Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

виномер:
НП-10
КП-15Леха Ч, 25 Марта 15, 21:55

Если это замеры плотности пива, то с начальной плотностью я еще могу согласиться, а вот конечная что-то не то. КП у пива перед карбонизацией 2,5 - 3 - 4%, выше - недоброд, если это конечно не молочный стаут. В экстрактах я, правда, его не видел.

Замерил сегодня утром КП-5, что делать ждать еще или на карбонизацию?

Pasha9999, У меня такая же на 50 литров для сэма работает. Пиво в такой стоит

, врезал кран, сверху стрэйч-пленкой закрыл - смотровое окно  .

кто-нибудь пробовал делать на инвертированном сахаре?

кто-нибудь пробовал делать на инвертированном сахаре?kiruhin_k, 27 Марта 15, 16:48

а смысл?
ей богу не пойму откуда в людях эта тяга любыми способами усложнять себе жизнь?

Замерил сегодня утром КП-5Леха Ч, 26 Марта 15, 13:10

У меня 6. На вкус не сладкое. Разлил по батлам.

Кто нибудь использует бутылки с защелкивающимися пробками керамическими? Как эти пробки держат давление?,Бутылки литровые

Кто нибудь использует бутылки с защелкивающимися пробками керамическими? Как эти пробки держат давление?Pasha9999, 28 Марта 15, 18:55

Если сказать обобщенно, то как повезет. Есть 6 бутылок 0,5 л. от пива "Grolsch" - держат нормально. Две литровых из Ikea не впечатлили, травят. Хотя это может быть только мой случай, у других нормально.

Есть у кого опыт с «Pale Ale» NPBrew:
http://pivoperm.ru/...trakti/168.htmlPasha9999, 24 Марта 15, 22:50

Расскажи, взял его? Тоже на него глаз положил, как дистиллятор продам, возьму его.

Расскажи, взял его? Тоже на него глаз положил, как дистиллятор продам, возьму его.andrey974, 28 Марта 15, 21:23

Да уже выбродило почти,неделю стоит.Бродить начало сразу через 3 часа и бурно,через три дня поутихло,но бродит до сих пор раз в 15 мин - брага быстрее выбраживает.Куперовские например 4 дня и все стихает.Дрожжи «Элевые 33» брал.Но и аромат у сусла тут помощнее купперовского.Что дальше будет пока сказать не могу.Понравится,возьму еще.Удобно что можно ставить сразу на 34 литра 6ти килограммовую канистру,если разбивать пополам.Кстати оно на фото где бродильня

Pasha9999, Если половину использовать, оставшаяся хорошо хранится, не прокисает?

а смысл?
ей богу не пойму откуда в людях эта тяга любыми способами усложнять себе жизнь?KaZiK, 28 Марта 15, 00:49

удешевить

удешевитьkiruhin_k, 29 Марта 15, 16:24

удешевить что?
что может быть дешевле литра-1.5 сваренного сусла оставленного для карбонизации.
или банального сазара без всякой инвертации если уж сложно посчитать сколько сусла надо оставить...

з.ы. я как-то по телеку, по нтв видел как дядяя в белом халате рассказывал про паленую водку
и в доказательство гнал спирт из коровьего навоза. вот это я понимаю удешевил!

понятно с суслом лучше, казик завещал, но вопрос в другом: кто пробовал инвертированный сахар? от него бражный вкус будет?

от него бражный вкус будет?kiruhin_k, 30 Марта 15, 02:41

Не силён в пивоварении(изучаю матчасть).Мой первый опыт был печален и пошел на дистиллят)))Но мне кажется привкус браги не от вида сахара(фруктозы),а зависит от техпроцесса(плотность-осадок и т.п.) и конечно самих дрожжей...
Или как-поправьте плиз.

kiruhin_k, бражный привкус это такой пивной моби дик. каждый второй начинающий с ним борется.
на кой забивать себе голову? ладно если ты сварил 100л пива и все 100 получились брагой. Но и тогда
вопрос не в сахаре, в том что было сделано не так.

Если половину использовать, оставшаяся хорошо хранится, не прокисает?andrey974, 29 Марта 15, 15:29

А чего ему будет то? - это же как мед,варенье - в холодильник поставть и до следующей варки,как пишут у них на форуме,год хранится спокойно,тем более его все равно кипятить.Я вообще на три этапа разбил для пробы,мало ли чего подкоректировать

Pasha9999, В этой теме у кого-то полканистры вздулось.

В этой теме у кого-то полканистры вздулось.andrey974, 30 Марта 15, 15:09

Так и варенье портится,если его в тепле хранить.Стоит уже 2 недели,все нормально вроде.Еслиб вздулось,так вздулось бы сразу.А там его тоже с бочек по канистрам разливают,не думаю что все стерильно,дальше пересыл,где там болтается неизвестно,так и нормально все.Была как то там одна партия у них с плесенью приходило,люди с него варили и нормальное пиво получалось,да и продавцы пишут ничего страшного - прокипятить да и все.полазию у них по форуму,поищу по этому поводу.


Добавлено через 2мин.:

бражный привкус это такой пивной моби дик. каждый второй начинающий с ним борется. на кой забивать себе голову? ладно если ты сварил 100л пива и все 100 получились брагой. Но и тогдавопрос не в сахаре, в том что было сделано не так.KaZiK, 30 Марта 15, 12:01

В первую очередь от дрожжей - кинуть туда хлебопекарных,так брага и получится
От сахара тоже бражный привкус

Pasha9999, Понял.