Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Исходя из того что пиво будет импровизацией, пойдет любые сорта хмеля и дрожжей. Лично мне из хмелей нравится перле, если что то с более тонком ароматом - можно взять сааз. С дрожжами на мой взгляд тоже не стоит загонятся, бери те, на которых уже руку набил.

Заказал Куперса  Traditional Draught  и Lager  новопермского пивовара
что скажете?

Заказал Куперса  Traditional Draught  и Lager  новопермского пивовара
что скажете?
SGUN, 27 Янв. 14, 21:06

Что куперс хуже , чем мантонс

Вполне нормально. У цельнозернового пива обычно у меня 2,5-3,5%. Концентратное не мерил никогда, но по идее длжно быть схожим.
doctorr, 25 Янв. 14, 19:00

Давно известно, что независимо от концентрата для 23 литров надо 3 кг примерно его. В концентратах вина 1.7 кг и пива 1.5 кг написана ложь про то, что они на 23 литра.

Что куперс хуже , чем мантонскот-баюн, 28 Янв. 14, 00:12

Чем же?

1.5 кг написана ложь про то, что они на 23 литра.кот-баюн, 28 Янв. 14, 00:18

Согласен, что 1,5 кг на 23 л -мало. А вообще, как я понимаю в концентратах несбраживаемые сахара, а сбражевыемые мы задаем в виде сахаров.

А вообще, как я понимаю в концентратах несбраживаемые сахара, а сбражевыемые мы задаем в виде сахаров.doctorr, 28 Янв. 14, 02:20

Нет, в концентратах готовая смесь разных сахаров, это сконцентрированное сусло. В идеале надо мешать охмеленный концентрат с водой до необходимой НП. Если жаба душит - добавлять неохмеленку и хмель. Если совсем пофиг на результат - сыпать сахар.

Чем же?
doctorr, 28 Янв. 14, 00:18

Вкусом

Согласен, что 1,5 кг на 23 л -мало. А вообще, как я понимаю в концентратах несбраживаемые сахара, а сбражевыемые мы задаем в виде сахаров.
doctorr, 28 Янв. 14, 00:20

Не заметил. У меня все внули сбраживает. Всегда получается терпко-горький сушняк.

Что вкусом понятно, но что в положительную сторону - это я бы поспорил. По крайней мере если не брать в расчет премиум-комплекты на 3-3,6 кг.

Если совсем пофиг на результатТимур, 28 Янв. 14, 00:23

Уже писал - дикой разницы сахар/неохмеленка не замечал - да разница есть, но громкая патетика - с сахаром не пиво - из области снобизма. Типа если шампанское - то только из Шампани...

Что вкусом понятно, но что в положительную сторону - это я бы поспорил. По крайней мере если не брать в расчет премиум-комплекты на 3-3,6 кг.
doctorr, 28 Янв. 14, 00:28

я какраз на премиум комплекты перешел. до тех пор просто заливал две банки по полтора.

Уже писал - дикой разницы сахар/неохмеленка не замечал - да разница есть, но громкая патетика - с сахаром не пиво - из области снобизма. Типа если шампанское - то только из Шампани...
doctorr, 28 Янв. 14, 00:31

с неохмеленкой не делал, но с декстрозой все равно лучше магазинного в разы

Дак оно и сахаром лучше в разы. Я до премиум пока не добрался, лежат в сарае. У меня если есть свободное время - занимаюсь солодом, если его нет - делаю из концентрата. Пробовал из чистой неохмеленки делать - но слишком мал выбор вариантов, по сути играть можно только охмелением.

Уже писал - дикой разницы сахар/неохмеленка не замечал - да разница есть, но громкая патетика - с сахаром не пиво - из области снобизмаdoctorr, 28 Янв. 14, 02:31

С сахаром/глюкозой определенно КП ниже - тела меньше, а от сахара еще и голова болит (у меня по крайней мере) даже после полугодовой выдержки (делал эксперимент в бельгийском стиле).

Есть экстракты ( Брюферм, инпинто и т.д.) расчитаные на приготовление от 7 до 15л пива с добавлением глюкозы. Так вот, чтоб не гонять половину 30л чана, хочу залить 2 банки + глюкозу. В связи с этим вопросы: если на 1 банку идет пакетик дрожжей и от 0,5 до 1кг глюкозы, то на две банки сколько дрожжей и глюкозы?

Необходимо знать массу экстрактов (брюфермы по моему 1,8 кг, инпинто 1 кг или 0,9), объем варки (30 л?) и желательную крепость пива.

Необходимо знать массу экстрактов (брюфермы по моему 1,8 кг, инпинто 1 кг или 0,9), объем варки (30 л?) и желательную крепость пива.
doctorr, 28 Янв. 14, 09:14

допустим  Brewferm Diablo (Диабло) 1.5 кг, 0.500 кг. декстрозы На 9 литров пива.Начальная плотность - 18.75% (1.075), Крепость - 8%
Если я залью 2 банки, т.е. 3кг, хочу получить 18л пива  - сколько добавлять глюкозы и пакетиков дрожжей, чтобы получить заявленую (или около того) производителем крепость и плотность?

Ну тут по моему простая арифметика - если на 9 л -1 банка и 0,5 кг глюкозы то на 18 л - 2 банки и 1 кг глюкозы. Дрожжи тоже лучше высыпать оба пакетика.

насчет дрожжей были сомнения, пасиб