Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

при комнатной и будет бродить.pivnaykus, 11 Янв. 26, 20:11

Отключил холодильник, появились бульки. И 10,5 литров разлил без праймера на дображивание в полторашках при комнатной температуре.

вонь не имоверноеHOP, 09 Янв. 26, 20:44

???

по хорошему меня устраивает 8гр дексты на литр, в 1,5л 12гр.pivnaykus, 05 Янв. 26, 11:38

При открывании бутылки дрожжи не поднимает?
Я сейчас для себя делаю 5-6гр.декстр/л., газа достаточно и дрожжи на месте.

При открывании бутылки дрожжи не поднимает?
Я сейчас для себя делаю 5-6гр.декстр/л., газа достаточно и дрожжи на месте.Алексей SaR, 13 Янв. 26, 12:17

Дрожжи разные бывают. Некоторые пластилином в осадок выпадают, а другие мутным осадком. Вот пластелин при сильной карбонизации шмотками поднимаются.

Добавлено через 3мин.:

Я сейчас для себя делаю 5-6гр.декстр/л., газа достаточно и дрожжи на месте.Алексей SaR, 13 Янв. 26, 12:17

На каком месте? В любом случае при карбонизации в бутылке будет осадок, сколько не осветвляй или при низкой температуре не держи. Карбонизция в бутылке без осадка не бывает.

Добавлено через 8мин.:

Я сейчас для себя делаю 5-6гр.декстр/л.Алексей SaR, 13 Янв. 26, 12:17

Я сейчас декстрозу не добавлял. Есть ещё остаточная плотность несбродившая 5,5%. Разлил в бутылки, выдавил воздух, они стали надуваться на третий день, через пару недель дойдут.

дрожжи не поднимает?Алексей SaR, 13 Янв. 26, 12:17

нет, китайцы держатся.

Карбонизция в бутылке без осадка не бывает.superezhik, 13 Янв. 26, 13:41

ну как не бывает??? Всё в бабки упирается. Поставь цкт с охлаждающей рубашкой и сливом дрожжей, карбонизируй с баллона СО2. И всё в ёлочку будет. Сейчас всё это доступно, тем более в Новосибе.
https://odl.ru/
https://www.ozon.ru/...ii-piva/?__rr=1

можно тупо в кегах газировать СО2, а потом с них и разливать по бутылкам.

Добавлено через 2мин.:

Есть ещё остаточная плотностьsuperezhik, 13 Янв. 26, 13:41

опытным путём только и организовать 2 отбора- один нижний для дрожжей, второй выше для чистого пива.

Добавлено через 1мин.:

через пару недель дойдут.superezhik, 13 Янв. 26, 13:41

при комнатной Т* раньше.

ну как не бывает??? Всё в бабки упирается. Поставь цкт с охлаждающей рубашкой и сливом дрожжей, карбонизируй с баллона СО2. И всё в ёлочку будет. Сейчас всё это доступно, тем более в Новосибе.pivnaykus, 13 Янв. 26, 14:18

Это понятно, в кеге на четвёртый день уже готово и можно газировать СО2

Я раньше хотел так газировать, но отказался. С этими железками и так вся хата и дача завалена.

Да уже квартира завалена всякими девайсам, не знаю куда чилер положить )))

меня устраивает 8гр дексты на литрpivnaykus, 05 Янв. 26, 11:38

Меня тоже. ~5гр на 0,5 в стекло.

При открывании бутылки дрожжи не поднимает?Алексей SaR, 13 Янв. 26, 12:17

04 и 05 не поднимаются. Если её принудительно не потрясти, но тогда не нальёшь. И на последних каплях не экономить. Водой вымываются из стекла и то поболтать надо.

Alexx_Any, не хочется душнить, но тебе надо кружку лучше мыть! )))

celestialvoice, да слепенький, наверное. -) Не увидел, муха какая-то прилипла, но на внешней же стороне.-) Белок же -)))

Дрожжи разные бывают. Некоторые пластилином в осадок выпадают, а другие мутным осадком. Вот пластелин при сильной карбонизации шмотками поднимаются.superezhik, 13 Янв. 26, 13:41

Ну да, осаживаются по разному все.

На каком месте? В любом случае при карбонизации в бутылке будет осадок, сколько не осветвляй или при низкой температуре не держи. Карбонизция в бутылке без осадка не бывает.superezhik, 13 Янв. 26, 13:41

В смысле на дне)

Я сейчас декстрозу не добавлял. Есть ещё остаточная плотность несбродившая 5,5%. Разлил в бутылки, выдавил воздух, они стали надуваться на третий день, через пару недель дойдут.superezhik, 13 Янв. 26, 13:41

Ну да, с такой остаточной плотностью наверное достаточно закарбонится.

04 и 05 не поднимаются. Если её принудительно не потрясти, но тогда не нальёшь. И на последних каплях не экономить. Водой вымываются из стекла и то поболтать надо.Alexx_Any, 13 Янв. 26, 17:36

S-04 давно что-то не пользую, в основном сильно охмеленные сорта делаю, а для них US-05 хорошо подходят, я к ним приноровился.

нет, китайцы держатся.pivnaykus, 13 Янв. 26, 14:18

Я тут недавно разлил лагерок на китайских BF-16, первый раз на них брожу, понравилось как отработали, сейчас на карбоне, Т.12-13°С, уже хорошо так надулись, осадок минимальный, начало осветлятся, щас кину фотку

Не увидел, муха какая-то прилипла, но на внешней же стороне.-)Alexx_Any, 13 Янв. 26, 19:16

Я про пузыри на стенках бокала. Это индикатор грязи. )))

Белок жеAlexx_Any, 13 Янв. 26, 19:16

закусь зараз)))

Добавлено через 2мин.:

Это индикатор грязи. )))celestialvoice, 13 Янв. 26, 20:46

чем дальше в лес, тем толще партизаны)))

Да уже квартира завалена всякими девайсам, не знаю куда чилер положить )))superezhik, 13 Янв. 26, 16:31

Как я не люблю эти чилеры... Перешел недавно на бак 85л с пароводяной рубашкой, алюминий правда, ну и ладно- все равно вещь, мне нравится на нем работать)

А что тебе чиллер не нравится, 60 литров пиваса охлаждается до 25 ° где-то за полчаса

А что тебе чиллер не нравится, 60 литров пиваса охлаждается до 25 ° где-то за полчасаpivnaykus, 13 Янв. 26, 23:22

Охлаждает нормально, вопросов нет, у меня из нерж гофры сделан 6 метров.
Но очень нетехнологично, не нравится, что его надо кипятить минут 10 для дезинфекции, потом мыть, крышку плотно с ним не закроешь, лишнюю заразу только собирать вобщем. С рубашкой класно, кран открыл/кран закрыл, крышка плотно, сусло стерильное, мыть и хранить отдельно ничего не надо.
Пивоварки с рубашкой стали делать, в продаже есть небольшие, тоже от чилера отказались, намного проще и удобнее.

есть небольшиеАлексей SaR, 14 Янв. 26, 08:41

да любой ПВК, но долго там. У меня тоже с нержегофры, до закладки хмеля на аромат ложу его в бак, закипел закидываю хмель, ещё кип 5 мин- всё. Ничего там уже не закрываю крышкой. При кипе нету паразитов.

у меня из нерж гофры сделан 6 метровАлексей SaR, 14 Янв. 26, 08:41

У меня тоже с нержегофрыpivnaykus, 14 Янв. 26, 08:48

А у меня просто из нержи, купленный 5 лет назад на али. Я, конечно, понимаю, что у гофры более развитая охлаждающая поверхность, но я свой (чуть не сказал мутатор -))))) чиллер мою просто струёй душа и не испытываю никаких проблем. И охлаждаю им всё, пивное сусло, солодо-зерновые заторы красные-белые до t внесения дрожжей. И хранится от в свободной заторной белой ёмкости на 32 литра. Не у всех же есть рубашки-ПВК, да и не всем они нужны в связи с мелкими объёмами.

А если чиллер из нержогофры, то витки как зафиксированы?

Я проволокой между собо связал в нескольких местах. А моется отлично напором из душа. У меня 9м её.