Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Подскажите кто в курсе. Какой примерно слой осадка (в миллиметрах или сантиметрах) дрожжей остается на дне пластиковой емкости (обычная которая продаются специально для брожения примерно на 25 литров) при производстве пива в 23 литра, как по инструкции?

Подскажите кто в курсе. Какой примерно слой осадка (в миллиметрах или сантиметрах) дрожжей остается на дне пластиковой емкости (обычная которая продаются специально для брожения примерно на 25 литров) при производстве пива в 23 литра, как по инструкции?
italyanec_163, 03 Авг. 13, 13:34

Считай, что около сантиметра. От многих факторов зависит...

Вдруг кому-нибудь интересно. Мой бак, в будущем для приготовления пива из экстрактов. Примерно с 30 летней историей. Достаётся от деда в наследство. Только вот его забрать надо. За 700 км съездить. Отмою, начищу, краник получше поставлю, может ещё чего модернизирую. Обновлю и пополню некогда полученные, но немного утраченные знания и займусь приготовлением пива.

italyanec_163, а что тут про экстракты?

Потому что решил использовать для экстрактивного пивоварения. С этого начинаю. Хочу использовать в качестве емкости для брожения. Раз уж есть такой бак. И может быть для хранения-дозревания пива. Если сообщение не в тему, то можно перенести в какую-нибудь более подходящую ветку. Либо удалить.

italyanec_163, чем ехать за 700 км - купи пластиковый бак с крышкой и гидрозатвор. Легче мыть, а пиво любит чистоту.

Тоже думал о пластиковой емкости. Может так и сделаю. Надо в сети поискать, где  купить гидрозатвор и пр.

Ненене, не вздумай. Горловину конечно пошире надо, но мыть легче как раз металл, особенно после брожения. Так называемый пивной камень подарит немало незабываемых минут. Если драить с металлической мочалкой пластик, результат предсказуем, а металл всё-таки покрепче.

GIVI, на пластике при использовании экстрактов и спец. моющих средств ни разу не приходилось прибегать к такому серьёзному орудию,как металлическая мочалка. Слил,сразу помыл - и всё.

Кстати металл, наверное, проще в плане дезинфекции. А именно: Прокипятил в нем воду  в закрытой емкости и всё ок. Или всё равно дез. средства лучше использовать?

italyanec_163,лучше дезинфицировать. Жалко будет,если пиво скиснет.

Надо в сети поискать, где  купить гидрозатвор и прitalyanec_163, 06 Авг. 13, 18:41

В районе м. Каховская - Теди Бир,
пластиковая посудина 300 р., гз - 150 р., и т.д. ит.п.

Кто-нибудь использовал пивной экстракт Muntons? Что за продукт расскажите.

драить с металлической мочалкой
GIVI, 06 Авг. 13, 21:46

вот так пластик и делаеца не пригодным для дальнейшего сбраживания. а то камень, камень

Здравствуйте!

Вот такой возник вопрос:
Вчера получил давно заказанный набор: бочка, гидрозатвор, декстроза и банка Coopers Traditional Draught
Беда в том, что декстрозы положили вместо двух кг один.
Соответственно, если положить килограмм декстрозы по инструкции, на карбонизацию уже не останется, а там 23л * 9 г/л = 207 г, т.е. достаточно много.
Вопрос в том, как поступить:
1) поставить на брожение весь килограмм, а карбонизацию сделать с сахаром,
2) оставить 200 граммов декстрозы на карбонизацию, а до килограмма на брожение добавить 200 г сахара
3) поставить на брожение 0.8 кг декстрозы, уменьшив количество воды (насколько?)
4) еще варианты?

С уважением, Сергей

я сыплю килограмм сахара на банку, все равно он весь сбраживается, на вторичку кладу чайную ложку на литр

я сыплю килограмм сахара на банку, все равно он весь сбраживается, на вторичку кладу чайную ложку на литр
tixoxod-4x4, 21 Авг. 13, 09:26

На карбонизацию тоже сахар?

да, глюкоза кончилась давно

И как, есть разница?

s_s_s, по-моему с сахаром лучше. Вообще очень большую роль играет выдержка. Чем дольше стоит - тем лучше пиво и устойчивее пена.