Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Господа пивовары , взял в teddybeer финский  Экстракт Лагер 2 кг  мне сказали что это на 30 литров !  А на ихнем форуме пишут что эта банка на 23 л ! Так на сколько же точно его разводить ? А так как у них в магазине не было Малтакса с которой они рекомендуют консерву бодяжить, что можно в консерву забабахать ? Пойдёт ли декстроза и в какой концентрации ?

andrusha61, пойдет декстроза. А лучше (хоть и дороже) всегда ничем не "разводить". Ты хоть скажи какую крепость и количество литров тебе хочется, чтоб подсказать можно было пропорции. И дрожжи какие? В комплекте какие-то шли или отдельно брал?

Но вот прям совсем бесполезной вещью я бы не назвал ареометр для экстратов.nstorm, 02 Мая 16, 18:04

Совсем бесполезной - конечно нет. Но и обойтись без него можно запросто.
Измерить конечную плотность при нештатном брожении конечно им можно, но толку то в этом? Сделать ты уже ничего все равно не в силах, информация сугубо справочная.

Измерить конечную плотность при нештатном брожении конечно им можно, но толку то в этом? Сделать ты уже ничего все равно не в силах, информация сугубо справочная.doctorr, 02 Мая 16, 19:51

Ну почему. Засыпал например старые дрожжи, медленно брожение идет. Спустя 2 недели проверяешь - а плотность еще выше той, что должна была получится. Можно принять решение оставить еще на 1-2 недели добродить.

Ну почему. Засыпал например старые дрожжи, медленно брожение идет. Спустя 2 недели проверяешь - а плотность еще выше той, что должна была получится. Можно принять решение оставить еще на 1-2 недели добродить.nstorm, 02 Мая 16, 20:39

И часто так бывает? У меня если недоброд - то недоброд, пиво уже осветлилось и дрожжи легли на дно, сколько на них не оставляй - смысла нет. Более того, если вижу такую картину - стараюсь сразу переливать, так как брожение кончилось, крышку снял - кислород запустил, вполне можно через недельку обнаружить цветение или плесень в бочке. Бывает что брожение не тормозится а затягивается, но это и без ареометра прекрасно видно, газ выделяется, пена не спадает, пиво мутное.

еще на 1-2 недели добродить.doctorr, 02 Мая 16, 21:27

Я просто новых дрожжей досыпал и понеслась.

Я просто новых дрожжей досыпал и понеслась.кот-баюн, 02 Мая 16, 22:43

А смысл? Если недоброд - 2-3% ? Ну останется небольшая сладость, не страшно, даже зачастую интересно.

doctorr, оно потом в бутылках рано или поздно добродит и рвануть может. Внесение праймера реактивирует работу дрожжей.

nstorm  Ты хоть скажи какую крепость и количество литров тебе хочется, чтоб подсказать можно было пропорции. И дрожжи какие? В комплекте какие-то шли или отдельно брал?

У меня бирмашина , я в хотел 8 литров поставить крепость 4 гр , дрожжи шли в комплекте , пакетик без маркировки ,а что значит совсем не разводить ?  там же только как я понимаю охмеленка концентрат , в магазине рекомендоали его с Малтаксом его запускать , но у них его нет в наличии ... Вот и вопрос , чем его заменить ?

Внесение праймера реактивирует работу дрожжей.nstorm, 02 Мая 16, 23:11

Не внесение праймера. Скорее аэрация. А чтобы бутылка рванула - недоброд должен быть серьезным. У меня за все годы пивоварения ни одна бутылка не взрывалась, хотя вообще конечно большей частью разливаю в пластик.

А смысл? Если недоброд - 2-3%doctorr, 02 Мая 16, 22:54

А у меня походу не 2-3 было! Бухтело потом еще 2 недели.

Добавлено через 1мин.:

пластик.doctorr, 02 Мая 16, 23:58

Пластик очень устойчив. Практически до шара может надуться.

А у меня походу не 2-3 было! Бухтело потом еще 2 недели.кот-баюн, 03 Мая 16, 00:41

Ну так бывает иногда, но это и без ареометра заметно.

без ареометраdoctorr, 03 Мая 16, 10:25

у меня его и не было

Вот и вопрос , чем его заменить ?andrusha61, 02 Мая 16, 23:26

Ничем не меняй. Насколько я понял Малтакс - это какая-то патока или хз что. Первый раз слышу, чтобы её в пиве использовали. Бери из консервы нужное количество и всё. Если тебе нужна крепость около 4х градусов, тебе надо 9-10 плато начально плотности:
8л * 0.01 (10%) = 800г сахаров / 0.8 (80% содержание сахаров в банке) = 1 кг ровно экстракта тебе нужно развести в 8л воды - получишь нужную тебе крепость в 4% примерно.

9-10nstorm, 03 Мая 16, 22:12

откуда ты знаешь? есть же несбраживаемое

Ареометр получил уже, так что как отбродит буду знать и крепость. Еще раз спасибо.haplen, 02 Мая 16, 16:46

А ты начальную плотность мерял?

откуда ты знаешь? есть же несбраживаемоекот-баюн, 04 Мая 16, 01:43

Есть. Их в экстрактах всегда одинаково почти. Это из расчета обычной степени видимой сбраживаемости экстрактов до 1.008-1.012 (2-3 плато). Плюс ~0.3-0.4% алкоголя добавится еще от карбонизации глюкозой-сахаром.

еще у них продаются канистры 5,2кг 1500р. В Москве, тоже есть.
Aleks780, 29 Апр 16, 17:36
кто уже пробовал?кот-баюн, 01 Мая 16, 23:35

Короче, это тот же самый Интерквас. 2 банки в одной

Ничем не меняй. Насколько я понял Малтакс - это какая-то патока или хз что. Первый раз слышу, чтобы её в пиве использовали. Бери из консервы нужное количество и всё.- nstorm

Вот какую бумазею мне вместе с концентратом выдали

andrusha61, почему-то мне кажется, что это "Интерквас" под другим названием.  Так-то его можно использовать, но раз нет - делай из финляндии только, тем более тебе на маленький объем хватает.