Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Прозевал или еще все получится?Kuzbass, 09 Окт. 13, 16:24

есть бродилки с балончиком углекислоты, у тебя такая

А при какой температуре стоял и сколько пены было?s_s_s, 10 Окт. 13, 10:38

Температура была 21-23гр.Судя по следу на стенках(у меня пластиковая фляга на 25 л.)-около 2 см.

Температура была 21-23гр.Судя по следу на стенках(у меня пластиковая фляга на 25 л.)-около 2 см.

Kuzbass, 10 Окт. 13, 12:06

Понял.

Привет всем!Разлил на карбонизацию))Запах "ранешнего "Жигулёвского с чем-то ещё,но вкусно!Вдохновило))Делал с сахаром,глюкозу не нашёл у нас.

Привет всем!Разлил на карбонизацию))Запах "ранешнего "Жигулёвского с чем-то ещё,но вкусно!Вдохновило))Делал с сахаром,глюкозу не нашёл у нас.
Kuzbass, 11 Окт. 13, 18:28

Ждем отчета после созревания. Оч. хотелось бы найти аналог Жигулевского среди концентратов.

Kuzbass, на мой взгляд с сахаром карбонизируется лучше, чем с глюкозой.

Хорошо, спасибо Всем! Попробую тоже сравнить позже.Особо пиво не употребляю, но если пить то лучшее))Казёнку да дух не надо, после того, как попробовал свое!После карбонизации, продегустирую, отпишусь))

А по сидрам из концентрата можно сюда пару вопросов?

1. Технология брожения и хранения вроде такая же, как у пива? Или есть какие-то особенности?
2. Какие концентраты лучше? Почитал описание процесса у концентрата Magnum - там какие-то ароматизаторы используются. Все сидры так, или есть полностью натуральные?

С уважением, Сергей

я делал два раза сидр из теддибировских концентратов, получалось хорошо, но башка от него на утро просто лопалась

Замутил Мунтос Лагер, сделал 18 литров, неделя брожения, далее разлив и первая неделя отстоя (на балконе в прохладе), открыл на пробу одну бутыль 2,5 л. вкус так се, приторный привкус (возможно дрожжевой) остальные бутыли пошли на вторую неделю.

неделя брожения, далее разливILYA-1, 14 Окт. 13, 15:04

вкус так се, приторный привкус (возможно дрожжевой)ILYA-1, 14 Окт. 13, 15:04

Всё закономерно

Тимур, да, да, первый опыт выделки по инструкции.

Логика подсказывает что пиво бентонитом не осветляют, не кто не пробовал обратного?

А по сидрам из концентрата можно сюда пару вопросов?
s_s_s, 12 Окт. 13, 21:17

По сидру (вину)из концентратов ветка есть [Вина и сидры из концентрированного сока.]

Вижу что здесь присутствуют Уфимские пивовары... Подскажите, пожалуйста, где в Уфе можно купить охмелённый солодовй экстракт, ну и всё остальное, необходимое для самостоятельного пивоварения? Дабы не считалось рекламой - можно в личку.

Подскажите, пожалуйста, где в Уфе можно купить охмелённый солодовй экстрактГАлексей, 26 Окт. 13, 14:47

Нигде. А вообще, для подобных локальных консультаций есть отдельная тема. Уфимцы, ау
А еще можно воспользоваться [Поиск: уфа]

Доброго дня всем!
А кто нибудь пробовал:
Осветлитель пива
Ирландский мох, 250 гр (Бельгия)
Натуральный продукт, получаемый из красных морских водорослей Chondrus crispus и содержащий высокомолекулярный полисахарид каррагенана.

Имеет сильно отрицательный заряд, взаимодействуя с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, приводит к образованию комплексов, которые быстро оседают, образуя компактный осадок в осветленном сусле.

Используйте от 1/2 до 1 чайной ложки на 20 литров пива. Добавить непосредственно до кипения, и кипятить в течении 20 минут. - по логике, для нашего не подходит,но мало ли есть пути?!


1 пачки достаточно для приготовления 400-600 литров пива!!!

Я мох применял в таблетках. 1/4 таблетки на 25 литров. Кидал за 10 мин. до окончания кипения. После охлаждения делаешь вороночку мешалкой и все собирается в центре.

CUKS, А если делаешь из экстрактов, можно его как либо применить? например: прокепитить мох и добавить в отбродившее сусло? или не то уже будет?

Не, я варю из зерна. Может из экстрактов и другой метод. Я рассказал как я применяю. На упаковке должно быть написана инструкция.

А если делаешь из экстрактов, можно его как либо применить?ILYA-1, 27 Окт. 13, 20:23

Можно, но не нужно. Экстракты уже без белка/бруха.