Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Должны надуться, но не сильно.кот-баюн, 04 Апр. 15, 18:12

Ап чем и речь...Сильно твёрдые тож плохо,и мягкие нивписту)))

papa43, Вон вчера газ три раза стравливал.

Вон вчера газ три раза стравливал.кот-баюн, 04 Апр. 15, 18:33

Говорит о том что чего-то переборщил.Карбонизация-самое хитрое по ходу дело.Трудно видимо найти баланс сахара-дрожжи.Чтоб и тех мало,и сахар съели.Тонкая наука блЪ...

Экстракты новопермский пивовар стоит брать?

Экстракты новопермский пивовар стоит брать?kiruhin_k, 05 Апр. 15, 07:02

А кто их готовил?Вот сваришь-и похвались что получится.Лично я рисковать бы не стал,а взял проверенные.Но если есть патриотизм в смысле поддержать отечественного производителя-флаг в руки.Да и не дорого смотрю

papa43, Сейчас англицкие сильно подорожали. Вот я на зерно и перешел.

Сейчас англицкие сильно подорожаликот-баюн, 05 Апр. 15, 07:24

Санкции однако...Не удивительно что всё дорожает-это нас и стимулирует.Сам жду начала посевной-зерна прикупить с поля

papa43, У нас, городских есть магазы с солодом и оптовые конторы, но это в другую тему)

papa43, У нас, городских есть магазы с солодом и оптовые конторы, но это в другую тему)кот-баюн, 05 Апр. 15, 08:49

Это и ослику ясно-большой город и возможности больше+сервис)))
Я вот специально из города уехал в деревню-надоела суета.Потерял только в плане магазинов,и то свои плюсы.Заказываю всё в инете и жду.

Экстракты новопермский пивовар стоит брать?kiruhin_k, 05 Апр. 15, 07:02

Вроде тут писали что финские,патриотизм тут не причем,НП просто расфасовывают их,по запаху на порядок ароматнее куперовских,может показалось,больше ничего пока сказать не могу.Народ берет и доволен,у них там форум свой есть,все экстракты обсуждаются.
Сейчас стоит у меня бродит Светлый эль от них, уже две недели - солод ячменный,дрожжи от них же 33,но начинает напрягать уже,- отработали 5 дней на всю катушку,далее 8 дней потихоньку,пузырь в 2 минуты,но все не успокоятся,надо было куперовскими заправить,давно бы наверное разлил.

надо было куперовскими заправить,давно бы наверное разлил.Pasha9999, 05 Апр. 15, 12:26

Ну не скажи, у меня куперские тоже по две недели бродят

Добрый день форумчане, возник вопрос, поствил своё первое пиво coopers wheat beer.alexparad, 03 Апр. 15, 11:00

Ну не скажи, у меня куперские тоже по две недели бродятalexparad, 05 Апр. 15, 14:38

Читая ветку форума, сам по себе возник вопрос - как удалось все это оценить за одну варку?

Вот как раз во время первой варки и бродило окол двух недель, и я так понимаю это не предел опять же читая ветку форума ,у людей куперские дрожжи бродит и по три недели!!!

Главное процесс(конвейер) не останавливатьpapa43, 04 Апр. 15, 17:36

Достал заначку и встала дилемма: Купить канистру сусла, карамельки, жженки, дрожжи и т.д. ИЛИ купить кастрюлю из нержи и заняться оллгрэйном. Пока не определился (ячмень есть всегда, ибо куры, свой дом)

Достал заначку и встала дилемма: Купить канистру сусла, карамельки, жженки, дрожжи и т.д. ИЛИ купить кастрюлю из нержи и заняться оллгрэйном. Пока не определился (ячмень есть всегда, ибо куры, свой дом)andrey974, 05 Апр. 15, 18:57

"Можешь жениться, можешь не жениться, в любом случае пожалеешь" (с)

А по теме - все равно придешь к зерновому пиву, так что мой совет - сразу нержу ищи.

Достал заначку и встала дилемма: Купить канистру сусла, карамельки, жженки, дрожжи и т.д. ИЛИ купить кастрюлю из нержи и заняться оллгрэйном. Пока не определился (ячмень есть всегда, ибо куры, свой дом)andrey974, 05 Апр. 15, 18:57

Если хочется пройтись по граблям (или даже поплясать на них), то можешь заняться. Опыт будет незаменимый, который ни за какие деньги не купить (по себе сужу). Надвигающееся тепло может внести свои коррективы на брожение, т.к. лучше , когда температура не превышает 20. Проращивание зерна на солод, сушка, ферментация отнимет полтора месяца. Нужно что-то городить (чего в квартире летом я ни разу ни  делал) или если в частном доме - использовать погреб, т.к. оптимально солод на пиво растят при пониженной температуре. Если устроит собственный солод из фуражного ячменя, пробуй. Если нет - поищи пивоваренный. Карамельку и жженку сам сделаешь, хмель можно тоже свой выращивать, если ризомы сортовые найти. Сам когда - то перешел на аллгрейн после трех или четырех экстрактов, тоже решил попробовать с самых низов. Но когда недостаточно времени, то не отказываюсь и сейчас от экстракта, но в основном это неохмеленка. Так сказать пиво по-быстрому.

Мне тесть 2 года назад на Новый год подарил набор (ферментер, глюкоза всякая фигня, и экстракт бельгийский эль) короче, разлил, попробовал не понравилось. Тогда взял, врезал кран, соорудил фильтр-систему, чиллер покурил разные форумы и сварил свое первое пиво. Через неделю пиво почти все выпили зеленым. Сейчас за плечами около 40 варок, варка занимает 4-5 часов, суеты уже нет, теперь у меня 4 ферментера, постоянно занятые. Творческая нотка появилась

Whitecoal, Idzukiri, Спасибо за поддержку, переходить буду. Здесь на форуме земляк есть, мож советом не обидит. Нержу ищу. Концентратное понравилось, но цены на него не гуманные. Делать зерновое есть возможность, надо оборудованием затарится.

Творческая нотка появиласьVint321, 05 Апр. 15, 22:26

Согласен на все 100%. Правда от экстракта своего первого, как сейчас помню это был "Coopers Traditional Draught", у меня остались нормальные впечатления, разве что горьковат немного для меня. Ферментера пока три).

Ферментера пока триIdzukiri, 05 Апр. 15, 22:43

еще бывает использую кулерные бутыли, для малых объемов (как правила всякие IPA) и 40литровые баки для браги (до лета не делаю сэм и спирт) нечего таре зря простаивать, в среднем одновременно стоит в ферментерах около 100л. Времеи занимает много, но от всего процесса я получаю кайф. Ну, и конечно, конечный результат всего этого - ПИВО, которое ты сам сварил!