Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Мужчины а я вот читаю и некоторые профи пишут что иногда делают пиво изкц. И хорошо отзываются о готовом продукте и они признанные пивовары. Значит у них есть свой рецепт. Тогда как же получается что кто-то прет против авторитетов.

Полезная информация для меня. Я бы тоже хотел поэкспериментировать. Уже задумался об неохмеленке. Но сейчас из за обстоятельств не могу спину буду чинить. И больше 5 кг поднимать нельзя. Так как я мальчик взрослый уже под полтинник вспоминаю советское жигулёвское. Посоветуйте концентрат какой купить чтобы похожее пиво сделать. Спасибо

Тоже полезный совет. Спасибо модератору что дает прочитать отклонение от темы. Мне еще операцию делать. Но хочу и дальше потихоньку делать пиво.

Добавлено через 6мин.:

Очень сильно сказано честно и правдиво. Таких людей нельзя банить. Потому что даже профи имея терпение дав нужный совет новичку сделает нового пивовара им респект и уважуха. По моей просьбе насчет КЦ жигулёвское посоветуйте

Добавлено через 49мин.:

Мужчины дочитался еще до одной темы. Действительно ли нужно в гз наливать водку. Какой эффект.

Действительно ли нужно в гз наливать водку. Какой эффект.nikolai1978, 19 Июня 26, 12:56

мухи в бродилку не пролезут

Действительно ли нужно в гз наливать водку. Какой эффект.nikolai1978, 19 Июня 26, 12:56

При охлаждении бродильной ёмкости внутрь засосётся водка, а не вода из гидрика.

Прикольно конечно. Но у меня цкт стоит в комнате за дверью около кровати я их пипидастром отгоняю и кота тоже.

Добавлено через 7мин.:

Если серьёзно то теперь этот этап я тоже буду соблюдать. Когда беру на пробу для ареометра то булькает конечно. И когда разливал по бутылкам. Как я писал раньше уже пробовал 10 дневное пиво хорошее значит повезло новичку но рисковать больше не буду. Спасибо

Когда беру на пробу для ареометра то булькает конечно.nikolai1978, 19 Июня 26, 14:42

а зачем ты туда часто лазаешь ? Примерный срок брожения эля равен НП , НП 12 , то нефиг туда 12 дней лазить

Да я и не часто лазию просто забыл при разброде плотность померять через три дня гз замолчал я через кран слил в колбу померил 10 показало. Через неделю померил 6. Понял что еще неделю нехер его трогать.

Добавлено через 3мин.:

А то что я пробовал это с первой партии с карбона. Я имел ввиду что не запорол его

Посоветуйте концентрат какой купить чтобы похожее пиво сделать.nikolai1978, 19 Июня 26, 11:55

Бери СолдЪ.
Но Жигулевское это лагер, а для лагера нужна температура брожение менее 15 градусов, лучше 10. Карбон и созревание, лагеризация, тоже 10.

Спасибо сейчас почитаю про него. А на озоне он есть

Добавлено через 3мин.:

Блин засада. У нас в Выборге лето началось в квартире 22 градуса.

Я делаю так:
4 кг ячменный экстракт СолдЪ + 3 литра воды и кипячу с хмелем
90 минут хмель Подвязный 15 грамм
90 минут хмель Ранний Московский 15 грамм
10 минут хмель Ранний Московский 30 грамма
Затем сливаю в бродилку через сито, чтобы отфильтровать брух, в которой уже налито 10 литров холодной воды и доливаю холодную воду до нужной НП 12%
Сверху засыпаю дрожжи Сафэль US-05 1 (Мангрув М54 лучше) пачка 11 грамм.

Я еще не варил по этому рецепту, он в планах у меня.

Но это не Лагер. Это Эль. Но отзывы на сайте где брал хорошие.

Ну и здорово для меня это реально у меня есть кастрюля на 12 литров жена в ней банки стерилизует но она алюминиевая в ней можно варить

пусть даже это будет самый дешевый автомобильyurynt, 19 Июня 26, 11:01

Если перевести это на язык новичка в производства пива из концентрата, то это будет кастрюля (большая) с врезанным краном из нержи и "белое ведро" 30-ти литровое. -)) Если солод, то плюс корона-мельница для солода, лавсановый мешок (ну пусть китайский бункер).

В пивоварении самое главное - температура брожения и штамм дрожжей, новичек это должен знать, особенно тот, кто варит дома.yurynt, 19 Июня 26, 11:01

Поэтому я варю пиво ноябрь-декабрь-январь-февраль. -)) Т.к в квартире я могу держать t брожения ~16-18гр только в это время года. Ларя-то нет, куда бы влезла бродильня.
Или kveik M12 летом. Ещё и греть пришлось. -))

Но у меня цкт стоит в комнате за дверью около кроватиnikolai1978, 19 Июня 26, 14:42

Ну и здорово для меня это реально у меня есть кастрюля на 12 литровnikolai1978, 19 Июня 26, 15:28

Блин засада. У нас в Выборге лето началось в квартире 22 градуса.nikolai1978, 19 Июня 26, 15:10

nikolai1978, ты какую t брожения сможешь-то обеспечить течении 14 дней в своё лето?

Да на высшем уровне ты прав. Но Кутенев прислал рецепт на КЦ солдъ. Там все просто и про малую температуру он не писал но это эль. Я хотел уточнить в алюминиевой кастрюле можно варить. Если нет я могу попробовать в своей нержи для самогона она с краном на 22 л. А так то у меня цкт для брожения.

Добавлено через 16мин.:

Теперь я понял что жигулёвское это лагер. Буду зимой варить. Просто ребята такие доступные рецепты накидывают что уже можно поварить с хмелем и это следующая ступень и у меня уже руки чешутся и азарт зашкаливает.

в алюминиевой кастрюлеnikolai1978, 19 Июня 26, 16:51

Я бы не стал варить пиво. ПМСМ.

ДАже без оборудования 25 литров пива будут стоить 1700р, на 1700р можно купить 25-28 бутылок пива, по качеству, несравненно выше, подстольного домашнего пива из ведра при комнатной температуре.yurynt, 19 Июня 26, 11:01

нормального пива не найдёшь в разливайках, желудок отлично реагирует на магазинное и на своё, уж что они там льют? Думаю солода там от силы 30%, остальное несоложенка и ферменты

Добавлено через 6мин.:

Карамельный солод размолите и замочите в литре воды температурой 70 градусовyurynt, 17 Июня 26, 10:41

спецсолод, без простого солода не осахарится,поэтому и осахаривают их вместе, с одной водой не прокатит, надо 25-30% добавить обычного солода или концетрата. Я отварку делал шоколадного немца отдельно от основной варки, пото́м вливал через дуршлаг в основное сусло.

Мужчины а повторно Пэт кто нибудь использует или дохлый номер.

спецсолод, без простого солода не осахаритсяpivnaykus, 21 Июня 26, 11:27

спецсолод , обжаренный , не осахарится вообще ,при производстве жжёного солода зерно не затирают внутри цельного зерна — крахмал и белки в процессе обжарки разрушаются. Поэтому жжёный солод не требует дополнительного затирания вместе с другими солодами.

Добавлено через 2мин.:

Мужчины а повторно Пэт кто нибудь использует или дохлый номерnikolai1978, 21 Июня 26, 11:37

я испо

Прикольно. А так тоже можно. Зачем в вверх тарамашками

Зачем в вверх тарамашкамиnikolai1978, 21 Июня 26, 12:45

Там пробки-дрожжеуловители. В них осадок собирается.

Добавлено через 9мин.:

andrusha61, почему так много пустого объёма в бутылках?