1)
В принципе можно добавить чуть больше глюкозы т.к. 500г сухого экстракта
и 300г глюкозы в их рецепте это таки больше чем просто 500г глюкозы.

На карбонизацию пиво надо сначала слить с осадка, а потм уже в него
добавлять сироп. Я сначала отливаю литр, кипячу с сахаром, а потом
в него доливаю остальное пиво. Тогда можно полностью не остужать сироп
и при доливании пива все само перемешается и не потеряешь газики

На карбонизацию пиво надо сначала слить с осадка, а потм уже в него
добавлять сироп. Я сначала отливаю литр, кипячу с сахаром, а потом
в него доливаю остальное пиво. Тогда можно полностью не остужать сироп
и при доливании пива все само перемешается и не потеряешь газикиKaZiK, 28 Авг. 14, 12:15

А можно действовать по-другому. Я беру нужное количество сахара, растворяю в минимуме воды ( на 170 гр сахара у меня уходит всего 100 гр воды) и этот густой сироп кипячу в микроволновке (так по идее он не должен пригорать), и потом выливаю. Таким образом ферментер открывается только один раз, во время розлива.

Вчера пробовали Coopers Mexican Cerveza, было разлито по бутылкам 31.07.14
Рановато, но вроде как неплохо. Не горькое, у меня родственники такое любят. Напоминает в этом смысле магазинное, как правило оно тоже не горькое.
Если кто горькое не любит, а лагеры делать негде - имхо хороший вариант.
Правда пилось под суши, вкус пива забивает. Надо будет через недельку попробовать более вдумчиво ;-)

Вчера же поставил бродить Sparkling Ale.

Как бы австралийские концентраты под эмбарго не попали...

Да непохоже вроде...

Ну я вчера в перечне запрещенного нашел солодовые экстракты, сам солод думаю вряд ли попадет а вот экстракты...

http://news.mail.ru/economics/19340701/?frommail=1

Это для Австралии перечень?

Ага, прочитал, там вроде написано "готовые продукты из солодового экстракта".
А у нас не готовые. Да и смысла нет запрещать такое, оборот на фоне всего остального, типа масла - полкопейки.
Авось пронесет ;-)

Доброго пива.
Подскажите, кто делал, пиво прошло брожение, собираюсь разлить его по бутылкам, и сразу хочу поставить следующее на брожение.
Стоит ли в остаток в ферментаторе залить новую порцию(там же остаются дрожжи)? Или провести полную дезинфекцию, и все делать как в инструкции.

MrProt, можешь промыть осадок, отделить живых дрожжей от мертвых и продуктов их жизнедеятельности и потом добавлять в новое сусло.
а сразу так я бы не стал.оно как бы и не совсем что бы плохо, но лучше не стоит.