Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Тут что ни день (в разных темах) всякие видосы инетмудаков выкладывают, и что, каждый обсуждать?  "Неопытным" уже порекомендовалиТимур, 02 Апр. 17, 23:14

Всяк мнит себя Наполеоном

Добавлено через 12мин.:

А на счет видео-блогеров это как повезет 50/50.
Кто то занимается от скуки, кто-то непризнанный "талант".
Кто то несет истину и опыт.СумеречникЪ, 03 Апр. 17, 11:01

Насколь эти блогеры правы-неправы показывают в том числе и комменты под видео. Свое первое "произведение" из КЦ я сделал основательно перекопав все попавшиеся ролики по интересующей теме, и вынеся для себя какие-то основные процессы и выводы. Пролопатив в т.ч. и комменты.
Тут вон к бочке прицепились, а по мне всяк сходит с ума по своему, мне важнее был процесс закладки хмеля...
Ну и то что этот товарищ уже не первый раз пользует праймер (и бутылки у него не взрываются )

"О сколько нам открытий чудных
Готовят разные премудрости
Талант пропить конечно трудно
Но мы ведь не боимся трудностей"
(М. Кочетков)

Насколь эти блогеры правы-неправы показывают в том числе и комменты под видеоСумеречникЪ, 03 Апр. 17, 11:01

Я тебя понял

мне важнее был процесс закладки хмеляСумеречникЪ, 03 Апр. 17, 11:01

Ага, я тоже поржал
Успехов, чё.

Кто то несет истину и опыт. Но понять это можно познав теорию.Bond2, 03 Апр. 17, 08:52

Теория без практики мертва... (не моё)

Теория без практики мертва... (не моё)СумеречникЪ, 03 Апр. 17, 14:18

Цитируем первоисточник полностью -коллега!!!!! А иначе получается другой смысл..

"Теория без практики мертва,практика без теории слепа" -слова принадлежат великому математику Пафнутию Чебышеву.

Господа удаляемся от темы.
Модератору: -предлагаю почистить последнюю страницу.

Коллеги, я снова выхожу на связь

Лагерная консерва, температура брожения стабильные 8,5, низовые дрожжи M76 Bavarian Lager, 21 литр в бродильной емкости, начальная плотность 9,75
Вопрос - по прошествии 8 дней плотность 7,25. Стоит ли принимать меры, например довнести какое-то количество дрожжей, побултыхать бродильную емкость, попробовать ее как-то аэрировать? Или хранить покой, это нормально?


Добавлено через 7мин.:

Добавлю - брожение идет, гидрозатвор булькает раз в 10 секунд, примерно. При заявленной степени сбраживания этих дрожжей 75-80% текущие 25% за 8 дней это значит почти месяц брожения? Так и надо?

IMHO, пусь бродит, не трогай.
Я в лагерах никак, поэтому на моё мнение внимания обращать не надо, спасибо.

по прошествии 8 дней плотность 7,25Boris Britvin, 04 Апр. 17, 00:05

измеряешь правильно, АРЕОМЕТРОМ (не рефрактометром)?

Да, ареометром

Ну, тогда ждать. И читать ветки про ЛАГЕРЫ

так точно

брожение идет, гидрозатвор булькает раз в 10 секундBoris Britvin, 04 Апр. 17, 00:05

Думаю скажу тебе то же что и остальные 8 дней - ниочем, две недели и то- начало...
Читайте Саймака - "Заповедник гоблинов"
- " Сколько раз я им втолковывал: летит себе помело и летит, а вы не вмешивайтесь! Так нет! Не слушают! ",
дай ему недели три, минимум выбродиться, а то я финку тёмную после двух недель разлил, так она через месяц ещё пенотушителем была, сейчас вроде успокоилась...

Понял. Впервые сталкиваюсь с лагером и низовыми дрожжами. Пшеничка при 25 градусах отбродила на глазах. Ну и была, соответственно, помоями.

Лагерная консерва, температура брожения стабильные 8,5Boris Britvin, 04 Апр. 17, 00:05

При такой температуре, и 1 месяц не срок. Терпение мой друг.
-25% за 8 дней да при такой температуре- хороший результат.
Часто с замерами лазить не стоит. Забудь про Лагер еще как минимум на пару недель.

Пшеничка при 25 градусах отбродила на глазах. Ну и была, соответственноBoris Britvin, 04 Апр. 17, 10:35

Повторяюсь но, тем не менее на Пшеничке у тебя небыло никакой выдержки...
"Ты их лепишь плоховато, ты их любишь маловато,
Ты сама и виновата и никто не виноват."
А пиво хорошее

Да да, этот лагер я не открою раньше середины лета

Добавлено через 38мин.:

С дрожжей снимать надо уже при достижении конечной плотности? или когда сбродится процентов 60-70? Хочу перелить в 20-литровые стеклянные бутыли под самое горло для недолгого дображивания, чтобы оптом при переливе в бутылки меньше дрожжей было.

Хочу перелитьBoris Britvin, 04 Апр. 17, 13:23

Конкретно тебе ответят более опытные товарищи, но, по моему, таки, суетится это последнее дело... Дай выбродить, м.б. и дрозжи плотнее лягут, а при доп переливах и цепануть пакость какую нибудь недолга

Да нет в экстракте бруха(остаточных фракций после варки пива( мох/ статки хмеля и т. д)) и обильного дрожжевого осадка. Как правило в экстрактах дрожжи ложатся очень плотно и не требуют доп. манипуляций. Поэтому нет большого смысла, переливать. Наоборот - пока нет опыта, можно поймать каку -"стафилококк" или Lactobacillus. так что перелив в начале пути- это риск. Эффекта ты не увидишь. Дай отбродить и разливай. Дрожжи плотно лягут и так и на вкус не повлияют.

Такое дело, емкости бы бродильные еще освободить, их две бродит. Скоро потепление, хотелось бы успеть еще хоть раз лагер поставить и сбродить при 8-10 градусах Емкости тридцатилитровые, с местом для шапки, в стеклянные бутыли не поставишь сейчас новый замес.

Скоро потепление, хотелось бы успетьBoris Britvin, 04 Апр. 17, 16:34

Спешим опять спешим. Понизить температуру можно множеством способов. Я один раз летом, накинул два бушлата на ферментер и по кругу 3 бутылки 1,5л со льдом. Так держало +10С - все выходные.3 дня.
Выход есть всегда!!!!
Поиску решений -ДА ДА ДА
Спешка в деле с пивом - НЕТ НЕТ НЕТ

Ага, я тоже поржалТимур, 03 Апр. 17, 11:29

хочешь поржать по настоящему, могу разыскать видос где мужик концетрат пива РУКОЙ размешивает, не в хипишь так..., от где жесть