Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

  Спасибо большое.Буду посмотреть наличие у НП.

Спасибо за совет, есть еще вопрос- как лучше вносить в сусло?Bond2, 29 Окт. 15, 08:48

Если что-то кипятишь (неохмеленку или декстрозу ту же, охмеленку лучше не кипятить) - туда и вноси. Т.е. также как и с декстрозой - сироп с водой кипятим 10-15 минут, охлаждаем и вносим.

Полностью согласен ! на вкус и цвет!!!! ИМХО. Но нет предела  совершенству. имел ввиду, что каждый сам должен попробовать для себя и решить. Однозначного ответа НЕТ.Bond2, 29 Окт. 15, 08:48

Согласен.

Мальтодекстрин используется в домашнем пиваварении для придания пиву сладости

А вот это неправда. Продавцы запутались и пишут хрень как обычно. Декстрины безвкусные. Декстрозный эквивален - это так "марка", о которой я говорил. 19,41 - значит что там 19,41% сбраживаемой мальтозы (она сладкая, но брожением в алкоголь перейдет), а остальные 80,59% - декстрины, которые безвкусные, но придают пиву тело.
В остальном нормально. Сухость в общем-то получается из-за того, что вы по инструкции к экстракту добавляете сахар, декстрозу и прочее. Если делать только из экстрактов, вместо декстрозы внося неохмеленку - то и не так сухо будет. А мальтодекстрин еще сильнее усилит тело.

Добавлено через 5мин.:

dkflbvbh86, каскад и EKG у них есть, посмотрел сейчас. Рекомендую, они хоть и дорогие, но вкусные.
Cascade - вообще классика для IPA.

А ещё подскажите,где то видел таблицу или выписку какому типу пива,соответствует тот или иной тип хмеля.Сейчас не могу найти.Если кто знает,ткните носом пожалуйста.Заранее спасибо.

На русском не видел, вот тут на английском большинство известных сортов хмеля. Если какой-то хмель открыть, там будет его описание и в том числе стили, в которых он рекомендуется к использованию (Typical Beer Styles):
https://www.hopunion.com/hop-varieties/
И вот тут аналогично:
https://byo.com/resources/hops
http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles

А вот подбор ароматичных хмелей по типу аромата: https://www.hopunion.com/aroma-wheel

Огромное человеческое спасибо добрый человек!Как раз это и искал.Ещё раз благодарю.

Спасибо за ответы. Буду пробовать,  эксперементировать. Так какой же метод производства пива в итоге самый дешёвый и результат довольно достойный? Неужели нет таких?

Добавлено через 5мин.:

Получается хорошее пиво - дорого, а дешего- не пиво? Жаль только, что основная масса людей, употребляющая пиво, пьют именно дешевое пиво и им совершенно без разницы, какого оно качества.

Так какой же метод производства пива в итоге самый дешёвый и результат довольно достойный?dsmirnov, 29 Окт. 15, 23:17

Из зерна и дешево и качественно (если правильно всё делать). Ес-но требуется кое-какое оборудование и больше времени, зато не переплачиваешь производителю концентрата.

Да не особо дорого. Хороший концентрат плюс 1 кг глюкозы - грубо 80-90 рублей за литр при заказе одной партии почтой.
В магазине за такие деньги ничего хорошего не купить.

s_s_s, +1кг глюкозы = плохо.

Из чего же тогда заводы варят, если у них себестоимость выходит около 20 руб/литр?!

s_s_s, +1кг глюкозы = плохо.nstorm, 30 Окт. 15, 08:44

Меня устраивает. Лучше магазинного в разы и бегать не надо

Добавлено через 4мин.:

Из чего же тогда заводы варят, если у них себестоимость выходит около 20 руб/литр?!dsmirnov, 30 Окт. 15, 10:42

Ну, это ж заводы, а мы концентрат делаем по розничной цене за 1 банку, при этом банка приехала из Австралии, обложилась налогами, пошлинами и накрутками разных посредников.

Пиво всю жизнь было народным напитком, дешевым и доступным. "Шампанское для рабочего класса". Ничего нет невозможного, чтобы делать пиво на заводе дешево и качественно и много. Но щас у нас Эпоха Говна. Сделать подешевле, завернуть в красивую пленку, поставить возле кассы и подсветить светодиодиками.

Из чего же тогда заводы варят, если у них себестоимость выходит около 20 руб/литр?!dsmirnov, 30 Окт. 15, 10:42

Из солода и несоложенки. Я на днях варил простой светлый эль с дешевым российским солодом, который я покупал в маленьком количестве, поэтому вышел он совсем не дешево - 50р/кг, хотя на деле его цена меньше 30р при покупке мешка, а уж тоннами и того дешевле. Взял всего 10% несоложенки, а в говеное пиво заводы и больше кладут, а она стоит рублей 6 за кг. И взял я недорогой, но словенский хмель, а можно было чувашский взять и еще дешевле. Как итог у меня получилось ~500 рублей за 27 литров пива. Даже меньше 20 рублей за литр. Но я не считаю затраты эл. энергии и зарплаты мне платить не нужно. А так для себя из зерна очень дешево можно делать.


Добавлено через 4мин.:

Меня устраивает. Лучше магазинного в разы и бегать не надо Подмигивающийs_s_s, 30 Окт. 15, 11:33

Это всё расплывчато очень. Магазинное разное тоже бывает. Шнайдер вайсе тоже в магазинах продается допустим.
Я лишь это к тому, что глюкоза в пиве - это в любом случае удешевление за счет качества. Мы же о цене говорили. Да, и с глюкозой нормальное пиво выйдет. Но еще лучше выйдет с нормальной неохмеленкой (если про экстракты речь ведем).

nstorm, А где это всё берут? И кто-то может научить варить пиво? Так чтоб дёшево получалось, но хоть более или менее сердито.

Добавлено через 14мин.:

А вообще кто-нибудь, где-нибудь смог бы обучить человека варить пиво? Объяснить все тонкости этого процесса, посоветовать какие и где лучше для этого брать (покупать) ингридиенты и т.п. Связываться по этому вопросу с фирмами нет желания, так как считаю, что у них цель одна - срубить как можно больше денег. Ведь раньше не было такого дорогостоящего оборудования (одно коммерческое предложение на оборудование мне было предложено почти на 12 000 000 рублей) и пиво было в разы качественнее и дешевле. Просто если всё это приобрести и закупать все только лучшие, а соответственно самые дорогие ингридиенты, то результат (цена на полученное пиво) будет просто "космического" размера. Может, конечно, отклонился от темы, но в этой ветке много знающих, а также очень грамотных людей в этой отрасли. Вдруг кто-нибудь захочет принять моё небольшое коммерческое предложение?

А вообще кто-нибудь, где-нибудь смог бы обучить человека варить пиво?dsmirnov, 30 Окт. 15, 13:53

Самый дешевый вариант - этот форум. Просто нужно внимательно его почитать.
Можно задать вопросы, здесь в основном люди адекватные.
Насчет дорогого оборудования - для начала оно не нужно.
Первое оборудование для пива, оно дешевле чем для дистиляции.
А если руки откуда надо растут, так еще дешевле будет...

Спасибо за совет! Тогда ещё вопрос|: а кто-то варит пиво на продажу из здешних "обитателей"? И что по цене получается?

а кто-то варит пиво на продажу из здешних "обитателей"?dsmirnov, 30 Окт. 15, 14:41

Даже если это и так, вряд ли кто признается...
А насчет цены, так ты ее сам сможешь расчитать, как только поймешь процесс.

vovanych007, Ну может кто в личку "признается"?

Добавлено через 2мин.:

vovanych007, Сколько же прийдется ещё купить неправильных ингридиентов, пока с ценой вопрос устаканится? Купил, но не то! Заказал, а оказалось можно было и дешевле найти! В последнее время только такие "засады".

Ну может кто в личку "признается"?dsmirnov, 30 Окт. 15, 14:48

Поспрашивай...  

dsmirnov, Что ты хочешь узнать ? По чем зарядить еще не сваренное сиво из просроченного квасного концентрата ? )

gogolzmej, Нет. Про этот концентрат вопросы у меня уже отпали сами собой. А интересует именно цена на правильно сваренное пиво с правильно подобранных компонентов.