Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Доброго времени суток уважаемые пивовары, возник вопрос. Можно ли обработать Краник для слива пива из бочки, мирамистином?

sergkolosov, Обработать можно - хуже не будет. Но если цель убить всех контаминантов - проще и дешевле антиморфином (поиск тебе в помощь).Любой краник это логово с кучей недоступных полостей , где живут наши враги.

извиняйте, что задалбываю.
сегодня утром гидрозатвор выровнялся. я думаю, что пиво все же уже отбродило из-за того что первые сутки стояло в жаре и брожение шло очень активно. это так? просто планирую в понедельник-вторник уже ставить на карбонизацию

просто планирую в понедельник-вторник уже ставить на карбонизациюO.nick.s, 17 Апр. 16, 22:00

Две недели должно пройти с начала брожения. Хочешь сделать по своему - делай, но смысл тогда спрашивать?

O.nick.s, А можно просто купить ареометр и контролировать брожение с помощью него, очень полезная вещь в хозяйстве пивовара, плотность сусла узнать, крепость пива, но у меня складывается впечатление, что многие от него отказываются сознательно, чтобы потом задавать вопросы "Сбродило ли мое пиво?"
Имхо, ареометр должен входить в минимальный набор для варки пива, можно не купить ирландский мох, но ареометр надо купить обязательно.

А что за сухой экстракт, и почему 1кг хватает на 23 литра? Сахара удалены? А мальтодекстрин что такое?

Добавлено через 2мин.:

ареометрVladimiRUS, 18 Апр. 16, 02:06

Можно на глазок. Я пока виномером..

Добавлено через 3мин.:

раньше 2х недель.nstorm, 15 Апр. 16, 19:39

Пытался снимать через 10 дней. Недоброд. Буду 20 дней держать. Трубы у людей горят видать чо

многие от него отказываются сознательно, чтобы потом задавать вопросы "Сбродило ли мое пиво?"VladimiRUS, 18 Апр. 16, 02:06

Ну вот у меня ареометр есть, но я им пользуюсь только два раза - начальную и конечную плотность померять.
А сбродило, или нет смотрю на глаз.

Добавлено через 6мин.:

первые сутки стояло в жаре и брожение шло очень активноO.nick.s, 17 Апр. 16, 22:00

Первые сутки оно всегда активнее, чем последние.
Не забивай голову. Тыщи лет делали пиво без термометров и ареометров.
Не спеши, после выравнивания дня три подождать надо. Подождешь неделю - хуже не будет.

А можно просто купить ареометр и контролировать брожение с помощью него, очень полезная вещь в хозяйстве пивовара, плотность сусла узнать, крепость пива, но у меня складывается впечатление, что многие от него отказываются сознательно, чтобы потом задавать вопросы "Сбродило ли мое пиво?"VladimiRUS, 18 Апр. 16, 02:06

Я давно уже ареометр использую только на этапе варки зернового пива. Брожение им не контролирую, просто выдерживаю две недели. Единственно - если брожение проходило нетипично, тогда могу подстраховаться.

Ну вот у меня ареометр есть, но я им пользуюсь только два раза - начальную и конечную плотность померять.s_s_s, 18 Апр. 16, 07:35

Я давно уже ареометр использую только на этапе варки зернового пива. Брожение им не контролирую, просто выдерживаю две недели. Единственно - если брожение проходило нетипично, тогда могу подстраховатьсяdoctorr, 18 Апр. 16, 08:55

Получается нужен ареометр то все равно, как не крути.

получается нужен ареометр то все равно, как не крути.VladimiRUS, 18 Апр. 16, 13:43

Для зернового - нужен. Для концентратов, тем более наборных - совсем не обязательно.

doctorr, концентратник рано или поздно становится зерновиком, ибо при таких ценах как сейчас на баночки, зерно - это просто халява, я 45 кг солода купил за 1575р, это стоимость одной банки.

концентратник рано или поздно становится зерновиком,VladimiRUS, 18 Апр. 16, 14:42

Спорное утверждение. Ну, собственно, прикупить его для перехода можно всегда, вдобавок для  зернового пива много чего придется докупать.

doctorr, VladimiRUS, Я вот пришел к выводу, что не успеваю затирать столько пива сколько нужно, и решил наделать пива на каждый день из кц, а затирать для души.

Хочешь сделать по своему - делай, но смыслdoctorr, 18 Апр. 16, 01:46

Единственно - если брожение проходило нетипично, тогда могу подстраховаться.doctorr, 18 Апр. 16, 08:55

вот я и подумал, что брожение при почти 30 градусов - это довольно нетипично для пива, поэтому и суечусь. очень уж не охота разочароваться с первого же раза.
кстати, по чистой случайности нашел в мичуринске сегодня винометр-сахарометр. подкупила цена в 40р. и, несмотря, на то, что незнаю, подойдет или нет для пива - решил взять на случай если подойдет. так же закупил бутылки и там мне подогнали пару невыдутых прессформ  для бутылок. думаю использовать в качестве колб пока не куплю нормальные.
и, собственно, вопрос - подойдет такой виномер? сахар по этикетке определяет до 25%

вот я и подумал, что брожение при почти 30 градусов - это довольно нетипично для пива, поэтому и суечусь. очень уж не охота разочароваться с первого же раза.O.nick.s, 18 Апр. 16, 16:19

Ну ранним переливом ты ничего не исправишь, если что и можно сделать - то скорее долгой выдержкой.

подойдет такой виномер? сахар по этикетке определяет до 25%O.nick.s, 18 Апр. 16, 16:19

Технически подойдет, но у него слишком маленькая шкала - и как итог малая точность.

Добавлено через 2мин.:

кот-баюн, я обычно затираю зимой, когда на выходных куча времени свободного, а как начинаются дела - перехожу на концентрат. Но со временем рука как то набивается, раньше у меня варка растягивалась на полтора дня, теперь и полдня хватает.

почти 30 градусов - это довольно нетипично для пиваO.nick.s, 18 Апр. 16, 16:19

Нетипично, но несмертельно, особенно для куперсовских элей.

Добавлено через 2мин.:

поэтому и суечусь. очень уж не охота разочароваться с первого же разаO.nick.s, 18 Апр. 16, 16:19

Как говорил товарищ Саахов, "торопиться не нада"
С пивом лучше передержать, чем недодержать. Хотя, во всем меру надо знать.

Stout стоит уже 26 дней, ГЗ не "пробулькивает", но подпирает. При принудительном выравнивании уровней в ГЗ, через непродолжительное время уровень сдвигается давлением в бродильнике. Есть опасения, что продукты жизнедеятельности дрожжей подпортят вкус и конечно беспокоит длительность процесса.
Температура 22 градуса, начальное брожение крайне активное, НП 10%.
Варианты:
1.Перелить на вторичку;
2.Разлить на карбонизацию;
3.Ждать еще.

Miraj, [Частые ответы не начинающих пивоваров]
ГЗ - не измерительный прибор. Измерительный прибор в данном случае - ареометр.

Ареометр вещь хорошая, но если АС-3 на 0...25% два раза померить плотность, 0,5л пива в унитаз. В принципе есть рефрактометр. Он меня спасет?

почти месяц бродит... разливать давно уже, имхо...
ps. да еще и с 10%...