Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

novik225,
на пластилин крышка ставится дном чтобы туда эпокидка не затекла , просто вдавил в пластилин , дальше вокруг крыщки в пластилин вдавил бумажное кольцо -стенку а на крышку потом намотал бинтик промоченный в эпоксидке сформировав сверху шляпку и залив ее эпоксидкой . Когда все высохло пластилин удалил . Уже с полгода пользую , полет нормальный . Дня три потратил на изготовление , сейчас бы сделал быстрей

Ребята, вы чёт прям в сложности какие-то вдаётесь. Фирменные крышки - дорого. Самодельные - колхозно, хочется достать нормальную бутылку с пивом а не хрень полупустую с торчком

А тем кто в стекло льёт чё делать, какую крышку?
Есть нормальные способы бороться с осадком. Я вижу их два.
1. Насос, водопроводный фильтр 1мкм, кеги, баллон СО2. На выходе прекрасный результат. Да, стоит денег и занимает место в доме. Но ради искусства...
2. Колдкраш и дрожжи. Дёшего и сердито. Делаем бокс из пенополистирола 50мм, в нём и стоит бродилка, ставим туда полторашку из морозильника - бродит хоть зимой хоть летом при нужной температуре, там же и колдкрашим после брожения. Единственное надо иметь место в морозильнике под 7-8 полторашек хотябы. Ну и уже пользуйте дрожжи, которые хорошо слипаются на дне. Лучшее, что я пока попробовал - мангрув м42. Просто как приколоченые лежат =)
Fermentis S04 тоже очень неплохо, voss kveik (другие квейки не пробовал)

в нее овтомобильный вентильandrusha61, 22 Сент. 20, 20:41

проще от бескамерки

D.S.H, знаю я про эти методики но места уже нет в квартире . Я после бродилки насосом через фильтр заливаю в бутылки . Двадцать фирменных пробок и 70 самоделок добивают остальной осадок . Меня вполне устраивает . Просто парни спросили как , я и ответил . Никого не убеждаю

Берещь пробку от ПЭТ вворачиваешь в нее овтомобильный вентиль , оборачиваешь бинтиком с эпоксидкой . Я изготовил пластилиновые формочки . А потом просто переворачиваешь бутыль и через несколько дней легким нажатием нп нипель вся гадость вылетаетandrusha61, 22 Сент. 20, 20:41

1. Я так понимаю при нажатии на нипель летит смесь пива с дрожжами в руки?
2. Осадок должен прилипать к крышке вокруг нипеля = полностью не удаляется?
3. Обычная крышка рано или поздно должна перестать держать давление вследствии износа поверхности прилегающей к горлышку и потом придется выкидывать?

Блин, у меня по 150-200л пива в подвале, даже если в 1,5ках хранить капец сколько пробок нужно, но пока не вижу альтернативы покупным за 300р.

karelof,
1 Бутылку хранящююся пробкой вниз , несу к раковине не переворачивая , нажимаю на нипель аккуратно ,выдавливается только осадок
2 Осадок полностью удаляется
3 Пока пользуюсь ими около 7 месяцев , полет нормальный
4 Тебе наверно лучше кегами пользоваться
Покупные хорошие , но кто то писал что резинки тоже изнашиваются

Кегами это большими на 30л? Не, у меня пива много, верно, но у меня сортов много, одного вида 20л не более.

Браун эли
Пару лагера
4 пшенички
Апа
Пару ипы
Канадский стиль
Стаут
Всякие медные и прочие.

Да и балон с газом не мой случай.

По нипелю не могли бы видео процесса снять?

Блин, у меня по 150-200л пива в подвале,karelof, 29 Сент. 20, 17:31

Да нафига ароматные, сильно охмеленные сорта пива долго хранить? ИПА, АПА,НЕИПА - выпиваются у меня не позднее 2-х месяцев. Пшеничку тоже не храню - да и начинаю её пить раньше.
Вот плотные и темные сорта - те стоят на выдержке.

karelof,

По нипелю не могли бы видео процесса снять?

Процесса чего ?

Процесса чего ?andrusha61, 30 Сент. 20, 11:19

Стоит бутылка - взяли - к раковине - слили - открыли крышку - количество осадка. Можно вацап, вайбер, телега. Телефон в личку скину.

Спасибо.

Добавлено через 7мин.:

Да нафига ароматные, сильно охмеленные сорта пива долго хранить? ИПА, АПА,НЕИПА - выпиваются у меня не позднее 2-х месяцев. Пшеничку тоже не храню - да и начинаю её пить раньше.
Вот плотные и темные сорта - те стоят на выдержке.novik225, 30 Сент. 20, 11:07

Доклыдваю как у меня из консерв:

Пшеничка:

- 2 недели = брага
- 3 недели = пиво так се
- 4 недели = можно пить
- 6 недель = хорошее, вкусное
- 8 недель = пик вкуса

Апа, ИПА. Так как рецепты задуманные производителем, а не мной, то часто, слишком горькие или ароматика не нравится, поэтому выстоится, ароматика упадет чуть и горечь = больше нравится. Так же нужно учитывать, что не я один пью. Что-то мне нравится и я випиваю часть раньше, а для другого человека я придерживаю подольше.

karelof,

Стоит бутылка - взяли - к раковине - слили - открыли крышку - количество осадка. Можно вацап, вайбер, телега. Телефон в личку скину.

Это не скоро , сегодня только варю пиво , а старое давно слито с осадка

Это не скоро , сегодня только варю пиво , а старое давно слито с осадкаandrusha61, 30 Сент. 20, 13:47

Я подожду )

Апа, ИПА. Так как рецепты задуманные производителем, а не мной, то часто, слишком горькие или ароматика не нравится, поэтому выстоится, ароматика упадет чуть и горечьkarelof, 30 Сент. 20, 13:30

еще раз "ну на фиг". Тратить деньги на дорогущие ароматные хмели, а потом ждать когда аромат выветрится? А смысл?
Я делаю под себя, не оглядываясь на рецепты. Сначала рецепты брал от авторитетов, потом уже доработал под свой вкус.
Но мне еще повезло - у нас с женой вкус почти совпадает (она любит горечь чуть больше, а по ароматам совпадает). С друзьями и знакомыми проще. Нравится моё - пейте как есть. Не нравится - покупайте в магазине какое хотите. Только для одного друга я варю "специальное" пиво. Но он - исключение.

еще раз "ну на фиг". Тратить деньги на дорогущие ароматные хмели, а потом ждать когда аромат выветрится? А смысл?
Я делаю под себя, не оглядываясь на рецепты. Сначала рецепты брал от авторитетов, потом уже доработал под свой вкус.
Но мне еще повезло - у нас с женой вкус почти совпадает (она любит горечь чуть больше, а по ароматам совпадает). С друзьями и знакомыми проще. Нравится моё - пейте как есть. Не нравится - покупайте в магазине какое хотите. Только для одного друга я варю "специальное" пиво. Но он - исключение.novik225, 30 Сент. 20, 15:40

Еще раз для тех кто на бронепоезде )))

Я хмеля не покупаю, они идут в комплекте, не все мне нравятся, я пробую консерву, нравится - беру потом снова, не нравится - более не беру. Поэтому я в стадии экспериментов и следовательно у меня есть то, что не понравилось и ждет.

Вот что в этм году сброжено (в конце дата начала брожения):

MALTOOSA India Pale Ale(Эстония) IPA 2,4 кг 19.01 // нравится
MALTOOSA India Pale Ale(Эстония) IPA 2,4 кг 20.06
MALTOOSA RÜÜTLI RÜÜBEI (Эстония) медное 2,4 кг 01.02 // нравится
Mangrove Jack's Rustic Brown Ale 1.8 кг 29.09.20
Mangrove Jack's Traditional Series Crossman's Gold Lager 1,8 кг 17.08.20 // нравится
Mangrove Jack's Traditional Series Crossman's Gold Lager 1,8 кг 19.07.20
Muntons American IPA, 3,6 кг 31.07.20
Muntons Canadian Style Beer 1,5 кг 19.07.20
Muntons Wheat 1,8кг 04.07.20 // нравится
Muntons Wheat 1,8кг 08.08.20
Muntons Wheat 1,8кг 11.06.20
Muntons Wheat 1,8кг 24.06.20
Muntons Wheat 1,8кг 26.02.20
Muntons Wheat 1,8кг + WB-06 31.07.20
St Peters Cream Stout 3,0кг 04.07.20
Своя Кружка Жигулевский лагер, 2,1 кг 28.08.20
Своя Кружка Жигулевский лагер, 2,1 кг 28.08.20_2
Своя Кружка Пшеничное классическое 2,1 кг 28.07.20 // нравится

Это я еще болел сильно до мая месяца и не мог пить пиво, лежал по больницам. Так бы список был в 2 раза больше. Причем часть я не буду повторять, не понравилось. А у Вас как много пива производится?

Еще раз для тех кто на бронепоезде )))Я хмеля не покупаю, они идут в комплекте,karelof, 30 Сент. 20, 15:55

Ну теперь все стало совсем понятно. Был не прав.
Может ну их, с их рецептами? Может пора уже самому охмелять? Так, как нравится. Ну, дело личное.

А у Вас как много пива производится?karelof, 30 Сент. 20, 15:55

У меня до недавних пор был один ферментер. Пиво молодое в нем бродит обычно 2 недели, поэтому делал две варки в месяц. Каждая по 22-23 литра. Тут уж ограничен размером варочного котла. вот и получается своего вкусного пива по одному литру на вечер. Ну и что-то отдается знакомым или увозится на дачу и выпивается с родственниками.
Неделю назад купил второй ферментер (решил переливать на вторичку), и уже разлетелся варить каждые выходные.... но тут понял, что при такой скорости у меня:
1. нет столько свободной стеклотары (в пластик лью обычно 1 или 2 литра для контроля карбона, остальное в стекло)
2. нет места хранить столько бутылок - хотя можно начать пить в два раза больше и тогда хватит.
увы мне...

У меня кроме сентября обычно 3 бака сразу бродит, в сентябре только 2, в отпуск уезжал и поэтому лагер кинул в подвал бродить. ВОт думаю в октябре испытать конусный цкт на 100л, тогда 1 раз сразу и много )

Может пора уже самому охмелять?novik225, 30 Сент. 20, 16:58

Я давно уже на свой вкус сам охмеляю, покупными хмелями, потому как не очень нравились "комплектные". Да и уже охмеленное непонятно чем сусло в наборе "Своя кружка" вызывало какое-то недоверие.

Попробовал только что гречичное пиво-пока я его не понял... Выдержки правда только 2 недели, пусть еще позреет пару недель.

karelof,

ВОт думаю в октябре испытать конусный цкт на 100л,

Пластик , железо ?
Я год юзаю пластик 40 л

120л, но полностью до краев не налить. Снизу кран и бутылка 1л по типу пробок для сбора дрожжей. Сбоку кран для разлива. Сверху большой гидрозатвор + силиконовая прокладка под крышку. Подставка самодельная из дерева.

karelof, Единственное неудобство это кран откручивать/закручивать , хрен дотянешься