Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Да отлично получилось, из 20 литров остался один!)))
agedo, 06 Окт. 13, 22:34

А дрожжи там точно лагерные? А то у куперса есть сорт Лагер, у которого дрожжи элевые.

Ну, дело в том, что дрожжи идут в комплекте с банкой и как правило на них ничего не написано, поди ты определи легерные они или элевые.

у куперса есть сорт Лагер, у которого дрожжи элевые.s_s_s, 07 Окт. 13, 09:50

В банках продаются эли, приближенные по вкусу к лагерам. Название "Лагер" у них - чистый маркетинг.

В банках продаются эли, приближенные по вкусу к лагерам. Название "Лагер" у них - чистый маркетинг.
Тимур, 07 Окт. 13, 12:00

Я так примерно и думал. Вообще, у куперса есть список применяемых дрожжей, вот тут:
http://www.coopers.com.au/...osts&t=1803
Там пара сортов, как раз в том числе Пилснер чисто лагерные, да и некоторые не вполне лагерные они рекомендуют делать при температурах около 13 градусов, где только таие взять.

Ну, дело в том, что дрожжи идут в комплекте с банкой и как правило на них ничего не написано, поди ты определи легерные они или элевые.
agedo, 07 Окт. 13, 11:21

Куперс про свои на сайте написал, и про температуры есть, но не сразу найдешь. А Muntons - не знаю, я ещё куперса не освоил ;-)

Я так примерно и думал. Вообще, у куперса есть список применяемых дрожжей, вот тутs_s_s, 07 Окт. 13, 12:37

Это не список применяемых дрожжей, это объяснение как расшифровывать дату производства дрожжей.
Куперс, по утверждению многих австралийских домашних пивоваров, в сортах пива лагер использует Mauribrew Lager 497, настоящие и очень при этом неплохие дрожжи. http://www.the-home-brew-shop.co.uk/...LAGER_yeast.pdf

Это не список применяемых дрожжей, это объяснение как расшифровывать дату производства дрожжей.
Куперс, по утверждению многих австралийских домашних пивоваров, в сортах пива лагер использует Mauribrew Lager 497, настоящие и очень при этом неплохие дрожжи. http://www.the-home-brew-shop.co.uk/...LAGER_yeast.pdf
OllBY, 07 Окт. 13, 15:29

Ну хотя бы тип там указан. А чем чревато брожение с лагерными дрожжами при элевых температурах?

А на банках лагера от куперса инструкция типовая для элей!?

Доброго дня, приобрел свое первое сусло Мунтонс - Лагер, сделал все как описано в инструкции: http://www.mirbeer.ru/muntons-premium.html пиво разлитые в ПЭТ отстоялись два дня в тепле, стал убирать в прохладное место и обратил внимание что на дне бутылок приличный осадок, что не так? или осадок допускается?

ILYA-1, это дрожжи, скорее всего, ничего страшного в этом нет.)

Kisliiy, То же думаю что дрожжи, но - от стаял как в инструкции, по максимуму 6 дней, дрожжевой осадок в пиве из сусла всегда будет? или это сусло такое не качественное? (пить пиво с осадком как то не привычно будет)

Kisliiy, То же думаю что дрожжи, но - от стаял как в инструкции, по максимуму 6 дней, дрожжевой осадок в пиве из сусла всегда будет? или это сусло такое не качественное? (пить пиво с осадком как то не привычно будет)
ILYA-1, 07 Окт. 13, 18:09

в захлеб будеш пить, на самом деле осадок вкуса не портит иногда даже улучшает

ILYA-1, 6 дней это не срок, недели две нужно было держать, тогда бы и осадок поменьше был, но и это не страшно для первого раза, единственно хочу предупредить, после живого пива, желудок лучше работать начинает)))

aolega75, Про вкус не чего и не говорю, да и пивные дрожжи полезны, но не привычно с осадком))) Kisliiy,  а за 2 недели оно не скиснет? что-ж враги пишут что после 6 дней разливать?

Осадок все таки у всех, или это у меня сусло такое не удачное?

Осадок все таки у всех,ILYA-1, 07 Окт. 13, 21:32

у всех, кто после 6 дней первички разливает на карбонизацию.

Тимур, Пиво рекомендуют настаивать (карбонизировать) 4 недели после окончания брожения и разлива по бутылкам, если брожение закончилось, и пиво еще неделю - две стоит в бродильной ёмкости осветляясь, это идет в зачет? или после того как оно осветлилось и разлилось по бутылкам карбонизировать соровно месяц?

-сначала 4-7 дней "первички" (до спадания пены и образования дэки)
-перелив или без него
-потом 7-10-15-... дней "вторички" (можно хоть месяц, только чище будет, карбонизация не страдает, только замедляется)
-потом розлив-карбонизация-созревание от 5 дней (для пшеничного) до... ламбики бывают и год зреют.

А на банках лагера от куперса инструкция типовая для элей!?
ALSUSLOV, 07 Окт. 13, 16:57

Не знаю, еще не брал. Лагеров у них несколько, тот, про который я писал - из серии Original, и Куперс пишет, что дрожжи там элевые. А про температуры я смотрю в разделе рецептов, вот тут например про heritage lager:
http://www.coopers.com.au/.../heritage-lager
Не про все концентраты, кстати, я там нашел.

Привет. Хочу провести карбонизацию-созревание в пластиковой канистре 20л, она в форме бутыли сделана. Имхо, удобнее, нежели по бутылькам разливать. Опасаюсь, не разорвет ли ее? Кто-нибудь так пробовал?

Хоши,
Потом планируешь разом осушить бутыль? если да, то можно и так сделать, если крышка нормальная то никуда не денется.А если планируешь по паре бутылочек за раз выпивать (0,5л-2л), то после нескольких отливок пиво будет все беднее на газированность и пену, к тому же есть возможность заражения и прокисания после очередного открытия бутыли и Т.Д. И еще обычно здоровую бутыль тяжелее в холодильнике разместить на дозревание, чем обычные бутылки