Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

разливай на карбонpivnaykus, 04 Янв. 26, 16:50

пиво прям мутное, в сцеженной банке явный дрожжевой осадок, похоже муть это взвешенные дрожжи

у меня так-же было, именно на 1,5л баклажках Солдъ. Когда на 3л делал баклажках- такого не было, ну у меня тогда и дрожжи были
Mangrove Jacks, сейчас китайцы.
https://www.ozon.ru/...p;sh=Fc5FVbsv3g

Добавлено через 1мин.:

Слил на карбон, через 5 дней осветлилось.

Добавлено через 16мин.:

было

стало

pivnaykus, как цвет меняет с золотистого на полутёмное. Это видимо окисление? Тоже в ПЭТ разливал из прозрачного пластика, к концу карбона пиво темнеет. В последний раз насыпал декстрозу в бутылки и выключил свет, разливал в полутьме и убирал в тёмное место. Сегодня из газеты клею пакеты для полторашек.

Вероятно от дрожжей зависит, такого раньше не бывало.
Было с мутью, теперь осветлилось.

Было с мутью, теперь осветлилось.pivnaykus, 05 Янв. 26, 02:31

И похоже окислилось. Прозрачные бутылки стоят при дневном свете. Разливали просто через краник или через трубочку для розлива пива? Я пока трубочку никак не могу приспособить для розлива, а это дополнительная аэрация при розливе. Пиво темнеет и вкус ухудшается и срок хранения меньше становится.

И похоже окислилосьsuperezhik, 05 Янв. 26, 10:19

да нет наоборот, нормальным стало- прозрачным. Я разливаю без воздуха(почти).
https://www.ozon.ru/category/tskt-plastik/?__rr=1
https://domgradus.ru/product/czkt-plastik-2/
Дрожжи ложатся в бутылку- видно когда у них заканчивается брожение.

Вот моё пиво из солодъ-ого концентрата. Причём это последняя, со дна самого слито, последняя бутылка. Дрожжи 04. Неделя, как слил.

После сбраживания выкручиваешь переходник для пэт и вкручиваешь в вентиль переходник с ёршиком и шлангом, шланг в бутылку- схема отработана.

Вот сейчас оно, пора в холодос ставить- ещё прозрачней станет.

Добавлено через 3мин.:

Safale, смысла нет брать. Китайцы рулят пока.

Дрожжи 04. Неделя, как слил.Alexx_Any, 05 Янв. 26, 10:28

Тоже 04. 8 дней как слил. Пью зеленое пиво, вкус так себе, карбонизация слабая, пены мало и быстро оседает.

Добавлено через 4мин.:

Что нравится, осадок как прилип ко дну, так там и остался, можно разливать несколько раз, он не шелохнётся. Но подозреваю, что при сильной карбонизации будет лохмотьями отрываться со дна и подниматься.

пены мало и быстро оседаетsuperezhik, 05 Янв. 26, 10:49

при сильной карбонизации будет лохмотьями отрываться со дна и подниматься.superezhik, 05 Янв. 26, 10:49

по хорошему меня устраивает 8гр дексты на литр, в 1,5л 12гр.

по хорошему меня устраивает 8гр дексты на литр, в 1,5л 12гр.pivnaykus, 05 Янв. 26, 11:38

Чайную ложку с большой горкой декстрозы кладу на 1,5 литра.

Добавлено через 48мин.:

Самое вкусное пиво было, когда при розливе захватил с верха остатки дрожжей, запах был неприятный, но через две недели получилось отличное вкусное пиво с пенной шапкой.

8гр дексты на литрpivnaykus, 05 Янв. 26, 11:38

Я так же.

Самое вкусное пиво было,superezhik, 05 Янв. 26, 11:41

когда я его сварил из немецкого солода Weyermann

и с бельгийца https://www.ozon.ru/...Dt8l4OlytlXBPJJ

теперь цена неподъёмная

давным давно им не пользуюсь, просто крышкой закрываю. При брожении обазуется углекислый газ, а он тяжелее водуха и вытесняет его из свободного объёмаpivnaykus, 04 Янв. 26, 16:50

Так и я не пользуюсь гз, просто отвечал на вопрос

Я пользуюсь для визуализации брожения.

Добавлено через 2мин.:

Есть ещё такой прибор, для контроля брожения, по WiFi и по блютуз работает.
https://www.ozon.ru/...land-723395337/

superezhik, По опыту минимум 2 недели, оптимум 3 недели. Конечно зависит от многих неизвестных. Так что закрыл бродилку и забыл на 2 недели. Как сбродило- осветлилось.
Ну тут каждый себе хозяин.

По опыту минимум 2 недели, оптимум 3 недели.pivnaykus, 05 Янв. 26, 20:33

Согласен, но если быстро выбродило, то не обязательно придерживаться строгих правил, сразу на карбон.

вонь не имоверное

Сейчас в холодильнике совсем не бродит, гидрозатвор не работает, зато 21 градус по фен шую.

при комнатной и будет бродить.