Рецепт ставленного мёда с ягодами вишни. Мед Вишняк

Народ, а про дистиллят на основе медовой бражки нет темки.
Поисковик молчит.

андрей андреев, Про дистиллят не знаю, а про самогон есть )))

mak210. ну, и,парень-то женился? за время выдержки мёда подросла доча,на выданье практически,Ваш мальчик либо  занятой, либо застенчивый,этак до морковкиного заговенья вкус ставленого не узнаем,может ,это....,по одной бутылочке в год,для чисто эксперимента? опишешь ,ну как положено,вкус,крепость ,ощущения,последствия,.....!А???!!!

андрей андреев, делаю Варенуху (настойка сухофруктов и меда с самогоном), отжимки сухофруктов и меда перегоняю, потом оставшийся мед с сухофруктами сбраживаю. получается вкусно.
безотходное производство )))))

Прошло 6 лет. Сегодня был повод, открыл одну из бутылок. Что сказать? Аромат чернослива, немного гвоздики, приятный, похож на выдержанный херес или португальский портвейн. Вкус очень приятный, полное послевкусие. Кислота куда-то ушла, но и сладости особой нет. На дне осадок. Я сам-то по водке больше, вкусов практически не различаю. Но супруга в восторге. Градусов явно маловато, но пьется легко.

Ждем дальше

Прошло 6 лет.mak210, 26 Дек. 15, 00:11

Я сам-то по водке больше,mak210, 26 Дек. 15, 00:11

Прошло 6 лет.mak210, 26 Дек. 15, 00:11

  И еще 6 лет и еще 6 лет..а я всё-равно

по водке больше,mak210, 26 Дек. 15, 00:11

Смейся, смейся. Ты бы вытерпел 6 лет?

Ты бы вытерпел 6 лет?mak210, 27 Дек. 15, 09:28

А чё такого?Я мечтаю и побольше выдержать:-)

COLPAC, Вишняк?

Игорь3113, Малиняк:-)

Тоже,хорошо,а по рецепту вишняка?

А чё такого?Я мечтаю и побольше выдержать:-)COLPAC, 27 Дек. 15, 12:00

Мечты, мечты, где ваша сладость? Мечты сбылись, осталась гадость.

Ты мечтаешь, а у меня уже есть 

Добавлено через 124дн. 22ч. 47мин.:

Сегодня пошла вторая бутылка. Что я так мало сделал? Песня!

есть контрольная банка. )))) сладость есть, вкус стал похож на винныйyurchich, 10 Сент. 15, 19:15

А как поживает закопанная бочка? Может снималась проба? Дюже интересно!

Mikalaevich, вскрывал контрольный образец из "стекла". Вкус интересный, становится терпким. цвет потускнел. сладость еще чувствуется прилично. крепость на вкус не ощущается (по ощущениям алкоголя вообще нет). вкус вишни выравнивается и кисловатость вообще ушла.
бочку не трогаю. терплю ))))))) Еще рано ))) в этом году думаю новые 20 литров "прикопать". вишни у нас много. прямо целыми ведрами растет. ну и меда хватает по демократичной цене.

А вишню от косточек надо очищать ?
И чтобы крепкость побольше была (хочется в районе 25-30), то можно сэмом хорошим подбавить и в бочку ? Понимаю, что уже не по рецепту, но что получится ?

что получится ?сергей7070, 22 Июня 16, 22:06

Вишневая наливка на меду.как то так

как по мне, то вкус получает уж очень тонкий, настолько, что наверно нужно быть сомелье с 20 летним стажем. наверно только так в полной мере можно разобрать и оценить вкус и запах этого напитка. моему медовому вину уже почти 5 лет (забыл уже когда делал), но я если честно не ощущаю разницу между 2, 3 и 5 годами. понимаю только, что вкус становится более сухим. сладость уходит.

Зачесались руки сварить мед и потом в бочку. Собственно вопрос: сколько по времени должна быть вымочена бочка? (у меня 30-ка майкопская)
Спасибо.

сколько по времени должна быть вымочена бочка?Dimsan52, 10 Окт. 16, 13:30

Читаем здесь: [Вопросы и ответы по теме: Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов.]

Или читай прям здесь:

Подготовка нового бочонка

Этап 1
Наполните бочонок холодной водой и заткните отверстие пробкой. Постоянно доливайте воду, до перелива из бочки. Все течи бочонка должны устраниться в течение трех-пяти дней. Если за это время течь не прекратилась, верните бочонок или обменяйте его на новый. Меняйте теперь воду каждые 3…7 дней (в жару — чаще, в холодное время — реже), пока сливаемая вода не станет прозрачной, без желтизны.

Этап 2
Вылейте воду из бочонка и бочонок наполните наполовину горячей (из бойлера) водой. Добавьте стиральной (кальцинированной) соды согласно данной таблице:

Растворите соду в минимальном количестве воды (для тебя 30гр на 30л бочку - из таблицы), затем добавьте в бочонок, заполненный водой наполовину.

Этап 3
Энергично покатайте бочонок из стороны в сторону, взбалтывая раствор внутри. Эту процедуру следует проделывать в течение получаса. Сода вытянет все излишние ароматические компоненты дуба из древесины. Если бочка более 100л, то можно налить меньше воды — тяжело катать будет.

Этап 4
Наполните бочонок горячей водой до верха, затем снова заткните отверстие пробкой. Оставьте бочонок так на сутки.

Этап 5
Слейте воду из бочонка и наполните его наполовину холодной водой. Вставьте пробку и покатайте из стороны в сторону. Слейте воду и повторите эту процедуру три раза, после чего опустошите бочонок.

Этап 6
Немедленно залейте в бочонок вино. Если вина у вас недостаточно, чтобы заполнить бочонок целиком, долейте покупным вином того же сорта. Если нужно какое-то время подождать вина, залейте бочку водой и меняйте как на Этапе 1.

В нашей теме (на нашем форуме) написано как промаслить и провощить бочку - очень рекомендую сделать.

290366alex, Темы по подготовке бочек к заливке вина, дистиллята есть на форуме. Просто в двух словах не обьяснить. Поиск рулит.
[сообщение #12001171]

Добавлено через 6мин.:

CAMOBAP, Спасибо конечно, но медовое вино не совсем дистиллят. И если бочка не течет изначально, то сколько нужно вымочить бочку, чтобы дубины не нахватать.
Спасибо