Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

DRY, При температуре сбраживания ниже 18 , вряд ли отличишь 33 от 04 .

Но этот запах был всегда на финских консервахDRY, 12 Дек. 12, 12:55

ну вот , подсадили тебя на финские консервы ...Теперь они для тебя эталон вкуса .

чет вы меня напугали 33-ми, только хотел пиво на них варить, думаю если С-04 странноватые немного, то 33 ваще айс. А тут такое выясняется!

Агроном, Чем же ? И те и другие хорошие дрожжи.

DRY, При температуре сбраживания ниже 18 , вряд ли отличишь 33 от 04 .  ну вот , подсадили тебя на финские консервы ...Теперь они для тебя эталон вкуса .

gogolzmej, 12 Дек. 12, 13:00

Консервы не пользую с лета.
Были бы эталоном, не стал бы заморачиваться с зерновым.
Сейчас терасса завалена ячменем и пшеницей, сегодня еще 100 кг. солода привезу - мыши бдут счастливы!
Кое что из эталонного провбовал прошлой зимой в Праге.

Щас допиваю последнюю бутылку из первой 30-и литровой партии.
Солод чешский, дрожжи от ТЕдди Бир, других пивных там нет....

Консервы не пользую с лета.DRY, 12 Дек. 12, 13:09

Это хорошо ,но почему тогда спрашиваешь в этой теме ?

Это хорошо ,но почему тогда спрашиваешь в этой теме ?
gogolzmej, 12 Дек. 12, 13:24

.....потому, что запах не изменился.

почему тогда спрашиваешь в этой теме ?gogolzmej, 12 Дек. 12, 13:24

..потому, что запах не изменился.
Возможно в консервах что-то можно протюнинговать?

? Легкий запах сероводорода ,gogolzmej, 12 Дек. 12, 12:47

...а это с чем связано?

...а это с чем связано?
DRY, 12 Дек. 12, 13:31

Сероводород привязан чаще к протеинам, то есть белкам, один из продуктов распада, особенно в анаэробных условиях(без доступа воздуха).В принципе если он выветривается, то ничего страшного, в минеральных водах в том же Пятигорске сероводорода валом.
Причины его появления?
Мне кажется-это повышенное содержание белка в зерне, особенности варки при которых в сусле много разлагающегося белка, может быть идеальная герметизация бродильника.У меня бродильник без гидрозатвора(крышка где-то травит) поэтому видимо сероводород не особо задерживается и накапливается, хотя он тяжелее воды, но видимо циркуляция углекислоты вытесняет его из растворов.

хотя он тяжелее воды, но видимо циркуляция углекислоты вытесняет его из растворов.

Эй мужчины,вы чего там!
Сероводоро́д (серни́стый водоро́д, сульфид водорода, дигидросульфид) — бесцветный газ с запахом протухших яиц и сладковатым вкусом. Химическая формула — H2S. Плохо растворим в воде, хорошо — в этаноле. В воде сероводород мало растворим.Это из википедии.Агроном, 12 Дек. 12, 15:04

хотя он тяжелее воды, но видимо циркуляция углекислоты вытесняет его из растворов.

Эй мужчины,вы чего там!
Сероводоро́д (серни́стый водоро́д, сульфид водорода, дигидросульфид) — бесцветный газ с запахом протухших яиц и сладковатым вкусом. Химическая формула — H2S. Плохо растворим в воде, хорошо — в этаноле. В воде сероводород мало растворим.Это из википедии.
Агроном, 12 Дек. 12, 15:04

...тухляком точно не пахло, возможно запах был ближе к нашатырному.
Оно может и не сильно беспокоит, просто пивом не пахнет пока не постоит в открытой посуде.
С вечера кружку не допил - с утра уже пивной запах svarnoy, 13 Дек. 12, 17:51

Да не,я про газ.Он неможет быть тяжелее воды.

Да не,я про газ.Он неможет быть тяжелее воды.
svarnoy, 13 Дек. 12, 18:19

Еще как может батенька, если не изменяет память атомный вес серы-32, кислорода-16. Соответственно моллек.весс сероводорода 34, воды 18, почти в 2 раза тяжелее.

Вы батенька,расстояние между молекулами в жидкости и газе померьте.

Вы батенька,расстояние между молекулами в жидкости и газе померьте.
svarnoy, 13 Дек. 12, 22:01

Дело в том коллега,что сероводород очень плохо растворяется в воде, но хорошо растворяется в этиловом спирте, так что спор яйца выеденого не стоит, учитывая тот факт,что в больших скоплениях мы в природе не можем наблюдать, газ достаточно редкий.Вспомним про Черное море.На его дне скопились большие объемы сероводорода и есть планы этот сероводород приспособить для нужд человечества, для химической промышленности и получения энергии.

Еще как может батенька, если не изменяет память атомный вес серы-32, кислорода-16. Соответственно моллек.весс сероводорода 34, воды 18, почти в 2 раза тяжелее.Агроном, 13 Дек. 12, 21:36

Во чудеса! При нормальных условиях сероводород-газ , а вода-жидкость Молярный вес сероводорода больше водяного спору нет, но 1 моль сероводорода-22,4 л , а воды  примерно 18 миллилитров Химия 7-й Класс.

Все пристыдили, пошел у старшего учебник по химии спрошу.

да и физика не помешает...

Без обид! Ты меня тоже ткнул на зерне. Коллега что заканчивал?. Я ТСХА, но давно 87год. Селекция и семеноводство полевых культур. Подзабыл многое.Да и технологии другие были.

Ставропольский СХИ.В 1996 году.Агроном-мелиоратор.Сейчас от нормальных технологий ушли.Пришли буржуи со своими минимальными технологиями и безотвальной обработкой.Такое впечатление что все катится в бездну, за последние пять лет по фосфору и калию в почвах упали примерно на 30 процентов и всем глубоко похуй(иначе не скажешь), хозяева меняются,становится еще хуже, к земле относятся как к источнику сиюминутной наживы.Скот понемногу изводят, нормального зерна на муку практически нет, семена технических культур полностью иностранные, техника тоже.Одно удивляет-магазины завалены колбасой, молоком, сырами , прям изобилие, но едешь по Кавказу , даже здесь уже много заросших, бесхозных полей, разваленных ферм и кошар, в некоторых хуторах одни старики остались.Парадокс однако.  

зачем регидрировать дрожжи в кипяченой воде? чтобы заразы небыло это понятно, но вода для консервы же не кипятится, через фильтр пропустил 20 литров и всё. понимаю что для алл грейна толк есть, там сусло стерильное, а с консервами зачем кипятить? если зараза из основной воды так же прийти может

Мужчины,помогайте.Пиво выпито благополучно.Дрозжи банка 0,5 литра стоит в холодильнике с 11 декабря,хочу в пятницу нормальную варку пива забацать,а дрозжей нету в магазине нормальных.
Вопрос:Куперс,то,что у меня в холодильнике с 11 декабря стоят ещё живые? или в других магазинах дрозжи искать?