Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

s_s_s, 09 Февр. 14, 16:39

А я вскрываю, как только закончило булькать и на вкус совсем не сладкое и ничего не рвет.

Может немного не по теме, извиняюсь сразу, но хочется услышать ответ от тех кто варит из экстрактов, кто как борется с пивным камнем в емкости для брожения? После разлива ирландского стаута на стенках явно заметен желтый налет. Промыл кротом, безуспешно, кто что посоветует?

luif, я мыл  доместосом свои  пластиковые ёмкости, всё отлично.
Сегодня  заметил,что  пиво, разлитое в  литровые  бутылки,карбонизировалось  лучше,чем  в  поллитровых.

кто как борется с пивным камнем в емкости для брожения?luif, 10 Февр. 14, 20:51

который ГОД сбраживаю (правда не концентраты, а зерновое) в пластиковом ведре - никакого налета не вижу... может зрение село..? Как этот камень выглядит-то???

разлил больше месяца назад Muntons Export Stout + сухая неохмеленка.
по вкусу вполне ничего. НО оно не пенится. И газация слишком слабая. Декстрозы кидал как обычно, а бутылки почему то не надулись.  Даже сомневаюсь, что время  все исправит     странно.

Сейчас  уже 2 недели бродит india Pale Ale, в наборе из двух банок. И все никак не успокоится, Начальная плотность 10 ( не много как-то) объем пива примерно 22 литра. из гидрозатвора пахнет  вкуснотой ))))  терпеливо жду, потом на вторичку на недельку кину.

У меня получается безостановочно стоит пиво. Но так как, первая варка мне не понравилась ( с сахаром делал), а остальные еще карбонизируются, то внести изменения и  понять свои ошибки еще не получилось )) india Pale Ale  это 7 варка. Muntons Export Stout- была третьей, в конце недели буду пробовать  №4.
Вот так и живем )

который ГОД сбраживаю (правда не концентраты, а зерновое) в пластиковом ведре - никакого налета не вижу... может зрение село..? Как этот камень выглядит-то???Тимур, 10 Февр. 14, 21:56

Автор пишет про вот это

После разлива ирландского стаута на стенках явно заметен желтый налетluif, 10 Февр. 14, 18:51

Я так понимаю, он имеет ввиду кольцо на месте, где была дека на (а скорее в, т.е в самом пластике) поверхности ферментера. У меня такое было, но думаю что с пивным камнем это не имеет ничего общего, это просто какие то красящие вещества остаются на пластике. У меня это проходило само через какое то время.

Автор пишет про вот этоЯ так понимаю, он имеет ввиду кольцо на месте, где была дека на (а скорее в, т.е в самом пластике) поверхности ферментера. У меня такое было, но думаю что с пивным камнем это не имеет ничего общего, это просто какие то красящие вещества остаются на пластике. У меня это проходило само через какое то время.
doctorr, 10 Февр. 14, 23:04

кольцо более выражено видно, и все что ниже кольца, так же желтизной отдает, промою седни еще доместосом ну и поставлю новую партию, а там поглядим))

Может немного не по теме, извиняюсь сразу, но хочется услышать ответ от тех кто варит из экстрактов, кто как борется с пивным камнем в емкости для брожения? После разлива ирландского стаута на стенках явно заметен желтый налет. Промыл кротом, безуспешно, кто что посоветует?
luif, 10 Февр. 14, 18:51

У меня нет ничего. Правда, всего четыре варки было, щас пятая стоит. Мою содой пищевой. И до, и после. После Айриш Стаута кольцо от пены оттиралось чуть похуже, осталось несколько пятнышек, пришлось перемывать. А так, как в рекламе про виллабаджо ;-) Губочкой провел, и всё белое.

который ГОД сбраживаю (правда не концентраты, а зерновое) в пластиковом ведре - никакого налета не вижу... может зрение село..? Как этот камень выглядит-то???
Тимур, 10 Февр. 14, 21:56

Хороший вопрос, присоединяюсь ;-)

Могу предположить, что разница в качестве пластика или в свойствах местной воды.

Могу предположить, что разница в качестве пластика или в свойствах местной воды.s_s_s, 11 Февр. 14, 08:10

У меня это было на ведрах всех 3 производителей, какие пробовал. Вообще я по его поводу не запариваюс, просто смываю все что смывается и дезинфицирую. Думаю заражения от него не будет.

У меня нет ничего. Правда, всего четыре варки было, щас пятая стоит. Мою содой пищевой. И до, и после. После Айриш Стаута кольцо от пены оттиралось чуть похуже, осталось несколько пятнышек, пришлось перемывать. А так, как в рекламе про виллабаджо ;-) Губочкой провел, и всё белое.
s_s_s, 11 Февр. 14, 08:05

Сода же царапает пластик, и в этих царапинах раздолье для микробов. По крайней мере так писали в теме про дезинфекцию

Сода же царапает пластик, и в этих царапинах раздолье для микробов. По крайней мере так писали в теме про дезинфекцию
luif, 11 Февр. 14, 09:21

Она же растворяется?

Кстати, это и есть моя дезинфекция бочки. Мытьё содой под краном холодной водой.
Пробки, сифон я кипячу немного, бутылки проливаю йодным раствором, ложку, открывалку и ножницы ошпариваю из чайника, ГЗ заливаю кипятком, чтоб немного полежал в нём, заполняю тоже кипятком, остывшим.
Воду всю кипячу и охлаждаю - вот тут-то самый геморрой и есть.

Она же растворяется?

Кстати, это и есть моя дезинфекция бочки. Мытьё содой под краном холодной водой.
Пробки, сифон я кипячу немного, бутылки проливаю йодным раствором, ложку, открывалку и ножницы ошпариваю из чайника, ГЗ заливаю кипятком, чтоб немного полежал в нём, заполняю тоже кипятком, остывшим.
Воду всю кипячу и охлаждаю - вот тут-то самый геморрой и есть.
s_s_s, 11 Февр. 14, 09:52

если содовым раствором то да, а если соду на губку, смочил водой и пошел шеркать, то царапается
я все инструменты в пластиковый чан сгружаю, хлорную таблетку и 10л воды и все стоит мин 15, промываю водой и вперед
Бутылки мою раствором вимола , ершиком, затем также в хлорном растворе мин 10
Воду беру фильтрованую , проточный фильтр стоит дома.

Я на губку, но воды много ;-)

Фильтрованную один раз брал, а так, по возможности, с родника.

Может немного не по теме, извиняюсь сразу, но хочется услышать ответ от тех кто варит из экстрактов, кто как борется с пивным камнем в емкости для брожения? После разлива ирландского стаута на стенках явно заметен желтый налет. Промыл кротом, безуспешно, кто что посоветует?
luif, 10 Февр. 14, 18:51

Я мою обычным посудным средством и никакого налета. Мыть надо сразу просто.

Да, конечно, сразу. Если кто на завтра оставит - хз, как оно присохнет. А в закрытой гидрозатвором бочке влажно, сколько не выстаивай, кольцо от пены после открытия легко стирается.

Я мою обычным посудным средством и никакого налета. Мыть надо сразу просто.
кот-баюн, 11 Февр. 14, 17:49

естественно все моется сразу))) просто кольцо засохшее настолько оказалось, что остался желтый налет
Но я забил на него, поставил щас Inpinto Bohemian Pilsner из двух банок на 18 л, надеюсь все будет ОК)

Здравствуйте!
Много читаю форум но такого вроде не попадалось а может где то упустил
Вот случай и заставил зарегестрироваться на данном сайте
Подскажите пожалуйсто что может быть
Поставил куперовские лагер и австралийский биттер одновременно 18 января
Биттер отбродил отстоялся на вторичке с переливом и вчера был разлит у укупорен
Лагер же бродит и по сей день температура брожения все дни была 20-21 градус
последние три дня лагер довёл до 23 градусов но процесс продолжается

Здравствуйте!
Много читаю форум но такого вроде не попадалось а может где то упустил
Вот случай и заставил зарегестрироваться на данном сайте
Подскажите пожалуйсто что может быть
Поставил куперовские лагер и австралийский биттер одновременно 18 января
Биттер отбродил отстоялся на вторичке с переливом и вчера был разлит у укупорен
Лагер же бродит и по сей день температура брожения все дни была 20-21 градус
последние три дня лагер довёл до 23 градусов но процесс продолжается
Vladimir36, 12 Февр. 14, 12:39

Разные дрожжи, разная начальная плотность, разный засев дрожжами из-за разного срока хранения.
Например, дрожжи из одной консервы превысили или на грани окончания срока хранения, а другие
более свежие. Причин для волнения нет. Пусть бродит до нужной конечной плотности +2-3 дня.
Потом в бутылки и зреть.