Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

решил использовать сухую пивоваренную смесь "Алвасин"(не сочтите за рекламу).Заварил 2 пачки по инструкции и во время фильтрации попробовал сусло.Уже 3-й день во рту привкус какой-то вяжущей гадости.papa43, 10 Марта 15, 07:06

Всё-таки это реклама, щетаю. Для любителей вяжущей гадости;) Из разряда "Как бросить пить";)

Всё-таки это рекламаORGANIZM, 10 Марта 15, 07:15

Ну коли так,тогда скорей антиреклама)))

del

Поставил Coopers European Lager 16 Февраля, температура 16-18гр. Так вот до сих бор бродит.
Это НОРМАЛЬНО? Это мой первый Лагер.  Гидроуровень показывает , что процес идет( не уравнивается). Я знал о особенностях брожения Лагеров. Но мне кажется, уж слишком долго. У кого сколько время сбраживались Лагерные дрожжи?

К примеру Пилснер от Куперсов- сбраживались за неделю - далее вторична 7-10 дней и готово. А тут!!!!! Правда температура бала 25 гр.

К примеру Пилснер от Куперсов- сбраживались за неделю - далее вторична 7-10 дней и готово. А тут!!!!! Правда температура бала 25 гр.Bond2, 10 Марта 15, 19:33

Именно за лагерные дрожжи не скажу, но температура однозначно сильно влияет на скорость брожения.
У меня при 26 градусах одна партия за 1,5 дня отбулькала, а вторая, при 14 градусах, недели три бродила.

Парни, нужен совет. 22.02.15 поставил BLACK ROCK GOLDEN ALE ,через 12 часов тарахтел как пулемет(температура -24 -25*с).Через сутки успокоилось, но давление в ГЗ присутствовало.Через 14 дней ( 08.03.15)давление уровнялось.На вторичку не ставил.Собрался ставить на карбонизацию,а оно снова начало бродить (гз срабатывает раз в 1.5-2 минуты).Всё было продезинфицировано р-ром йода.Крышку не открывал(терпел сцуко...). Ждать пока опять устаканится? Кто с таким сталкивался? Подскажите в чем причина данного прикола?

Добавлено через 4мин.:

Да забыл добавить. Делал с неохмеленкой. Брал у НП. Дрожжи разбраживал.

Получил такой набор. Сегодня-завтра буду замешивать. Мой дебют в пиве.

Парни, нужен совет. 22.02.15 поставил BLACK ROCK GOLDEN ALE ,через 12 часов тарахтел как пулемет(температура -24 -25*с).Через сутки успокоилось, но давление в ГЗ присутствовало.Через 14 дней ( 08.03.15)давление уровнялось.На вторичку не ставил.Собрался ставить на карбонизацию,а оно снова начало бродить (гз срабатывает раз в 1.5-2 минуты).Всё было продезинфицировано р-ром йода.Крышку не открывал(терпел сцуко...). Ждать пока опять устаканится? Кто с таким сталкивался? Подскажите в чем причина данного прикола?dkflbvbh86, 13 Марта 15, 06:55

Разруха, т.е. причина в голове. Окончание брожения определяется по плотности(достигла расчетной КП - разливать, нет - нет), а не по активности ГЗ.
С этим сталкивается, наверное, каждый второй новичок.

Замутил вчера по этой схеме pivoperm.ru/instrukcii/21-instrukcija-jekstrakt.html из неохмеленки. Сделал все остальное как написали. Пиво то получится?

получится !!!!!

Замешал свое первое пиво, китайский бриксомер показал 12 брикс - нормальная плотность? К Майским праздникам получится пиво?

12 брикс - нормальная плотность?andrey974, 13 Марта 15, 19:12

это примерно 11.6 плато. вполне себе

KaZiK, Как в бриксы в плато переводятся?

andrey974, http://lmgtfy.com/?q=brix2plato+calculator
но переводить бриксы в плато имеет смысл только для начальной плотности.
для перевода КП надо другой калькулятор, т.к. спирт в пиве сильно меняет показания рефрактометра

Вчера поставил пиво, сегодня бродит нормально, пена шапкой на 2см, температура в помещении 20 град. Вобшем на строился на 2 недели.

Приобрёл вот такой градусник для пива-не пойму что он показывает.Кидаю в сусло-тонет...

Какое-то странное брожение: пены нет,поверхность как шампанское пузырится, это нормально?


Добавлено через 4ч. 25мин.:

Может лагерные дрожжи?

Приобрёл вот такой градусник для пива-не пойму что он показывает.Кидаю в сусло-тонет...papa43, 14 Марта 15, 11:48

Самый оптимальный "градусник для пива" - ареометр АС-3 от 0 до 25 плотности. Поищи его, если будешь заниматься пивом.

Замутил вчера по этой схеме pivoperm.ru/instrukcii/21-instrukcija-jekstrakt.html из неохмеленки. Сделал все остальное как написали.На4инающий, 13 Марта 15, 18:34

Выбродило быстро, ибо температура 24С. ГЗ не булькает, но конечная плотность 4%. Не много? Мерил АС-3, если что. Начальная плотность была 10.5%.

Нужен совет "бывалых". Решил попробовать варить пиво. Для начала купил солод от компании BREWDEMON американский эль. Все обработал раствором, как написано, но в момент, когда открыл сусло и начал его выливать, выяснилось, что лопатка "для выскребывания" не влазит в банку. Раствора уже не осталось, взял силиконовую лопатку и выскребал ею. Опускал ее в кипящую воду. Для гидратации дрожжей набрал воды в стакан. Градусника не было, "пальцевая проба" показала, вода теплее температуры тела, но не сильно. Опустил в воду дрожжи, а через 20 минут, шапка вроде была, но очень невнятная. Потом, когда поставил на брожение, через часа два вспомнил, что не аэрировал сусло. Решил немного "поболтать" ведро с суслом. Доболтался до того, что из под гидрозатвора выступило около 30-40 грамм сусла и набилось полный гидрозатвор. Добавил новой воды в гидрозатвор, прихожу через 5 часов, младший демон любимый ребенок вырвал гидрозатвор. Вставил обратно, воды налил новой, вроде булькает. Теперь вопрос:
Имеет ли смысл ждать 20-30 дней, или все слить и завести заново? Скиснет ли пиво или есть шанс, что первый "ребенок" будет не мертворожденный... Жду любых комментариев