Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

при измерении КП, рефрактометр врётpivnaykus, 19 Июля 26, 16:24

а корректировка на что? Сколько раз сравнивал, всё правильно пересчитывает.

Этим?
https://alcodistillers.ru/forum/fermentcalc.php
Или по формуле?

этим

Добавлено через 1мин.:

сегодня туже 3,9% плотность)

Мужчины привет. Я снова к вам за советом если еще не надоел. Есть у меня пивоварня( Бир машин) она на 10 литров и полостью оборудована карбон в ней углекислотой. Хочу попробовать поставить в ней пивас на КЦ солдъ. Бутылка разводится на 12 л. Понимаю что плотность будет дай боже но все же. Кто ставил с большой плотностью подскажите какие дрожжи взять а то я голову сломал.

Ну бУдет 14% допустим, любые пивняки её покушают.

Кто ставил с большой плотностью подскажите какие дрожжи взять а то я голову сломал.nikolai1978, 20 Июля 26, 15:32

Смотри толерантность к алкоголю и 15-20% минус делай.

Я несколько дней назад ставил две бутылки на 24 л ставил14.5 было еще 1 л воды долил13.5 стало. А в бир машину только 8 л воды плюс концентрат будет 10 л. Думаю плотность будет гораздо больше

Полбутылки(по весу) отлей и разбавь водой

Просто хочу всю бутылку бахнуть. Машинка клапаном для газации оборудована. После брожения углекислотой закарбоню и в холодильник. Что-то мне подсказывает что бомба должна получиться. Сегодня с цкт брал пробы с13.5 уже на7 сбродило. Запах бомба отхлебнул аж закачался от удовольствия вкус медовый и уже ароматный. КЦ бомба и с м10 не прогадал. Может на них и поставить

Добавлено через 5мин.:

Все таки думаете не стоит всю бутылку лить супер эффекта не будет.

Просто хочу всю бутылку бахнуть.nikolai1978, 20 Июля 26, 19:37

Если хочешь крепкого - попробуй викарные дрожжи типа SS M-1 Fermentis Дрожжи Сухие активные Спиртовые 10г. 1шт.
https://ozon.ru/t/QW1OvvP
Пишут, что они олигосахариды грызут за счёт своего генома. И до 15% набраживают.
Ещё видел ролик, для сухого охмеления хмель вискарем заливали от контаминаций...

вискарные для браги

диастатические вещь

Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus

Добавлено через 5мин.:

Fermentis Safale BE-134 если китай не хочешь

Мужчины приветствую. По поводу вискарных дрожей много читал и думал. Возможно стоит когда нибудь попробовать думаю будет прикольный крепкий напиток. А вот почитал по поводу be134 столько положительных отзывов . многие пишут что сжирают до 0 . попробую на них поставить. Спасибо за нужный совет.

Добавлено через 38мин.:

Сейчас нарыл интересную информацию по поводу Be134.производитель выдает рецепт пива правда на солоде с затиранием и варкой нп20.5 кп5. Крепость8%. Может кому интересно будет. На озоне в описании товара.

Если хочешь крепкого - попробуй викарные дрожжи типа SS M-1 Fermentis Дрожжи Сухие активные Спиртовые 10г. 1шт.
https://ozon.ru/t/QW1OvvPPavelVA76, 21 Июля 26, 00:51

Никому не советую покупать М1 в такой фасовке,на личном опыте.
[сообщение #14169320] [сообщение #14169397]
Теперь та же хрень и на озоне.

И до 15% набраживаютPavelVA76, 21 Июля 26, 00:51

просто надо определиться, что тебе надо классический эль или сухарь 15%. В зависимости от этого и выбирать дрожжи. Если вискарь с концетрата, то спиртовые дрожжи для зерновых(они с ферментом Г).

Что-то у меня Своя кружка А05 с 12 до 4 сбродили и всё. ИИ говорит, несброд, надо 3-2,5 хотя бы, ферментер вынул из холодильника и взболтал немного, сейчас 22 градуса сусло, подожду 2 дня, если плотность не упадёт, значит сусло такое с несбраживаемыми сахарами. Тогда кулдаун на пару дней 2-4 градуса и разливать)

А у меня все КЦ от кружек только до 4 сбраживало. Вишнёвое чудом до 2 сбродило. Все бродили 14 дней в цкт при жаре. Сегодня открыл бархатное на пробу. 25 дней карбона на декстрозе и сутки в холодильнике. Вкус приятный лёгкая горчинка но газиков маловато хотя сыпал чайную ложку на литр.самое интересное нет дрожжевого осадка на дне бутылки. Скорей всего правы пивовары что темные сорта 60 дней корбонятся. Ну ниче главное что не запорол подожду еще месяц.

Добавлено через 9мин.:

И еще вопрос зачем ставишь на А-05. Сам же мне советовал хорошие дрожжи. Я теперь взял за правило хорошие дрожжи залог вкусняшки. Вот и сейчас КЦ солдъ 526 р а дрожии 340 р. И пофиг что дрожжи дороговато зато будешь уверен в качестве пиваса.

Добавлено через 12мин.:

Мужчины еще вопрос. Вчера в подарок получил пет кегу 30 л фитинг тип А. Ну и замечтался карбонить пиво в ней углекислотой. Понятно нужна заборная головка. Ну а после карбона реально розлить пиво при комнатной температуре в 20 градусов или это фантастика.ведь в холодильник я ее не смогу запихнуть

зачем ставишь на А-05.nikolai1978, 22 Июля 26, 09:11

Были в наборе, выкидывать что ли? Хотя 2 пачки CN36 есть, поставил на А-05. Они в принципе тоже самое, что S-04 от ферментис.

Добавлено через 1мин.:

До 2% у меня только на диастатических CS-31 сбраживало

Добавлено через 4мин.:

да я никак не могу все расходники уже потратить, то хмель останется, то дрожжи, выкидывать жалко, вот ещё омеленный концентрат пару раз возьму и завяжу с пивоварением, перейдут на спирт из сахара)))
Два дня у нас не жарко, поставил ферментер у балкона, посмотрим добродит или нет. Если нет, то охлаждение и разлив. На вкус то не сладкое, видать концентрат такой.

Тебе лучше знать ты уже на этом как говорят собаку съел. Я только руку набиваю слава Богу удачно. А по поводу дистилятов я постоянно делаю и если переживаешь по поводу остатка ингредиентов для пива так это все можно в брагу бахнуть и перегнать будет только вкуснее. Я такие эксперименты делал закачаешься. Как займёшься дистилятами пиши в личку там я в позе Иван Васильевича столько посоветовать могу от дис тилята до спирта если конечно нужно.

Вчера в подарок получил пет кегу 30 л фитинг тип А. Ну и замечтался карбонить пиво в ней углекислотой. Понятно нужна заборная головка. Ну а после карбона реально розлить пиво при комнатной температуре в 20 градусов или это фантастика.ведь в холодильник я ее не смогу запихнутьnikolai1978, 22 Июля 26, 09:11

Нужен еще кран . Разливаю при комнатной температуре . Ваще никаких проблем Вот это пробная установка 24го года

Спасибо за фото. Вот так я себе эту установку и представлял. Я в принципе все комплектующие уже приценил. Единственное будет у тебя время опиши пожалуйста как ты карбонишь углекислотой. Я не пойму как работает заборная головка как держит пиво. Смотрел сжатое видео у чувака такая же кега на полу лежит головка одета и он ее пополу катает.