может стоит прислушаться к тем, кто уже пробежалсяruss71, 24 Янв. 20, 14:50
Прислушаться стоит, но многие вещи не узнаешь пока не попробуешь...
В принципе, из дорогих буржуйских получается вполне неплохо! Но экономическая целесообразность пропадает совсем.Paganell, 24 Янв. 20, 16:05
Смотря в чём понимать "экономическую целесообразность"? Когда мы варим для себя вопрос о ней, думаю не встаёт, сейчас посмотрел свои рецепты, в среднем 27-33 руб/л, самый дорогой стаут - 55 р/л, на зерне. КЦ, в среднем 60-70 р/л, независимо от сорта (речь об однобаночном наборе). Однако, с другой стороны, концентратник тратит максимум часа два на приготовление, зерновик 6-7 часов, на розлив уходит время одно и то же.
Когда зерновики "гнут пальцы", мол, наше пиво дешевле то, почему-то благополучно забывают что если к 30(в среднем)рублям за литр прибавить стоимость дезинфекции, газа, воды на охлаждение, и цену самого котла (даже ежели он смастерён самостоятельно) то это считай ещё рублей 20+труд...
Главное преимущество зернового - большая свобода творчества, не ждать когда придёт очередной КЦ/вряд ли кто заказывает их по нескольку штук/, а захотелось-сварганил рецепт, либо взял готовый, взял солодов и сварил, светлое-тёмное, легкое-крепкое, задумал одно, не уследил за варкой-получил иное - романтика! А "целесообразность" начинается тогда когда занимаешься варкой для продажи, но тут, иной раз подстраиваешься под публику, которой дай светлого, да лёгкого. А когда такое же лёгкое но полутёмное, то "это-не то"
Добавлено через 6мин.:Но вкус, надеюсь, лучше.russ71, 24 Янв. 20, 17:02
На вкус - полюбому, однако чтоб это стало пилзнером, ты должен сбродить его как лагер, на нужных дрожжах и при необходимой температуре, а так это будет таки эль со вкусом пилса.
Целесообразность когда ты сварил, хоть и из КЦ пусть и за 60р/л, а сосед у тебя его купил за 100-120, вот тут уже появляется заинтересованность
Добавлено через 18мин.:Непросто это и ссыкотно каждый разPaganell, 24 Янв. 20, 16:05
А что так? Я делал и мне понравилось, правда вместо рассчётных 9 скопейками алк получил лишь 8, зато прикольна было наблюдать изменение вкуса со временем, когда через полгода появилась шоколадка во вкусе, а через 10 мес - кофе, хотя принципиально не закладывал, всё толька солодами