Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Понял, жду.

замерить плотность (сарахометром?)Andrey V., 06 Февр. 20, 16:57

Пока есть время обзаведись ареометром, на будущее может пригодиться. Свои первые КЦ я вообще бродил по 4 недели, и это при 25 градусах, а у тебя 18, не мешай дрожжикам работать

Пока есть время обзаведись ареометром,СумеречникЪ, 06 Февр. 20, 21:15

Может, лучше сразу рефрактометр?!

Свой ареометр случайно разбил при 5 применении... отпустил (случайно) с высоты 3см в пустую колбу (хотел чуть прогреть, т.к. лежал на балконе) и тут же он треснул.

Хорошо, что до этого заказал рефрактометр на Али... там спирт и плотность на одной шкале - очень удобно и всего-то нужна одна капля для теста - наливать в колбу сусло для ареометра было не очень удобно (кран у бака внизу), да и расход сусла существенно меньше. А тут можно хоть каждый день брать пробы для проверки плотности.

Если надо кину ссылку на Али- доставка СДЭК до квартиры 800руб (в футляре).

Может, лучше сразу рефрактометр?!russ71, 07 Февр. 20, 09:26

Да, хотел как раз заказать у желтолицых братьев. Скинь ссылочку

Поставил концентрат Своя кружка ячменное. Бродит уже 18й день. 2-3 булька в минуту. Температура в комнате около 18 градусов.Andrey V., 06 Февр. 20, 16:57

Я ставил то же самое в декабре. На карбонизацию разливал на 15-й день. Но у меня температура была 21 градус.
Если я правильно понял, спешить не надо, да и некуда - все равно потом еще месяц стоять будет в бутылках на карбонизации и дозревании. Если разлить раньше, то не факт, что дрожжи уже все съели, и тогда сложно рассчитать добавку праймера на карбон - может случиться перекарбонизация.
И подтверждаю, что не надо торопиться пробовать пиво. Раньше 4 недель дозревания - не вкусно. А если подождать еще пару-тройку недель, то будет еще вкуснее.

заказал рефрактометрruss71, 07 Февр. 20, 09:26

Рефрактор имеет свойство ошибаться на сброженном, да и ареометр меня вполне устраиват

Рефрактор имеет свойство ошибаться на сброженном,СумеречникЪ, 07 Февр. 20, 15:34

В смысле, измерять конечную плотность?

В смысле, измерять конечную плотность?russ71, 07 Февр. 20, 15:37

Насколь помню да. Спроси лучше об этом Паганеля или DSH

Рефрактометром измеряется только НП , когда в бражке появляется спирт , он врет нещадно , так что КП им не замеришь , можно определить только кончилось брожение или нет

Рефрактометром измеряется только НП , когда в бражке появляется спирт , он врет нещадно , так что КП им не замеришь , можно определить только кончилось брожение или нетandrusha61, 07 Февр. 20, 16:02

Странно, они же есть только со спиртовой шкалой...

Рефратометром можно измерить или содержание спирта в воде , или содержание сахара в растворе . Там же все основано на преломлении света . Каждый рефрактометр градуируется под что то одно тк преломление разное , не существует рефрактометра под смеси

Рефрактометром измеряется только НП , когда в бражке появляется спирт , он врет нещадно , так что КП им не замеришь , можно определить только кончилось брожение или нетandrusha61, 07 Февр. 20, 16:02

Полностью подтверждаю, меряю им только НП при промывке, вот тут он очень удобен, а КП из за спирта врёт в большую сторону, в результате сравнений с АС-3 пока получается что врёт на 3-4% в большую сторону.

Первый раз варил пиво. Начальная плотность была 12,5.Сейчас 5,5. Сбраживаю s-33, прошло 6 дней при 17 градусах, видимого брожения, как это обычно при брожении на виски вообще нет. Так и должно быть и на ещё 2 недели ждать?

Так и должно быть и на ещё 2 недели ждать?Spectra, 08 Февр. 20, 10:46

да , идёт медленное дображивание . Желательно перелить на вторичку (снять с дрожжевого осадка), и пусть дображивает еще дней 10 .

Такой вопрос: отличается ли по вкусу, пиво сваренное из натурального солода и сделанное из солодового экстракта?

отличается ли по вкусу, пиво сваренное из натурального солода и сделанное из солодового экстракта?Flokpulman, 08 Февр. 20, 15:43

Думаю шо отличается , мне хватило одной варки из концентрата чтобы это понять .

Блин
Думал по легкому пива наварить.
Сильно отличается?
Для виски то однозначно солод использую, а вот для пива ...?

Сильно отличается?Flokpulman, 08 Февр. 20, 16:13

Вкусы у всех разные , может кому и нравится .У меня было 3 банки импортного охмелённого концентрата , фирму забыл . Так с одной только сварил , с другой в зерновое 200 грамм добавил . а остальное вылил в бродячую зерновую брагу .

Flokpulman

Сильно отличается?

Большинство начинало с консерв , но попробовав зерно к консерве уже нет возврата , вкус , цена , разнообразие рецептов ...

отличается ли по вкусу, пиво сваренное из натурального солода и сделанное из солодового экстракта?Flokpulman, 08 Февр. 20, 15:43

Я бы сказал что не сильно, но жена утверждает - гораздо лучше именна зерновое