Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

А слева на фото что за "градусник"?Vint321, 01 Апр. 15, 13:59

Это как раз виномер-сахаромер(0-25)-и тоже бытовой.Вообще цель была попробовать сварить сусло,что сделал с огрехами.На пиво как таковое не рассчитывал(теории много-а практики нет).Сейчас ожидаю нормальные дрожжи-и уже замахнусь на 20 л.пива.

Наверно при такой НП пиво получиться не крепкое да ещё и горчить будет ? Может сахарку бахнуть ещё?hasher, 01 Апр. 15, 13:49

Если эталон для пива, как минимум, Балтика 9 - то бахни, процентов до 18 сахара. Чтобы с кружки пива о-го-го, что мочу-то разводить.
А если серьезно, то  у каждого пива есть свой стиль и на горечь и на крепость и на тело. Если поставщик предлагает этот вариант, то зачем изобретать велосипед. Кто хочет что-то своего, тот начинает хотя-бы с неохмеленки и изобретает под себя плотность, горечь  и т.д. а не переделывает готовый продукт.

Если эталон для пива, как минимум, Балтика 9Idzukiri, 01 Апр. 15, 17:21

9-мой любимый размер)))
Я тоже склоняюсь к элевым сортам-тем что покрепче.Но согласен-если есть готовый экстракт-не стоит отклоняться от рецепта,лучше выбрать другой.

Возвращаюсь к теме смешанных дрожжей экстрактов куперс.
Перелил на карбонизацию полученный напиток. Вкусовые качества пока еще недопива мне понравились. Бражный привкус отсутствует. Дрожжи лежали на дне плотным слоем. Пиво относительно светлое. Дрожжи собрал, поместил в холод. Буду использовать)

Возвращаюсь к теме смешанных дрожжей экстрактов куперс.Ximik_VRN, 02 Апр. 15, 10:22

про дрожжи думается что если их мешать,то и подбирать их надо по седиментации и температуре брожения,а то одни будут работать,а другие отдыхать,ну ладно одни не дароботают,так другие доедят,а вот на корбонацию могут попасть большая часть одних дрожжей,например у которых Седиментация ниже,оссобенно при долгой вторичке.Или например взять куперовские и элевые 04,так последним и работы не останется и что они дадут )

Никто не замечал давление(перемена погоды) как то сказывается на брожении?

Подскажите поставил Сантос на 5 день брожения бахнул туда шрам десять хмеля в гранулах вчера открыл переживать на карбонизацию и в нос ударил какой-то резкий запах. Вот сижу думаю ждать или все же пиво испорчено. Кто нибудь вообще с хмелем экспериментировал?

Добрый день форумчане, возник вопрос, поствил своё первое пиво coopers wheat beer.Делал на 20 литров и 1 кг декстрозы, активное брожение прошло за 7 дней,плюс еще 4 дня очень слабое бульканье в ГЗ, сегодня решил открыть проверить плотность показывает по АС-3 2,5деления ,как я понял это около одного градуса, подскажите что делать? НП не знаю аэрометра не было.

,как я понял это около одного градуса, подскажите что делать? НП не знаю аэрометра не былоalexparad, 03 Апр. 15, 11:00

Буденновск, держись!!! Дружище, 2,5 процента по ареометру ......о количестве спиртов совсем никак не говорит, тем более при отсутствии знаний о НП. Что делать? Да всё. Разливай. Всё будет в порядке, с учетом отсутствия бруха в концентрате. Добродит при карбонизации, если что осталось.

...пиво coopers wheat beer.Делал на 20 литров и 1 кг декстрозыalexparad, 03 Апр. 15, 11:00

Если предположить, то начальная плотность не менее 11% была. Так что градус нормальный получился. Карбонизируй, если на вторичку не будешь переливать.

Спасибо за ответы и ещё вопрос в догонку, если уровень гидрозатвора не выровнялся и активность где то один бульк в 40 секунд, может ещё подождать? или розливать?

Добрый день форумчане, возник вопрос, поствил своё первое пиво coopers wheat beeralexparad, 03 Апр. 15, 11:00

Тоже ставил такое пиво. Бродило столько же. Ток я не пойму, присутствует небольшой бражный привкус или так и должно быть для пшеничного? (сам не фанат пшеничного экстракт - подарок).
Карбонизовалось 5 дней. Все ОК. Поместил в холод и оно помутнело. Это нормально для пшеничного?

Поместил в холод и оно помутнелоXimik_VRN, 03 Апр. 15, 13:34

Это для большинства домашнего пива характерно, "холодное помутнение" называется. Растворенный в пиве белок выпадает, если долго подержать в холоде (неделя-месяц-пол года) то и помутнение исчезнет, а для пшеничного это чуть ли не стандарт.

если уровень гидрозатвора не выровнялся и активность где то один бульк в 40 секунд, может ещё подождать? или розливать?alexparad, 03 Апр. 15, 13:19

Если правильно замерил конечную плотность, то 2,5% это практически предел сбраживания пива, остальное несбраживаемые сахара. Сомнения регулируют количеством внесения глюкозы или у кого-что на карбонизацию.

ВСё розлил сегодня своё первое пиво!Вот так выглядело сусло
Первый блин как говорится комом, литр-полтора во время розлива оказалось на полу, как говориться всё приходит с опытом!

Поместил в холод и оно помутнело. Это нормально для пшеничного?Ximik_VRN, 03 Апр. 15, 13:34

И не только для пшеничного,называется "холодное помутнение" - белка много в пиве,если вернуть в тепло светлеет обратно,правда бывает и необратимое,тоже самое было с купперовским светлым элем

активность где то один бульк в 40 секунд, может ещё подождать? или розливать?alexparad, 03 Апр. 15, 13:19

бутылки не повзрываются? дрожжи еще работают,у меня так же на ячменном - 11 день все булькает,раз в 2-3 мин,причем к вечеру активнее,днем почти стоит,правда и дрожжи 33,хотя первые 5 дней тарабанило на всю катушку,а тут все вот не успокоится

а по фото и готово

розлил сегодня своё первое пиво!Вот так выглядело суслоalexparad, 03 Апр. 15, 20:12

С почином!В баке смотрится красиво-должно получиться.У меня всё впереди ещё)))

Спасибо! Завтра поставлю Coopers Draught,с ним уже спешить не буду.

ВСё розлил сегодня своё первое пиво!alexparad, 03 Апр. 15, 20:12

С началом!
А вот разлил по 0,5 почти все - ты не подумавши! 

Запаришься открывать! Если б по 1,5 литровым разлил, в три раза меньше работы потом )))

С полторахами напряг,надо было искать где то а стеклоза неделю насобиралось да и не всегда полтораху осиливаешь,а 0,5 по мне нормальная доза.

А вот разлил по 0,5 почти все - ты не подумавши!Whitecoal, 03 Апр. 15, 22:25

Это почему же?Стандартная тара.Мужик на ютубе и вовсе по 0,33 разливал-кому как нравится)))