Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

для вотричного брожения добалял леденцы Coopers. Первичное брожение длилось 13 дней. Плотность получилась ниже 2%Vikt, 06 Дек. 12, 02:11

В несколько бутылок вместо леденцов добавил декстрозу.Vikt, 06 Дек. 12, 02:11

для вторичного использовал декстрозу.Vikt, 06 Дек. 12, 02:11

на вторичку добавлять сахар, поэкспериментировать с количеством сахара на первичку и вторичку.Vikt, 06 Дек. 12, 02:11

Лучше ченить почитать и разобраться с терминами... А-то "первичка, вторичка, сахар, леденцы" - я ничего не понял... зачем на вторичке сахар??? На карбонизацию бы понял

Чем заморачиваться на концентратах, лучше на ал-грейн пиво перейти.Труды практически те же результат тебя порадует.Агроном, 06 Дек. 12, 02:33

Ага... а ЭТУ тему закрыть Концентратное вполне себе вариант, если нет времени/возможности достать-смолоть солод, затереть-профильтровать затор прокипятить с часок например 30л...

Концентраты пива однозначно нужны! хотябы для начала.
Я самогонщик и ректификаторщик,но никогда незадумывался о варке пива.Но сварив один раз из концентрата понял,что всё возможно.Теперь вплотную занимаюсь приобритением пивного обарудывания и планирую в скором времяни начать варить настоящее пиво,и гордо называть себя пивовар!
зы:моё первое пиво ещё даже недоварено.

Vikt, Инвертировать сахар не имеет смысла. Пусть инвертаза дрожжей это сама делает. Леденцы для карбонизации - вещь хорошая, но не стоит тратиться на них. Простой сахарный сироп или столовый сахар - результат тот же, одно отличие - посчитать нужно.
Сахар на вторичку не нужен, Тимур прав, наверное ты имел в виду карбонизацию и кондиционирование в бутылках. Просто следуй рекомендациям Куперса по срокам и температурам - их технология отработана.

Уважаемые! Поставил новозеладнское из банки , внес дрожжи разбродил их прошло 8 часов очень слабое брожение, что сделал не так. Поставил первый раз.

Уважаемые! Поставил новозеладнское из банки , внес дрожжи разбродил их прошло 8 часов очень слабое брожение, что сделал не так. Поставил первый раз.
yalta58, 07 Дек. 12, 06:28

Похоже,что ты всё сделал так как надо.Брожение видимое начинается через 12-24 часа.

Спасибо , буду ждать.

Спасибо , буду ждать.
yalta58, 07 Дек. 12, 07:26

Не паникуй, пивное брожение очень своеобразное, могут бродить активно, могут медленно, могут на время вообще впать в спячку.Нежные они-дрожжи пивные, чуть что не так, сразу капризничают.

Vikt, Инвертировать сахар не имеет смысла. Пусть инвертаза дрожжей это сама делает. Леденцы для карбонизации - вещь хорошая, но не стоит тратиться на них. Простой сахарный сироп или столовый сахар - результат тот же, одно отличие - посчитать нужно.
Сахар на вторичку не нужен, Тимур прав, наверное ты имел в виду карбонизацию и кондиционирование в бутылках. Просто следуй рекомендациям Куперса по срокам и температурам - их технология отработана.
OllBY, 06 Дек. 12, 16:48

Насчет вторичного брожения, конечно это карбонизация. Просто я ещё не все термины разобрал, так как только начал пивное дело, до этого был достаточно большой опыт с виноделием и самогоноварением.
В следующий раз попробую простой сахарный сироп и на брожение и карбонизацию.
А по технологиям Куперса вроде всё понятно и всё нормально получилось.

Чем заморачиваться на концентратах, лучше на ал-грейн пиво перейти.Агроном, 06 Дек. 12, 00:33

Это что такое?

Это что такое?
Vikt, 11 Дек. 12, 01:39

Это так на языке наших вероятных противников называется зерновое пиво (из солода).

Розлил на карбонизацию.9грам глюкозы на литр,разливал в литровые пластиковые бутыли.Ну и попробывал конечно!Пиво! на вкус пиво,без газов.Признаков заражения нет.Запаха,вкуса дрозжей нет.
Слил в итоге 18 литровых бутылок пива.Дрозжи слил в баночку и убрал в холодильник.
Хочу ещё немного про дрозжи расказать.На вторичку пиво не переливал,слил 18 литров немутного пива и 0,5 литра дрозжей и всё.бочка пуста!Меня просто поразило насколько они плотно лягли и не дают взвесь,если специально неперемешивать

Это так на языке наших вероятных противников называется зерновое пиво (из солода).
msg31, 11 Дек. 12, 05:54

С зерновым мне кажется что очень заморочно возиться,да и оборудование специальное нужно. Пока на это времени нет, на пенсии займусь...

За ночь бутылки начали надуваться.

За ночь бутылки начали надуваться.
svarnoy, 12 Дек. 12, 09:08

через 2-3 недели будет тебе пиво.Как только бутылки станут крепкими сразу в холод, в смысле чтоб было примерно 12-14 градусов, тогда пиво будет вкуснее, правда ждать на дней 10 больше, но и 16-18 сойдет. и конечно же необходима темнота, даже если бутылки темные, можно накрыть тканью или поместить их в черные полиэтиленовые пакеты.

через 2-3 недели будет тебе пиво.
Уверен,что через 2-3 недели его уже небудет.Там всегото 18 литров.Агроном, 12 Дек. 12, 09:52

Не проще тогда покупным закинуться? Пить зеленое пиво - это примерно как 18 летний скотч с хорошей порцией льда и кола-колы... (

Вопрос, если позволите:
ежели вместо S-33, использовать дрож. S-04, что изменится?
Меня не устраивает "ядренный" запах из бутылки в первые две недели после розлива.
Собственно пиво начинает пахнуть пивом - налитое в кружку после нескольких часов отстоя 

DRY, 33 немного "ароматнее" чем 04 . Что значит для тебя

пахнуть пивомDRY, 12 Дек. 12, 12:38

? Легкий запах сероводорода , как в магазинных лагерах ?

....может сероводорода , может квасом , на вкусе отражается мало.
Но этот запах был всегда на финских консервах. Куево , что он сохранился и на солодовом пиве, с этими же дрож-ми.
Пока предположения два:
высока т-ра брожения (22-25гр.)
не правильные дрожжи