Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Dzencore, хочешь маленький объем и дешево, возьми пивной концентрат Интерквас, одна банка -  680 гр, при цене в 120 р за банку , можно сварить и 23 литра, 360 р не такая большая сумма) на 23 литра 3 банки, на 10 1,5. И 1 или 0.5 кг декстрозы соответственно, упаси бог сыпать сахар, на крайняк можно инверт сделать.

о

Можно ли хранить пивной экстракт после вскрытия банки, сколько и в каких условиях.Dzencore, 12 Авг. 15, 13:43

Плотно крышкой закрой и в холодильник, можно в морозилку

слишком много, и дорогоDzencore, 12 Авг. 15, 13:43

Если волнует цена - лучше покупай на бОльший объем, можно разделить.

Большинство экстрактов которые удается найти в нашей сети рассчитаны на +-23 литра, на первый раз, на мой взгляд это слишком много, и дорого, при тот что это первый блин, как говориться. Или может быть подскажете где есть экстракты меньших объемов.Dzencore, 12 Авг. 15, 13:43

Ну, по правде говоря, в пересчете на литр не дорого. Дешевле, чем в магазине, на уровне самого рядового, которое и не пиво совсем, как правило.
Но для успокоения можно и на квасном сусле поставить на пробу.
Я так делал первый раз, скорее даже нулевой. Пятишка из-под воды, ГЗ из двух шприцов, квасное сусло и дрожжи из разливного пива.
Получилось не совсем пиво, кисловато, но стало понятно, что сделать пиво самому вполне реально.

Ну, по правде говоря, в пересчете на литр не дорого. Дешевле, чем в магазине, на уровне самого рядового, которое и не пиво совсем, как правило.s_s_s, 13 Авг. 15, 08:01

Безусловно, но я с беру с расчетом на первый раз. Сама цель сейчас больше руку набить на изготовлении, поэкспериментировать, на сколько это возможно, до устойчивых результатов, думаю это не раз и не два, а разливать каждый раз по 23 литровых бутылки,.. 1) очень быстро кончится место (его не густо), 2) мне столько не выпить, да и раздавать такие объемы экспериментального пива не кому))

Не надо первый раз экспериментировать. Надо взять стандартный набор и сделать по инструкции.
Лучше какой-нить эль от куперса, чтобы с первого раза не разочароваться.
Т.е. купить банку концентрата, кило глюкозы, бочку и гидрозатвор с пробкой.
Минимальный комплект, никакие ареометры-термометры не нужны. Это все потом, когда и если будет надо.
Я так начал, а теперь у меня уже 15я партия на карбонизации стоит.

Не получишь ты устойчивый результат, пытаясь сбродить литр пива, все наборы оптимизированы под 23 литра.
Не будешь же ты дрожжи из пакетика на 23 части делить?

Насчет места, не так уж много те бутылки занимают.

Насчет столько не выпить - даже если пить по литру в неделю, то 23 литра - эт меньше полугода. Столько пиво прекрасно простоит, только лучше станет.

разливать каждый раз по 23 литровых бутылки,.. 1) очень быстро кончится место (его не густо),Dzencore, 14 Авг. 15, 10:11

Я для себя нашел метод экономии места, храню разлитое пиво в коробке от компьютерного корпуса, бутылки в 2 этажа встают идеально, через прокладку из картона, но правда при одинаковой высоте бутылок в нижнем ряду. Очень удобно, бутылки стоят в темноте, плюс если какая бабахнет вдруг,последствия будут минимальны.

Почему бы не разлить в пивные бутылки с крышкой твист-офф? Ящик для пивных бутылок стоит в районе 70-90 рублей, их можно ставить друг на друга.

Ящик для пивных бутылок стоит в районе 70-90 рублейZonT, 14 Авг. 15, 13:20

корпус может уже быть,компактнее чем ящик и в комнате выглядит эстетичней.ставить можно один на один и выглядеть будет как сервер

 

 

Насчет столько не выпить - даже если пить по литру в неделю, то 23 литра - эт меньше полугода. Столько пиво прекрасно простоит, только лучше станет.

1 Ну так не интересно, раз приготовить и пол года пить одно и то же пусть и вкусное (если очень повезет с первого то раза).
Мне не менее любопытен сам процесс, хочу сразу как освободится бак из под первички, ставить что нибудь следом.
2 На счет "простоит, только лучше станет", столько противоречивой информации на эту тему, что даже и не знаю куда девать пиво на созревание и хранение, подскажите свой опыт.

Кстати, сусло в малых объемах таки нашел, у инпинто есть банки объемом 0,55кг (объем пива 4-5л.) то что нужно, для начала, на мой взгляд.

1. Везение тут ни при чем. Делаем по инструкции, получаем результат. Кстати, вкус с выдержкой меняется.
2. Элевое пиво - в темный шкаф. Да хоть под одежду.

Для начала и 5 литров пойдет, чисто для того, чтобы появилась уверенность в собственных силах. Но какой там будет результат - неизвестно, он же от производителя зависит. Т.е. если не понравится, то не факт, что руки кривые и сделал плохо. Может, оно такое и есть

Так что я за эли от куперса.

Так что я за эли от куперса.s_s_s, 20 Авг. 15, 13:26

Тогда уж так- Эли летом а Лагеры зимой. Про Coopers согласен.Все сорта хороши выбирай на вкус.

У меня зимой дома тепло
Одна осень была - поздно включили отопление, дома было 16 градусов - самая лагерная температура. Но не было концентрата.
А следующей осенью я пилснер купил, а отопление дали вовремя
Так что стоял он у меня при вполне элевой температуре. Соответственно, не очень понравилось.

Лагеру поменьше обычно надо. 10-15. И вообще нужен искусственный контроль температуры с термостатом по хорошему, а не "по сезону баловаться". Поэтому и эли в основном дома все делают.

Лагеру поменьше обычно надо. 10-15. И вообще нужен искусственный контроль температуры с термостатом по хорошему, а не "по сезону баловаться". Поэтому и эли в основном дома все делают.nstorm, 20 Авг. 15, 15:39

Вот я для себя и решил - не заморачиваться. Хочу только попробовать тот куперовский лагер, который эль

Сбраживал я тут как то Coopers Lager при 22-24С. Потом еще 3 недельки стояло на балконе ночью 15 днем 25. И все не плохо получилось. В холодильник в понедельник ну в пятницу проба и все ГУУД.
Так что полностью согласен Лагер который Эль неплохой!!!  

Лагер который ЭльBond2, 20 Авг. 15, 15:58

Ничего не понял 

Ничего не понялpapa43, 20 Авг. 15, 16:16

А есть у куперса такой сорт элевый, а называется Original Lager.
Все хочу его попробовать, да никак не получится.

Ничего не понялpapa43, 20 Авг. 15, 16:16

Эли, при его приготовлении используется процесс верхнего сбраживания или ферментации при комнатной температуре, не превышающей 25°C.
Лагер это пиво низового брожения, лагер. Оно бродит при температуре от 5 до 15 градусов. В отдельных случаях эта температура опускается ближе к 0.
При тех температурах которые мы имеем в домашних условиях получить Лагер очень сложно.

есть у куперса такой сорт элевый, а называется Original Lager.s_s_s, 20 Авг. 15, 16:39

Пробовал, очень не плохо получается, но Coopers Heritage Lager понравился больше.

Не столько в температурах дело, сколько в дрожжах. Лагерные и элевые дрожжи - это разные виды. На элевых дрожжах при t ниже 10 у вас ничего не сбродит просто.

На элевых дрожжах при t ниже 10 у вас ничего не сбродит просто.nstorm, 21 Авг. 15, 08:53

Полностью согласен с вами коллега. Но и Лагер при высоких температурах брожения, уже не совсем Лагер.+ Температура созревания( Лагеризация)