Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

сливаемое снизу мутноеandrey974, 25 Марта 15, 11:15

Так оно при сливе может захватывать потоком взвесь дрожжей, для этого и делают перелив на вторичку, чтобы уменьшить концетрацию дрожжей и улучшить осветление пива перед карбонизацией. Начинающие пивовары, как экстрактники, так и зерновики, боятся ее делать из за риска заражения, поэтому после разлива пива на карбонизацию можно видеть излишнюю мутность и количество дрожжей в бутылке. Сам через это прошел.

Idzukiri, Вот и я без вторички. Значит первые бутылки будут мутнее последних, в пятницу будет 2 недели, разливать буду.

...первые бутылки будут мутнее последних...andrey974, 25 Марта 15, 11:34

У меня всегда наоборот, я через верх разливаю).

Idzukiri, Понял. После розлива недели две дображивать и потом в подвал ставить?

После розлива недели две дображивать и потом в подвал ставить?andrey974, 25 Марта 15, 11:52

В смысле карбонизировать. Я за собой такой пунктуальности не замечал, но примерно так делал, дней до 20-ти точно.

Я за собой такой пунктуальности не замечал,Idzukiri, 25 Марта 15, 12:07

Так первый раз делаю, вот и ориентиры какие-то для себя отмечаю.

Вот и я без вторички. Значит первые бутылки будут мутнее последних, в пятницу будет 2 недели, разливать буду.andrey974, 25 Марта 15, 11:34

Вот мое молодое пиво  - розлито 3 марта(3 недели назад)
-В бродильне стояло ровно неделю,первые три дня бродило бурно,после все стихло
-Дальше корбонация,без всяких вторичек и переливов,полторы чайные ложки глюкозы на полтора литра - первую неделю бутылки взбалтывал,надулись чуть сильнее чем магазинные
-Все при одной комнатной температуре и далее храню там же

Вот фото,Все прекрасно видно - осадок дрожжей и сколько его выпало,прозрачность пива(Купперс светлый эль)
Пользую несколько бутылок светлых,для наблюдения:

Pasha9999, Ох глаза чуть не сломал об твои фотки  . Поздравляю. Я пока свое только жду.

Ох глаза чуть не сломал об твои фотки  . Поздравляю. Я пока свое только жду

Исправил,картинки что то не грузились
Половина из этого уже выпита - остальное до лета

Pasha9999, Завидую по-белому.

Всем доброго (у кого что).
Делал первый раз сое пиво из Coopers Mexican Cerveza.
13.03 поставил на брожение с декстрозой 1 кг.( варил сироп 15 мин.) Емкость 35 л. пищевой пластик, белый. Дезинфекция Chemipro OXI (40 гр)на 10 литров.
16.03 кончилось активное брожение.
20.03 через кран слил 2 литровые бутылки на карбонизацию (декстроза 2 чайные ложки/литр)
21.03 гидрозатвор выровнялся практически.
22.03 вечером перелил во вторую емкость на дображевание (хотел налить стаканчик попробовать и забыл), часа через 2 начал снова булькать гидрозатвор. Дрожжи убрал в холодильник.
23.03 утром перед работой посмотрел уровень в гидрозатворе уровнялся и так по сей день (25.03)
24.03 Дрожжи осели на дно и сверху получилось "типо" пиво, попробовал и что-то отдаленно напомнило пенный напиток ( и мне и жене.
К чему все это, возникло 2 вопроса:
1)Не я, не супруга не почувствовали алкоголь, градус ( как хотите ). Это нормально или что-то не так (и у меня получилось non-alcoholik)?
2)Может сегодня на карбонизацию или подождать еще?

andrey974
А вот собственно и пивоварня личного изобретения,может кому пригодится,чтоб не ломать голову и тратить лишнее бабло:
-Бак на 40л(насамом деле 38л,так продают)
-Гидрозатвор - банка для анализов(продается в аптеке),приклеена к крышке бака,3 дырки в обоих крышках(на крышке бака 1,на крышке баночки 2) и шланг,хомут)))
-Снизу кранчик от поливочных шлангов
-разметка
-при желании можно наклеить термометр

А вот собственно и пивоварня личного изобретения,Pasha9999, 25 Марта 15, 16:22

Браумайстер для стран третьего мира на базе российского магазина хозтоваров. Российский хоум-инжиниринг в ответ Силиконовой долине;)))))))

1)Не я, не супруга не почувствовали алкоголь, градус ( как хотите ). Это нормально или что-то не так (и у меня получилось non-alcoholik)?2)Может сегодня на карбонизацию или подождать еще?Леха Ч, 25 Марта 15, 16:22

во первых 2 чайных ложки на литр многовато наверное - одну с горкой
надо пробовать после корбанации
По своему опыту скажу что свое пиво так быстро не лезет в голову как магазинное,но зато потом свое нагоняет,так что с одного стакана можно и не понять.Алкаголь там по любому есть,если все выбродило

А хомут на крышке зачем?

А хомут на крышке зачем?Леха Ч, 25 Марта 15, 16:40

А чтоб не подтравливало

У меня такой же бак, только 35 л. Там в крышке уплотнительное кольцо и не травит.

У меня такой же бак, только 35 л. Там в крышке уплотнительное кольцо и не травит.Леха Ч, 25 Марта 15, 16:53

я до этого в нем брагу ставил,там процессы посерьезнее были,так подтравливало,резинка не помогала,а может бак кривой попался,поставил хомут,зато уверен что если перестало булькать,значит перестало

...возникло 2 вопроса:
1)Не я, не супруга не почувствовали алкоголь, градус ( как хотите ). Это нормально или что-то не так (и у меня получилось non-alcoholik)?
2)Может сегодня на карбонизацию или подождать еще?Леха Ч, 25 Марта 15, 16:22

По первому вопросу - обычно делают замеры начальной и конечной плотности обычным, доступным ареометром для сахара АС-3 0-25%. Цена вопроса на данный момент рублей 400. Разница в показаниях и даст тот градус. Я помню свое первое пиво  и кучу вопросов по нему у себя в голове. Очень хотелось его сделать а ареометра не было. Поставил на брожение, отлил 200 мл. на пробу плотности и поехал покупать ареометр. Ну и сработал закон Мерфи, в конторе по ним получилась пересортица и мне его просто не нашли. Купил я его только через три дня и замерив пробу на плотность был немного шокирован - вместо рекомендуемых 11% у меня еле-еле 8% получилось. Так и сбродил, получилось не 4,5 - 5 алкоголя рекомендуемых, а где-то 2,5. Самое главное - оно получилось и оно сделано своими руками.
А по поводу карбонизации я уже говорил - если есть увереннность, что пиво сбродило, можно переливать. Но с праймером лучше не перебарщивать - один момент, чтобы не отмывать все от разорвавшихся бутылок, второй - иногда передозировка пиву не нужна.

ареометром для сахара АС-3 0-25%Idzukiri, 25 Марта 15, 21:42

нет такого)))
виномер:
НП-10
КП-15