Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

вот человек попробовал, вроде остался доволен.Merlindn, 12 Апр. 16, 11:41

По моему, это тут единственный человек, оставшийся довольным интерквасом.

По моему, это тут единственный человек, оставшийся довольным интерквасомdoctorr, 12 Апр. 16, 13:22

мне кажется, что он как-то поменял технологию, делал не так, как на этикетке написано было. Есть подозрения, что он варил с хмелем концентрат пивного сусла, а концентрированный солод добавил в холодном виде. Хотя, кто знает ...

он как-то поменял технологию, делал не так, как на этикетке написано было.Merlindn, 12 Апр. 16, 13:33

А тут дело не в технологии а сырье, как известно из отходов жизнедеятельности кондитерское изделие не получишь. Хотя если сильно доохмелить и сделать сусло поплотнее, подобрать дрожжи чтобы больше тела осталось - может получится еще сносно... но именно что сносно, любой нормальный концентрат все равно легко обойдет этот эксперимент.

Пивовары, подскажите признаки того, что баклажка превращается в бомбочку?
А то я переживал что карбонизация плохо идет, теперь переживаю что слишком хорошо: Часть баклах явно сильно тверже своих же собратьев по розливу - почти не продавливается пальцами, очень упругая. Баклажки способны немного раздуться или сразу лопаются?

funduk, сначала донышко выпирает

- почти не продавливается пальцами, очень упругаяfunduk, 12 Апр. 16, 16:14

Это еще далеко не финальная стадия, мои обычно вообще не продавливаются пальцами,и потом в холоде чуть мягче становятся. По идее разрыву пластика должна предшествовать деформация, может и не очень большая но заметная, вот тогда начинай паниковать. Это все естественно для кондиционных бутылок, без дефектов.

funduk, раздувается вплоть до "шарика" стремясь превратиться в шарик. Скорее крышку сорвет кстати.

Пивовары, подскажите признаки того, что баклажка превращается в бомбочку?funduk, 12 Апр. 16, 16:14

Здесь наглядно.
А крышку не сорвет.

Никто, кстати, воздух из гидрозатвора не нюхал?
пахнет какой-то винной бражкой. это нормально?

Раздуется (уровень уменьшится)-выпрет дно-треснет крышка.

Часть баклах явно сильно тверже своих же собратьев по розливу - почти не продавливается пальцами, очень упругая.funduk, 12 Апр. 16, 16:14

Это нормально

Добавлено через 1мин.:

Баклажки способны немного раздуться или сразу лопаются?funduk, 12 Апр. 16, 16:14

Никуда они не лопаются, если нормальные, под газ.воду.
В крайнем случае стравит через крышку.
Но дно выпрет и это навсегда.

Добавлено через 4мин.:

Раздуется (уровень уменьшится)-выпрет дно-треснет крышка.ruslanufalada, 12 Апр. 16, 17:10

Истинно так.
Кстати, крышка может и при закручивании треснуть, если многоразовая. У меня раз или два так так было.
На карбонизации ни разу - все, кто хотел, стравили через крышку.
Но это был тяжелый случай, я реально рано разлил, основное брожение не прошло.

пахнет какой-то винной бражкой. это нормально?O.nick.s, 12 Апр. 16, 17:09

не паникуй. Вообще забудь ты о нем на неделю-полторы. Ты все что мог сделал, дай дрожжам самим свою работу закончить, им лучше знать как пиво делать.

не паникуй. Вообще забудь ты о нем на неделю-полторы. Ты все что мог сделал, дай дрожжам самим свою работу закончить, им лучше знать как пиво делать.doctorr, 13 Апр. 16, 00:55

я как бы не паникую, просто интересно

винной бражкой.O.nick.s, 12 Апр. 16, 17:09

у меня тоже

с отключением дома от подачи тепла пиво было вынесено из ванной с водой и поставлено в коридоре. спустя буквально день, бурление гидрозатвора прекратилось, но уровень не выровнялся, хотя и стал меньше(видимо пока кантовал из ванны и назад чтоб во время купания перелилась). вопрос к знатокам? он должен выровняться в ближайшее время?

кстати, при надавливании, запах из гидрозатвора поменялся с винного, на что-то похожее на подвыдохшееся пиво, что не может не радовать.

и еще вопрос. собираюсь договариваться насчет пластиковых бутылок для розлива. цветность бесцветность имеет значение?

цветность бесцветность имеет значение?O.nick.s, 15 Апр. 16, 07:56

Смотря где хранить будешь. Если там, где нет солнечного света - то все равно, если солнце иногда попадает, напрмиер где то в квартире - то лучше темные.

он должен выровняться в ближайшее время?O.nick.s, 15 Апр. 16, 07:56

Совсем не обязательно.

еще вопрос. собираюсь договариваться насчет пластиковых бутылок для розлива. цветность бесцветность имеет значение?O.nick.s, 15 Апр. 16, 07:56

В прозрачные разливать проще, в темных не виден уровень. Я раньше был за темные, но опыт показывает, что лучше светло окрашенные или белые - все равно ж на подоконнике их не будешь хранить, а в шкафу пофиг.

Совсем не обязательноnstorm, 15 Апр. 16, 09:24

а как тогда определить? просто активная фаза брожения прошла дня 3 назад уже. ставил в субботу вечером. если в понедельник-вторник разливать - норм. просто без ареометра тяжко что-то. на следующую варку надо будет приобрести обязательно.

В прозрачные разливать проще, в темных не виден уровень. Я раньше был за темные, но опыт показывает, что лучше светло окрашенные или белые - все равно ж на подоконнике их не будешь хранить, а в шкафу пофиг.s_s_s, 15 Апр. 16, 12:16

спасибо

а как тогда определить?O.nick.s, 15 Апр. 16, 18:22

Ареометром, да по внешнему виду ) Вообще 2 недели ждать обычно и всё. Не надо ничего по началу определять пытаться и мучать пиво раньше 2х недель.