Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Сорри, попутал ,я как-раз хмелевой аромат и имел в виду !

друзья, как думаете что я получу если проведу вот такой эксперемент ?    если взять пивной экстракт сварить эго по рецепту , сахар не добавлять, а вместо дрожжей залить спирта и загозировать, что в итоге я получу ? или может был у кого подобный опыт получения пива без процесса брожения?

Солодовый ликер

prisadist, пиво подразумевает процесс брожения, в результате которого пиво становится пивом и приобретает определенные вкусовые характеристики.
в зависимости от рассы дрожжей они будут сильно меняться. а без брожения это просто солодовый сироп со спиртом. Это примерно как некоторые производители
кваса покупают квасное сусло и, не сбраживая, разливают его в бутылки предварительно загазировав. В итоге приторно сладкая перекарбонизированная х...та
под названием "Квас".

Пива без брожения не бывает .

пробуя некоторые сорта магазинного пива у меня складывается обратное впечатление )))

Ты знаешь ,у
меня в последнее время тоже такое впечатление складывается .
Больше двух месяцев у меня пиво ,к сожалению,(терпения не хватает) не карбонизируется ,знаю что чем дольше тем лучше ,но !

Недавно посидели-выпили(все выпили )  и пошёл я в магазин за бутылочным ,купил bud...и тут мы поняли разницу (все познается в сравнении),там привкуса спирта  нет и привкуса хмеля нет -там вообще ничего нет ! (А ведь раньше нравилось ).

там вообще ничего нетsimonode, 14 Янв. 15, 18:38

в большинстве промышленных пив нет ничего. ни солодовости, ни хмеля во вкусе и аромате. просто желтая водичка с газом.
иногда сладковатая. в этом и печаль но я у себя пару пив нашел, что бы иногда разбавлять свое. оно все таки иногда надо.
ну там чтобы свое пивоварное ЧСВ потешить

А че такое ЧСВ и каким пивом ты его " тешишь "?

Бывает в продаже хмелевой экстракт (у НПП раньше был в шприце Magnum) - когда-то пробовал , горечи добавляет, вкуса чуть-чуть, аромата увы нет.Любой хмель после кипячения , даже пары минут , лишается аромата , поэтому популярно сухое охмеление , но не стоит забывать о возможности заразить пиво - не стоит использовать дикий хмель (есть личный негативный опыт) и лежалый на открытом воздухе (любят дикари размножатся и лупин им похер).

Любой хмель после кипячения , даже пары минут , лишается аромата , поэтому популярно сухое охмеление , но не стоит забывать о возможности заразить пиво - не стоит использовать дикий хмель (есть личный негативный опыт) и лежалый на открытом воздухе (любят дикари размножатся и лупин им похер).ruslanufalada, 14 Янв. 15, 22:02

щее сусло и выключить горелку. Охлаждается такая кастрюля обычно в ванной, пока остынет - там много чего передохнет. Не все конечно, но и концентратное пиво варят не затем чтобы долго хранить, обычно его варят чтобы выпить в течении 2-3 месяцев, за это время вряд ли там что особо сможет развиться после такого шока.

doctorr,  Дикари подселились - набрал ведерко и стал добавлять ( правда в зерно).

набрал ведерко и стал добавлять ( правда в зерно).ruslanufalada, 14 Янв. 15, 22:37

В смысле? Разбавил из под крана что ли?

Хмель дикий набрал, добавил в конце варки и заразил.

Ну я дикий не использовал, а вот доохмелять в последнее время начал, да и на зерновом зачастую так делаю. Вот подобного за все время ни разу не видел, мои все заражения определялись только побочкой во вкусе... думаю у тебя просто так совпало все , в том числе фазы луны... Кстати к дикому тоже присматриваюсь, но пока его встречал только вдоль дорог, где оживленное движение, как то боязно мне...

Ребята сорри. Еду в командировку на пару дней в столицу, и думаю приобрести несколько банок куперса. К дачному сезону хочу быть готовым, т.к. первый раз собрался "варить" посоветуйте что еще в довесок брать из новых для меня понятий: "декстрозы"глюкозы" Brew Enhancer 1 или еще что-то? У нас в городе проблематично что-то из этого купить.

Pirat82, Brew Enhancer 1 это - смесь глюкозы 60% (сбраживается-для алко) и мальтодекстрина 40% (не сбраживается - для полноты вкуса).Дешевле купить отдельно, плюс глюкозу для карбонизации.Итого на 6 банок :
-4 кг (3+1)глюкозы и 2 кг мальтодекстрина
-купи сухой солодовый экстракт 1,5 кг для попробовать с одной из банок.
Пакетик дрожжей про запас.

В смысле? Разбавил из под крана что ли?doctorr, 14 Янв. 15, 22:38

А нормально разве из под крана наливать ?

А нормально разве из под крана наливать ?mishanina, 24 Янв. 15, 13:43

Ну если ты из под крана в готовое сусло пару литров воды нальешь - ничего страшного. Конечно если вода нормальная, ржаво-бурую жидкость с запахом сероводорода конечно лучше не выливать. Вообще, под пиво из концентрата обычно использую простую воду, реже фильтрованную, под цельнозерновое уже обязательно закупаю мягкую воду в магазине.

Pirat82, Brew Enhancer 1 это - смесь глюкозы 60% (сбраживается-для алко) и мальтодекстрина 40% (не сбраживается - для полноты вкуса).Дешевле купить отдельно, плюс глюкозу для карбонизации.Итого на 6 банок :-4 кг (3+1)глюкозы и 2 кг мальтодекстрина-купи сухой солодовый экстракт 1,5 кг для попробовать с одной из банок.Пакетик дрожжей про запас.ruslanufalada, 23 Янв. 15, 15:00

Спасибо! понятно вот только бегло пробежавшись по яндексу в нашем городе нашел только отгруз Мальтодекстрин в 25кг))) Где его можно взять, может в аптеке?