Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Круть. Кипятили весь объем? Время указано кипячения общего начиная с момента закипания? Грубо говоря закипело, кинули первый хмель, через 50 минут второй хмель, через час остановили кипячение.

ну это как-бы обычный алгоритм

Кипятили весь объем?karelof, 23 Марта 21, 19:33

Да, весь.

Время указано кипячения общего начиная с момента закипания? Грубо говоря закипело, кинули первый хмель, через 50 минут второй хмель, через час остановили кипячение.karelof, 23 Марта 21, 19:33

Да, именно так, только хмель кипячу в нейлоновом мешочке.
Горечь считаем общедоступным калькулятором.

на алике куча с нержи таких контейнеров- очень удобно.

на алике куча с нержи таких контейнеров- очень удобно.pivnaykus, 23 Марта 21, 21:50

Признаюсь, не очень понравилось таким пользоватся. Во первых, у меня с контейнером чиллер в бак не влезает, а его для дезинфекции надо минут за 10 до окончания кипа засунуть. А во вторых, у моего контейнера очень мелкая сетка, забивается она , мыть долго и нудно. Мешок сполоснул под краном и готово. А вообще это все не важные детали, кому как удобно, так и будет делать.

Можно попробовать в нейлоновых женских носках, на СУ добавлять удобно, они стоят копейки на али, потом выкинул просто с хмелем, но не знаю как они кипячение переносят.

в нейлоновых женских носкахkarelof, 23 Марта 21, 23:17

чтоб сэкономить, пускай жена неделю ещё потаскает.
https://aliexpress.ru/...m4aAo6zEALw_wcB
https://aliexpress.ru/...earchweb201603_

Добавлено через 2мин.:

Во первых, у меня с контейнером чиллер в бак не влезает,Алексей SaR, 23 Марта 21, 22:37

с трудом представляю, я пользуюсь круглым 6см в диаметре https://aliexpress.ru/...ontent=36528901

чтоб сэкономить, пускай жена неделю ещё потаскает.
https://aliexpress.ru/...m4aAo6zEALw_wcB
https://aliexpress.ru/...earchweb201603_pivnaykus, 24 Марта 21, 05:23

Мне кажется очевидным, человек, который делает пиво из консерв не экономит? ))))

У меня есть из нержи несколько изделий разных объемов. Носок проще тем, что выкинул.Не в цене дело.

Мне кажется очевидным, человек, который делает пиво из консерв не экономит?karelof, 24 Марта 21, 09:44

судя по тому что используешь тряпки, это естественно не предположить.

Повторюсь, это не для экономии. Как и весь процесс у меня, все для упрощения.

А какие экстракты каких производителей уже пользовал, какие лучше по качеству?Алексей SaR, 23 Марта 21, 11:45

Пробовал финский и белорусский, брал в Новопермском пивоваре. Производителей уже не помню и этикетки с канистр уже содраны давно. Старый аккаунт похерил, а в этом пока не могу ссылки вставлять, чтобы показать. Первый получше, но и сейчас цена на него, так скажем не рентабельная )) Белорусский не устраивает тем, что заметно темнее, по прикидкам 25, а то и все 30 EBC при протности 12%. В светлые стили просто не попасть по цвету. А по вкусу вполне достойно, но мне кажется там не только пилснер добавляется, как было написано на этикетке.
Сейчас взял на пробу экстракт Домашняя Мануфактура в мигбире. Пока сделал, на нём только одно пиво и то ржаное и буду пробовать только на выходных. Пока какого-то мнения по нему нет. Ну опять же показалось слишком темным при разведении, как и белорусское. Но для чистоты эксперимента надо сварить чисто светлый сорт.

Домашняя Мануфактура в мигбире.StelthHunter, 24 Марта 21, 15:59

про него на параллельном форуме написано много

Можно попробовать в нейлоновых женских носках, на СУ добавлять удобно, они стоят копейки на али, потом выкинул просто с хмелем, но не знаю как они кипячение переносят.karelof, 23 Марта 21, 23:17

Не советовал бы нейлон. С одной стороны, в пивных лабазах полно мешочков из него как раз для хмеля и затирания солода. Но нейлон это синтетика и плохо переносит высокие температуры. Я бы исключительно из соображений безопасности здоровья не стал использовать.
Сам пользуюсь мешочками из миткали. Ткань копеечная, даже если покупать. Мне просто досталась на халяву ))

Во первых, у меня с контейнером чиллер в бак не влезает, а его для дезинфекции надо минут за 10 до окончания кипа засунуть.......Алексей SaR, 23 Марта 21, 22:37

А зачем на концерте чиллер использовать? Концетрат как бы для упрощения пивоварения придуман - залил воды (бутилированной или кипячёной) в пластиковое ведро и добавил из кастрюли кипячёный с водой и охмелёный концетрат. Заливая можно через дуршлаг с марлей процедить. А если есть чиллер и правильный бак - чего бы и не затереть..

с трудом представляю, я пользуюсь круглым 6см в диаметре https://aliexpress.ru/...ontent=36528901pivnaykus, 24 Марта 21, 05:23

А, вот про что речь, надо попробовать... У меня вот такой: https://aliexpress.ru/...earchweb201603_

А зачем на концерте чиллер использовать? Концетрат как бы для упрощения пивоварения придуман - залил воды (бутилированной или кипячёной) в пластиковое ведро и добавил из кастрюли кипячёный с водой и охмелёный концетрат. Заливая можно через дуршлаг с марлей процедить.Oleg 888, 24 Марта 21, 21:27

Мне так проще, да и надежнее в плане защиты от заражения. Воду использую родниковую. Охмеляю только сам. Белок предпочитаю сварить и осадить, его хоть немного в концентрате, но все же есть.

А если есть чиллер и правильный бак - чего бы и не затереть..Oleg 888, 24 Марта 21, 21:27

Собственно, я давненько уже варю зерновое, обсуждаю как бы уже пройденный этап). Хотя, может и вернусь когда нибудь.

Собственно, я давненько уже варю зерновое, обсуждаю как бы уже пройденный этап). Хотя, может и вернусь когда нибудь.Алексей SaR, 24 Марта 21, 23:13

Сам то в это веришь?

Не очень... Но кто знает...

человек ленив, по сути

СумеречникЪ, Я вернулся и не страдаю )) На зерно не тянет даже.

человек ленив, по сутиpivnaykus, 26 Марта 21, 04:28

Это не причем. Пока есть возможность, буду варить зерновое.

Угостили "Своя Кружка"-Венский лагер. Не понравилось. Такое ощущение, что это эль. И бражкой слегка отдает. Охмеление-горчинка вроде есть, но ни хмелевого вкуса ни аромата нет - ни о чЁм... Может технологию нарушили, не исключено.
Кстати, пользовал пару раз хмель ихней упаковки в вакуумном пакете, ничего плохого не скажу, свежий, хороший, качественный хмель. Ну насколько я смог оценить)
Залез в каталог, у них даже недорогие дрожжики есть свои, лагерные, по вкусной цене-200руб... Интересно, что это за дрожжи в оригинале, наверняка ведь перепаковывают.

Я вернулся и не страдаю )) На зерно не тянет даже.StelthHunter, 26 Марта 21, 14:30

Наверное все зависит от того, какие требования предьявляются к конечному продукту. Много людей пьют сахарный СЭМ однократной перегонки с головами и хвостами и ничего-довольны.
Вот прям недавно знакомый попросил сделать пива на какое то застолье, но с условием, чтоб алкоголя было не меньше 8% , а желательно побольше и главное, чтоб не горькое ) Я спросил, зачем такое крепкое, ответ шикарен- так быстрее по шарам даст:)