Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Господа помогите. Первый раз поставил пиво из концентрата на пробу.БРОДИТ УЖЕ 11 дней. Гидрозатвор бурлит примерно один раз в 2 минуты. Пиыо готово к розливу на карбонизацию или пусть дображивает?

Господа помогите. Первый раз поставил пиво из концентрата на пробу.БРОДИТ УЖЕ 11 дней. Гидрозатвор бурлит примерно один раз в 2 минуты. Пиыо готово к розливу на карбонизацию или пусть дображивает?mur51s, 01 Сент. 14, 06:21

А вы на вторичное брожение переливали пиво? В любом случае через день другой пора разливать на карбонизацию не забыв при этом добавить праймера из расчета 8-9 граммов на литр пива. Аналогичный вопрос был на 89 странице, прочитайте.

Если я правильно понял инструкцию к пиву "Muntons. Нет не какого вторичного брожения. Сразу карбонизация. В инструкции написано до полного сбраживания и замер произвести. Так как нет приборов контроля не могу определить точно конец брожения. Надеюсь на опыт товарищей по увлечению.

Если нет приборов, жди когда выровняется гидрозатвор, бродить может и 2 и 3 недели
Как правило однобаночные экстракты отбраживают за 3-5 дней, макс неделя, я еще неделю держу на выдержке и потом разлив по бутылкам
Двухбаночные наборы и крепкие сорта, типа Брюферм у меня бродили и по 3 недели, и ГЗ до конца так и не выравнивался

Спасибо. Буду ждать полной тишины в гидрозатворе. Если пиво понравится приобрету и все приблуды для пива.

Если я правильно понял инструкцию к пиву "Muntons. Нет не какого вторичного брожения. Сразу карбонизация. В инструкции написано до полного сбраживания и замер произвести. Так как нет приборов контроля не могу определить точно конец брожения. Надеюсь на опыт товарищей по увлечению.mur51s, 01 Сент. 14, 08:08

А что за пиво то у вас ? Я вот, например ставил недавно Muntons Pilsner и там надо было ставить на вторичку, а уже после этого на карбо.

Muntons Bock Beer вот такое

Года 3 назад ставил именно Мантонс Пилсенер , про вторичку ничего не было в инструкции , поставил сразу на корбанизацию , пиво хорошее получилось .

вот и про то же  там не слова про вторичку.  Принял волевое решение разливать в четверг. Если не четверг тогда не смогу аж до 9 числа.

спешка нужна в 3-х моментах))) розлив пива к ним не относится)))

спешка нужна в 3-х моментах))) розлив пива к ним не относится)))luif, 01 Сент. 14, 15:18

Не всё так однозначно, коллега. В отличии от ол грейна, в экстрактном пивоварении без вторички вполне можно обойтись...сусло и без того идеально чистое и перебраживает за неделю вполне...а обозначенное тобой излишнее терпение периодически приводит к появлению молочнокислых.....в чем лично я неоднократно убеждался. То температура подведет, то еще какая фигня...открываешь....а на зеркале пленка....Так что можно не спешить, но и медлить особо не стоит.

отделить живых дрожжей от мертвых и продуктов их жизнедеятельностиKaZiK, 01 Сент. 14, 04:26

вот не дает мне покоя вопрос: Как это осуществить

dila, самое простое: заливаем дрожжи стерильной (кипяченой и охлажденной) водой, перемешиваем. Ждём минут 20-30.
За это время на дно ложатся мусор и мёртвые клетки, а во взвеси - живые клетки.
Главное - соблюдать чистоту и избегать перепадов температуры (допустимо плавное изменение температуры: 10 градусов за 10 минут). То есть, дрожжи из холодильника не желательно промывать водой комнатной температуры.

Подробности:
[Использование дрожжей после брожения пива]
[Промывка дрожжей]

Там же описаны методы с кислой промывкой.

Господа помогите. Первый раз поставил пиво из концентрата на пробу.БРОДИТ УЖЕ 11 дней. Гидрозатвор бурлит примерно один раз в 2 минуты. Пиыо готово к розливу на карбонизацию или пусть дображивает?mur51s, 01 Сент. 14, 06:21

Пусть еще стоит. Пузыри совсем кончатся, и еще потом несколько дней.

Добрый день.

Поставил бродить Coppers draught.
Развел правда не на 23л а на 16-17л с добавлением 0.8кг сахара в виде сиропа.
Бродит пока бурно при 23 по градуснику 3 день.

Такой вопрос не мало ли все таки разбавил? Плотность была 11% начальная что вроде не так много..

ИМХО мало. Надо делать по инструкции хотя бы первые разы. Меньше воды, будет более горькое и более крепкое. А горечь - она на любителя.

Все верно, в прошлый раз именно так и получилось, слишком сильно горчит draught.

Просто много людей писало. типо разводите вообще на 10-12 литров. поэтому решил сделать среднее.
Ладно разольем посмотрим что получится. вчера сходил посмотрел. Брожение почти стихло. ан выходных буду розливать

Просто много людей писало. типо разводите вообще на 10-12 литров.  поэтому решил сделать среднее.ovsmolyanov, 04 Сент. 14, 13:47

надо делать так как советует производитель. а потом уже экспериментировать.
а то поразводят в половину, а потом то крепко, то горько.

можно и в бензиновую машину дизеля залить, тоже ведь топливо

Горьковатое пиво как раз по мне, тем более для темного. Хотя тут чтото среднее
Только вот теперь вопрос на сколько горько вышло
вроде с сроком выдержки падает горечь, при деться ему полежать, если совсем получиться горько