Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Хочу провести карбонизацию-созревание в пластиковой канистре 20л, она в форме бутыли сделана. Имхо, удобнее, нежели по бутылькам разливать. Опасаюсь, не разорвет ли ее?Хоши, 08 Окт. 13, 10:59

Если и не разорвет (в чем я сильно сомневаюсь), то пробку выбьет, да и в шарик раздует.

Если пиво получится, канистра враз выпьется). Тоже насчет крышки сомневаюсь, хотя вроде мощно закручивается.
Нужно рискнуть, однем словом).

Теперь меня мучает вопрос выбора, ибо впервой пиво буду делать, между COOPERS Thomas Coopers Selection Wheat Beer и COOPERS Thomas Coopers Selection Sparkling Ale.
Которое из них менее горькое, а какое быстрее готовится?

Хоши,
И еще обычно здоровую бутыль тяжелее в холодильнике разместить на дозревание, чем обычные бутылки
14Znoj88, 08 Окт. 13, 09:23

А какой смысл дозревания в холодильнике? Дрожжи ведь заснуть там должны?

Теперь меня мучает вопрос выбора, ибо впервой пиво буду делать, между COOPERS Thomas Coopers Selection Wheat Beer и COOPERS Thomas Coopers Selection Sparkling Ale.
Которое из них менее горькое, а какое быстрее готовится?
Хоши, 08 Окт. 13, 10:05

Вот тут можно посмотреть сравнительную горечь (IBU):
http://www.coopers.com.au/...w-cans/original
На русскоязычных сайтах тоже есть.

Которое из них менее горькое,Хоши, 08 Окт. 13, 10:05

горичь можешь регулировать сам количеством хмеля

А какой смысл дозревания в холодильнике? Дрожжи ведь заснуть там должны?s_s_s, 08 Окт. 13, 10:57

Все верно. После первички, когда дрожжи сделали свою основную работу снимают с дрожжевого осадка, разливают по бутылкам добавляют декстрозу и оставляют при комнатной температуре что бы оставшиеся дрожжи переработали заданную декстрозу наполнив бутыль углекислым газом, когда бутыль стала твердой (3-5 дней) пиво убирают в холодильник и там дрожжи засыпают оседая на дне, пиво осветляется, углекислота лучше растворятеся в пиве при пониженной температуре и идут процессы созревания пива, округления вкуса в которых дрожжи уже ненужны они сделали свое дело.

После первички14Znoj88, 09 Окт. 13, 10:19

делают ВТОРИЧКУ, а уже потом,

когда дрожжи сделали свою основную работу снимают с дрожжевого осадка, разливают по бутылкам добавляют декстрозу и оставляют при комнатной температуре что бы оставшиеся дрожжи переработали заданную декстрозу наполнив бутыль углекислым газом14Znoj88, 09 Окт. 13, 10:19

потом наступает этап СОЗРЕВАНИЯ, который проводят при температуре брожения или немного ниже (сроки разные, зависят от стиля), а потом, когда достигнут оптимум,

пиво убирают в холодильник14Znoj88, 09 Окт. 13, 10:19

ибо

процессы созревания пива, округления вкуса14Znoj88, 09 Окт. 13, 10:19

идут при содействии дрожжей.

Т.е. в холодильник убираем для остановки созревания? А если не убрать?

Т.е. в холодильник убираем для остановки созревания? А если не убрать?
s_s_s, 09 Окт. 13, 09:00

Можешь не убирать,пусть стоят в комнате,хуже не станет.Перед употреблением лучше подержать в холодильнике пару суток,пиво станет лучше чем охлажденное за пару часов.

горичь можешь регулировать сам количеством хмеля
alex-bongo, 09 Окт. 13, 07:37

Как это?

Можешь не убирать,пусть стоят в комнате,хуже не станет.Перед употреблением лучше подержать в холодильнике пару суток,пиво станет лучше чем охлажденное за пару часов.
Сулейман, 09 Окт. 13, 09:06

А за счет чего?

А за счет чего?

s_s_s, 09 Окт. 13, 10:05

Не понятно о чём именно ты спрашиваешь.Если о том что пиво постояв в холодильнике становится лучше,то это от того что углекислота при низкой температуре,растворяется в жидкости и жидкость ее лучше удерживает.

Как это?
Хоши, 09 Окт. 13, 09:22

покупаешь неохмеленный концентрат и вносишь хмель по вкусу.

Понял), а если я делаю пиво из охмеленного с горечью, например, 710IBU и вместо сахара/глюкозы вношу неохмеленку, горечь уменьшится?

Не понятно о чём именно ты спрашиваешь.Если о том что пиво постояв в холодильнике становится лучше,то это от того что углекислота при низкой температуре,растворяется в жидкости и жидкость ее лучше удерживает.
Сулейман, 09 Окт. 13, 10:25

Да, об этом как раз.

Товарищи, подскажите, плз.Поставил(первый раз) Pilsener от COOPERS .Сегодня 14 дней стоит.Не было возможности разлить на кабонизацию раньше(((.Гидрозатвор перестал булькать(по словам жены)два дня назад.Открыл крышку, чувствуется приятный пивной запах и алкоголь.Бульков, пены нет.Прозевал или еще все получится?Заранее спасибо!

Товарищи, подскажите, плз.Поставил(первый раз) Pilsener от COOPERS .Сегодня 14 дней стоит.Не было возможности разлить на кабонизацию раньше(((.Гидрозатвор перестал булькать(по словам жены)два дня назад.Открыл крышку, чувствуется приятный пивной запах и алкоголь.Бульков, пены нет.Прозевал или еще все получится?Заранее спасибо!
Kuzbass, 09 Окт. 13, 16:24

Все у тебя хорошо,разливай.

Все у тебя хорошо,разливай.Сулейман, 09 Окт. 13, 16:43

Понял, спасибо!))

Товарищи, подскажите, плз.Поставил(первый раз) Pilsener от COOPERS .Сегодня 14 дней стоит.Не было возможности разлить на кабонизацию раньше(((.Гидрозатвор перестал булькать(по словам жены)два дня назад.Открыл крышку, чувствуется приятный пивной запах и алкоголь.Бульков, пены нет.Прозевал или еще все получится?Заранее спасибо!
Kuzbass, 09 Окт. 13, 16:24

А при какой температуре стоял и сколько пены было?