Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

из Интеркваса, опять "гуамно" получилосьalex2029, 17 Нояб. 16, 10:15

видимо все таки этим летом много народу попыталось что то изобразить из интеркваса.
кучно пошли отклики (возмущенные), в т.ч и мой. ))

trtvk, уже очень давно пытаются, достаточно сделать поиск по ветке по словам интерквас. Цена и доступность манят людей. А толку мало )

На какое пиво можно рассчитывать химичя его из продукта имеющего в названии "квас". Квас он и в Африке квас. Перефразируя слоган из рекламы  - "Бывает сделаешь глоток и понимаешь...квас"

Второй раз бадяжу из Интеркваса, опять "гуамно" получилось. Все в каналью !alex2029, 17 Нояб. 16, 10:15

если не сложно, можно максимально подробно про оба раза?
Ну прям все этапы приготовления из Интеркваса?
И, кстати, какой концентрат, охмелённый или нет?

Добавлено через 26мин.:

К слову сказать, когда я решил впервые приготовить пиво, то выбор пал на Интерквас,ибо дёшев, а из оборудования купил тока ведро с кранчиком.
Думал, если запорю/заражу/испорчю так не жалко.
ферментер дезинфектил йодом.
развёл я две банки охмелённого две неохмелённого и 1,3 кг глюкозы на 27л воды прямо с фильтра(трёхступенчатый).
НП12 получил.
дрожжи т58 регидрировал, щас когда вспоминаю, чёт они не очень пенились...
вобщем поставил бродить.
через 2 недели померил плотность - 4%
Оставил ещё на неделю. Итого 23дня брожения КП остановилась на 2%
Разлил на карбон. Во вкусе кислинка.
Загазировалось пиво нормально, осветлилось ваще супер, стоит, не портится.
Но с кислинкой. И вкус у него какой-то не пойму, необычный чтоли, хмель совсем не чуствуется...

эт я к чему всё. Сейчас, когда уже много прочитал/спросил/познал, уже сварил из зерна, всё равно не оставляет меня мысль, что можно таки! получить и из Интеркваса приемлимый продукт!
Думаю, что ошибкой было разбавить сырой водой с фильтра - нужно было прокипятить сусло, а так же дрожжи не очень активные были - нужно было регидрировать добавив глюкозы.
вооот...
всётаки куплю пару баночек и сделаю ещё раз, соблюдая все важности и премудрости.
там уж и определюсь гумно это или имеет право...

Добавлено через 6мин.:

П.С. многие говорят Интерквас гумно, но! Ведь варят из концентратов новички в основном, и иногда очевидные вещи для опытного пивовара не всегда очевидны для неопытного...
Мне так кажется =)

D.S.H, Рецепт первый.
    Все в точности как рекомендует производитель на этикетки от концетрата. Результат - напиток,я бы сравнил его с пропавшим квасом, плюс еще и горечь. Также присутствовал привкус браги. Я подумал, что это из-за того, что добавил сахар, а не глюкозу и сбраживал не пивными дрожжами, а хлебопекарными Саф-Момент. Все это было ровно год назад, когда я загорелся пивоварением и был на стадии закупки всего необходимого для сборки заторно-фильтровального котла, мельницы и всех необходимых акссесуаров. Вкус не изменился, даже спустя пол-года. Пить нельзя.
     Рецепт второй.
  Варил совсем недавно, пока из бака собирал клон Браумастера. Думаю, в этот раз добавлю декстрозу,возьму по-больше концетрата, дополнительно охмелю и сброжу пивными дрожжами. Надеялся, что все таки получу вкусное пиво...
  Взял две банки концетрата, развел в 15 литрах воды, добавил 750 грамм декстрозы. Варил 60 минут. Дополнительно охмелял на горечь за 30 минут Simcoe, и при выключении на аромат Cascade. Далее - чиллер, охлаждение.Получили 12 литров сусла с НП 11%. Перелив в ферментер и брожение две недели. Во время брожения, аромат от хмеля из гидрозатвора - просто чудо! КП 4%. Розлив на карбонизацию, прошла неделя - пробую...
  На выходе - Гуамно )))))
Я видать из тех Баранов, кому одних граблей по лбу мало.
 

Да уж...
ну, рецепт первый понятно, что провальный =)
А по второму я так примерно и хочу сделать.
Но сейчас задумался. А стоит ли?
Хотя блин руки чешутся )))))))

Да, а концентрат какой? У них есть концентрат пивного сусла и есть солодовый концентрат.

Да, а концентрат какой?D.S.H, 17 Нояб. 16, 17:49

Концетрат пивного сусла. Охмеленка.

D.S.H,  коллега,имхо не стОит , так как у меня был импортный солодовый охмелённый концентрат , (финляндия), так можно сказать что тоже гуано.

makrak80, да я как бы понимаю, да тока чота руки чешутся блин )))
Щас у меня два пиваса трудятся светлое и тёмное, к НГ будут готовы.
всёравно больше пока варить не собирался. Может запущу в ведро от светлого Интеркваса.
ну будет гумно и хрен с ним. Цена вопроса 350р. )))
Не знаю. Подумаю...

Я видать из тех Баранов, кому одних граблей по лбу мало.alex2029, 17 Нояб. 16, 17:39

да я как бы понимаю, да тока чота руки чешутся блин ... ну будет гумно и хрен с ним. D.S.H, 17 Нояб. 16, 18:53

Добро пожаловать в стадо

Добро пожаловать в стадоalex2029, 17 Нояб. 16, 19:03

привет соратникам!

Второй раз бадяжу из Интеркваса, опять "гуамно" получилось. Все в каналью !alex2029, 17 Нояб. 16, 10:15

Сам эксперементировал как-то с этим продуктом, охмелял жатецким. Получилось что-то между лимонадом и пивом, пены почти небыло. Вообщем хр..нь этот интерквас. Оставил канистру, не стал выкидывать экстракт, хочу в дальнейшем на вискарь перегнать. Какова цена, такой и продукт! Сейчас только зерновым занимаюсь, с консервами год назад завязал.

Есть желание сварить пиво из концентрата по следующей схеме: Банка солодового экстрактора English Bitter + полбанки солодового неохмеленного экстракта Amber + 0,5 кг глюкозы. Кто-нибудь пробовал такой пивной винегрет. Вкусно получится?
P.S. Данные экстракты выбраны из-за карамельного вкуса.

Aleks_VDV, почему винегрет? Вполне нормально и нормально должно будет получиться. По хорошему еще бы хмеля добавить и будет вообще отлично.

nstorm, спасибо за поддержку. Хмель побаиваюсь добавлять из-за возможной лишней горечи. Да и качественного хмеля сейчас на руках не имею, в наличии только аптечный.

Aleks_VDV, если хмель добавлять в самом конце кипячения неохмеленки - он горечи очень мало даст. К тому же биттер сам по себе относительно горький должен быть (в сравнении с евролагерами с полок магазинов). Но нужен пивоваренный хмель из ароматических видов. Это не обязательно, можно обойтись и без этого.

Из четырёх попыток две последние удачны! В первых двух пиво имело отвратный вкус браги. Последние две при постановке на дображивание в половину партии сыпал декстрозу (разведённую пивом), в другую сахарный сироп, но ПРОКИПЯЧЁНЫЙ! Отличий не было! Подозреваю, что с сахаром в пиво попадают вещества(пивные враги), которые на стадии дображивания его и губят! Поэтому, прокипятив сахарный сироп, избавился от порчи пива! Пробы (удачные) на финском Tumma (тёмное,жидкий экстракт) и шотландский эль от Купер (в порошке, пролежавшем 6 лет!).

Парни , зачем а Интерквас добавляете сахар , глюкозу ? Полгода сижу на Интере , только консерва и неохмелёнка !Вода только бутилированная . Н.П 14 . Декстрозу 9 гр на литр для карбонизации . Добавлял мальтодекстрин и охмелял . Отстаивал три месяца , пены вообще ужас сколько , больше ни на одной консерве столько не было . Вчера дегустировал ихний Портер , конечно совсем не Портер а вполне приличное янтарное пиво типа Дуб и обруч . А так у вас - Ненавижу кошек . Да ты просто не умеешь их готовить ... А самогон из ихней неохмелёнки вообще тема

andrusha61, Дада. Он и без этого пустоват.

Поставил на Интерквасе. 3 банки по 680мл + 1кг декстрозы. Охмелял для аромата. Дрожжи Мунтос. Объем на выходе 23л. НП 10% по AC-3. Температура брожения 21-22гр. Спустя неделю плотность 7%. Как то медленно сбраживается или нормально? Если через неделю до 4-5% не опустится ещё ждать или сливать на вторичку?