Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Я про такие пробки читал. Но вижу впервые. А как дальше бутылки открывать поясни пожалуйста

Насколько помню, они состоят из двух частей. Пока идёт карбонизация и осаждение дрожжей, бутылки надо держать вверх ногами. Потом нижняя часть с осадком отвинчивается, крышка остаётся. Погугли "пробка-дрожжеуловитель".

Погуглил по поводу пробок дрожжеулаветель. Да вещь конечно полезная. Но ты далеко не бедный пивовар одна пробка стоит в среднем 320 р. Приблуда стоящая куплю пару на эксперимент. Если зайдет то буду каждый месяц докупать.

andrusha61, почему так много пустого объёма в бутылках?celestialvoice, 21 Июня 26, 12:56

сами надулись , я недоливаю 5 см до верху , сжимаю бутылку до вытекания пива, закручиваю пробку

Добавлено через 2мин.:

Я про такие пробки читал. Но вижу впервые. А как дальше бутылки открывать поясни пожалуйстаnikolai1978, 21 Июня 26, 13:29

это магазинные , потом я самодельные изготовил

в эти можно при необходимости газ додуть

Добавлено через 2мин.:

. Приблуда стоящая куплю пару на эксперимент. Если зайдет то буду каждый месяц докупать.nikolai1978, 21 Июня 26, 14:13

я купил их штук двадцать , теперь валяются без необходимости , карбоню газом

А валются почему что эти пробки дрожжеулавливотили не эффективны.

nikolai1978, эффективны , но я ушел от карбона в бутылках на газ

По поводу корбона углекислотой поделись пожалуйста опытом. Я тоже имею балон 5 л и несколько сифонов газировал готовое пиво. Очень вкусно но если переборщить пеной выходит. У меня есть Бир машина если в ней карбон делать потом в бутылки как думаешь.

nikolai1978, нужен кег , редуктор , головка на кег , разливочная головка

Добавлено через 2мин.:

Бир машинаnikolai1978, 21 Июня 26, 17:11

это подготовительный уровень перед детским садом

Да я все это уже читал посчитал для меня это сейчас дорого. Самое главное что все хотят и я тоже по максимуму дрожжи удалить.

nikolai1978, тогда только пробки , сам изготовь

По факту я делаю по инструкции и советам опытных Пивоваров. Сейчас пью молодое пиво с карбона на солоде. Газа там хватает с избытком и я доволен. А все остальное для опыта стоит заморочиться и улучшать. Ведь лишний совет лишний не бывает особенно для меня я все записываю и анализирую.

молодое пиво с карбона на солодеnikolai1978, 21 Июня 26, 17:26

это как ?!

Если ты про корбон то вместо декстрозы заливаю в бутылки солодовые стики на данный момент я доволен. Буду дальше развиваться я еще зелёный

Буду зимой варить.nikolai1978, 19 Июня 26, 16:51

Холодильник б/у купи для ведра и вари круглый год.

Да спасибо за совет я это уже понял. Но я живу в скромной двушке. Двое детей. Даже профоборудование для пива не могу позволить иза места хранения. Пока учусь на КЦ. Когда дети вырастут и разъедутся и пойду на пенсию что не за горами позволю себе все оборудование и буду пить тот же нектар что и вы.

Но я живу в скромной двушке.nikolai1978, 21 Июня 26, 19:06

этот вопрос решает дача, очень удобно заниматься нашим хобби.

Да не сыпь мне соль на сахар я только за квартиру все выплатил. Лучше дай совет из опыта по КЦ.

спецсолод , обжаренный , не осахарится вообще ,при производстве жжёного солода зерно не затирают внутри цельного зерна — крахмал и белки в процессе обжарки разрушаются. Поэтому жжёный солод не требует дополнительного затирания вместе с другими солодами.andrusha61, 21 Июня 26, 12:25

Андрей ты не прав.

Крахмал не разрушается- разрушаются ферменты от Т°. По итогу:
Осахаривание ферментированного солода — это процесс гидролиза (расщепления) крахмала на простые сахара при помощи ферментов для получения сладкого сусла. Главный нюанс: ферментированный солод (красный) практически лишен собственных ферментов из-за долгого прогрева при высоких температурах. Поэтому для запуска реакции к нему обязательно добавляют неферментированный солод.

Ну я не понимаю, какого чёрта ты с такими познаниями здесь делаешь? У меня вот другие данные

Температура разрушения (уничтожения) крахмала зависит от того, нагревается ли он в воде или в сухом виде.В сухом виде: начинается частичное разложение и распад до декстринов при температуре 200–250 °C.

Добавлено через 3мин.:

Так что полностью он не разрушается, как тут пишется, у тебя пишется, что разрушается. Ну а если будет жарится до +200°? производителей куча и у всех рецепты разные. Тем более не просто так спецсолода варят(осахаривают) совместно с неферментированными солодами.

спецсолода затирались и отваривась отдельно о сосновнйо массы базового солодаyurynt, 22 Июня 26, 16:57

1. Мы выяснили, что ферментов в них нет, значит осахариваются неферментированным солодом.
2. Но они не могут затираться сами по себе- не чем.

В том документе, который я сваял лично и положил в соседнюю тему,yurynt, 22 Июня 26, 16:57

слава богу, здесь тема много проще- про концентраты!