Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

D.S.H, взял ареометр ас3 0-25,померил при 23С показывает где-то 2% или даже 1.5%,рефрактометр показывает 4(неделю назад было 5),вообщем прошло две недели завтра буду разливать,норм?на вкус в меру горькая норм так,не сладкая,алкоголь только незнаю....

норм?motomax, 26 Июня 21, 12:50

угу

алкоголь только незнаю....motomax, 26 Июня 21, 12:50

Начальную плотность знаешь? Тогдакалькулятор или таблица в помощь

если цель только отследить окончание брожения, то вполне.D.S.H, 26 Июня 21, 12:16

А еще что можно? Алкоголь ?

Ну да. И аттеньюацию

Вчера попробовал:

18.06.21 разлив,Брожение c 02.06.21
16 дней при 18-20С
Muntons "Lager" 1,5кг*2 банки
Вода, литры 18л, магазин
Декстроза 15гр на 1.5л
Алк. = 4.5% НП = 12 КП = 3.5
Цена 75р./ 0.5л.

Ожидаемо большая горчинка, но все вкусно.

Добавлено через 2мин.:

Вчера попробовал еще:

16.06.21 разлив,Брожение c 01.06.21
15 дней при 16-18С
Muntons "Old English Bitter» 3кг
ароматный эль, по рецептам викторианской Англии.
Вода, литры 18л, магазин
Декстроза 15гр на 1.5л
Алк. = 4.5% НП = 12 КП = 3.5
Цена 73р./ 0.5л.

Получилось, но не мой стиль. Послевкусие жженого солода очень стойкое.

Дай им еще постоять. Особенно биттеру - вкус сгладится.
Я бы подождал с лагером еще дней 10, с биттером - месяц.

Так и планирую. Вчера дрогнуло терпение ) Делал:

21.08.20 разлив Брожение c 31.07.20
21 дней при 18-20С
Muntons "American IPA", 3,6 кг + 200гр декстрозы + СУ
Вода, литры 20л, Родник
Декстроза 15гр на 1.5л
Прочее: НП=15 КП = 3 Алк = 7%

Вообщем только несколько месяцев назад смог пить. Почти год стояло. Было настолько ощущение дерева вкуса во рту, что как будто я не пиво пью, а настойку из щепок.

Вообщем только несколько месяцев назад смог пить. Почти год стояло. Было настолько ощущение дерева вкуса во рту, что как будто я не пиво пью, а настойку из щепок.karelof, 29 Июня 21, 14:15

Странно. Что за хмели они туда положили? Я, наоборот, стараюсь выпивать ИПА пока пиво еще молодое. Там главное - яркий хмелевой аромат и вкус, а они со временем уменьшаются. Т.е. начинаю потихоньку пить на третьей неделе карбонизации и стараюсь выпить все в течение месяца-полутора.
Обычные эли стоят на карбонизации 4 недели и выпиваются за 2-3 месяца.
Биттеры, стауты, Браун-эль - начинаю пить через полтора-два месяца и срок хранения 5-6 месяцев (если раньше не выпью).
Русский имперский стаут - планирую только через год начать пить.

Хмель гранулированный Summit. Дрожжи American Ale Yeast 6гр

Добавлено через 21дн. 7ч. 1мин.:

Вчера попробовал еще:

16.06.21 разлив,Брожение c 01.06.21
15 дней при 16-18С
Muntons "Old English Bitter» 3кг
ароматный эль, по рецептам викторианской Англии.
Вода, литры 18л, магазин
Декстроза 15гр на 1.5л
Алк. = 4.5% НП = 12 КП = 3.5
Цена 73р./ 0.5л.

Получилось, но не мой стиль. Послевкусие жженого солода очень стойкое.karelof, 29 Июня 21, 10:12

Прошел месяц после розлива, сейчас пиво отличное.

Прошел месяц после розлива, сейчас пиво отличное.karelof, 30 Июня 21, 11:35

созрело немного, сгладилось.
Через - 2-3 недели будет еще лучше.

"Каскад цветочно-ванильный", рецепт с бир.рф, первую пробную партию делал на концентрате, охмелял самостоятельно, очень приятное пиво, рекомендую.
Но на солоде оно намного вкуснее)

Всем привет, нужна помощь есть экстракт Muntons Pilsne и Пластиковый бочонок, 15 л, хочу приготовить 9 литра пива,вопрос такой в комплекте идут дрожжи для приготовления пива из экстракта рассчитанного на 23 литра, а мне надо получить девять, дрожжи все высыпать?

Все высыпай. Не сомневайся.

Какая плотность должна получиться примерно,до внесения дрожжей,вернее желательно чтобы если надо воды добавить

Lecs, ну яже не ясновидящий =)
Разбавь да замерь.
А вообще более менее нормальная начальная плотность для экстрактов, считаю, 12 Плато и выше, ибо степень сбраживания у них высокая.
Ну это естественно чистый консерв, без бодяги глюкозой...

Тогда спрошу до какой плотности дать отбродить,высокая крепость не нужна

До конечной! И никак иначе. А то добродит в бутылке, со всеми вытекаюшими =)

Думаю, что разбавив банку консервы, сколько там, 1,5кг или 1,7кг, девятью литрами воды, ты низкую НП не получишь. Соответственно и низкий алкоголь тоже.
И вообще. Консервы и регулировка алкоголя - это мимо. Тут выбор - либо жидкое, но малоалкогольное поделие, либо более крепкое, но с телом, имеющее какой никакой вкус

Есть ещё неохмелённый солод сусло его надо добавлять?

до какой плотности дать отбродить,Lecs, 06 Авг. 21, 17:15

есть один вариант, если хранить пиво при околонулевой температуре, обычный домашний холодильник не очень подходит, там редко даже до 6 градусов температура стабильно держится.
Вот если есть такое место, можно добродить до нужной плотности и разлить и в холод...

Добавлено через 2мин.:

Есть ещё неохмелённый солод сусло его надо добавлять?Lecs, 06 Авг. 21, 17:32

куда?

ты собрался 9л пива из банки консервов делать, того и так за глаза

Вот такой вопросик,ставлю на брожение пиво, 10 литров воды,1 банка консерв 1.5 кг, 1 пачка дрожжей(идут в комплекте) далее хочу поставить 18литров на брожение беру 2 банки консерв и опять 1 пачку дрожжей? где логика? При приготовлении браги сахар+вода+дрожжи, количество вносимых дрожжей в прямой зависимости от вносимого сахара с водой