Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

иногда цитрусовые ещё покрывают какой-то восковой фигнёй, (может, парафином?).
К тому же хранение и транспортировка проходили в неизвестных нам условиях, не исключено, что антисанитарных, продавцы их взвешивают (или фасуют) грязными руками, и т.п.
Поэтому я все купленные фрукты кидаю на полчаса в мойку с водой, чтобы смыть всю гадость. А иногда и тёплой водой мою, бывает что и с мылом.
Хочешь быть твёрдо уверен, что там нет пестицидов - выращивай сам.

Вчера передача была по 1 каналу там про фрукты .Что 99 % это завозные и что 100% покрыты нефтью ,парафином и подобной кренью.
Нефть только кипятком смывается

Ну, положим чистой нефти то там нет, а чтобы смыть парафин - достаточно тёплой воды, ~50-65°.

Свои выращивать это конечно хорошо! Но нет возможности...Но речь не про то. Чего то меня гложут сомнения, что цитрусовый фрухт пролежавший не один месяц покртый неким пестицидом можно было отмыть кипятком...Может быть сама мякоть и не успела хапнуть энное количество предельно допустимой концентрации...а вот пористая цедра наверняка...а мы её в спирт за извлечением полезных свойств.

В том то и дело что там производная от нефти конечно не сама нефть. Но если опустить в кипяток то можно будет увидеть плёнку на поверхности воды.

Так это и есть парафин, который является нефтепродуктом, если я не ошибаюсь.

Да нет может парафин и является нефтепродуктом но в передаче про него тоже упоминали.А до него говорили про производную из нефти.Название не запомнил.

ну может ещё какая-нить консервирующая химия.
2marganec
а насчёт пестицидов...а где их нет? Почитай состав на колбасе, а потом набери все эти Е 240, которые там написаны, в яндексе - узнаешь много нового о своём ежедневном рационе.
Коровы тоже ведь бешенством болеют не от сена, а потому что их кормят чёрти-чем. Фрукты поливают ядохимикатами, удобряют фосфатами ещё во время роста, так что там химия не только в цедре.
Есть альтернативные предложения?

Есть альтернативные предложения?Балтика, 30 Апр. 10, 19:58

Выход один .Вот мы тут почему?
Всё спасибо нашей промышленности .
Я думаю так хочешь хорошо - сделай сам (СЭМ) нужное подчеркнуть )))

так и я грю - хочешь быть твёрдо уверен, что там нет пестицидов - выращивай сам (сэм).
Но что в Питере, что в Красноярске лимоны самому вырастить сложновасто...
Так что выход один - забить (запить).
Хотя я всё равно все купленные фрукты по полчаса в ванной вымачиваю. Кстати, заметил - хранятся они после этого дольше, так что хоть болезнетворные и гнилостные бактерии с поверхности смываются.

по осени нам возят лимоны с Абхазии,как и мандарины и хурму.Беру их,хотя у_бищные,зато натур.продукт без парафина,нефти и пестицидов.

подскажите, а почему именно цедру добавлять нужно, почему не целый лимон, или корку исключительно из экономической точки зрения?

Эфирные масла которые нужны нам для этого ликёра находятся именно в цедре.

а вкус? в самом лимоне есть тоже вкус, может есть смысл резать лимоны целиком?

продюссер, дан основной рецепт который люди используют очень давно,это национальный напиток.Все вариации это твои задумки,пробуй.
Если получится что то хорошее,напиши.

продюссер, все проще гораздо. Лимон сам кислый, а белый слой в кожуре даст горечь. А задача - передать аромат, но не передавать вкус лимона, понимаешь?

Литокс , спасибо, теперь понял

Не помню, писал кто-нибудь или нет: лимончелло очень хорошо осветляется бентонитом. Раз - и готово.

его ещё в чай клёво добавлять, по нескольку капель, вместо лимона. Или вместе с лимоном...

Капелюшка для самогонщиков.У меня дистилянт после второй перегонки 80*,
посему пришлось маленько подкорректировать рецепт.
1л. самогона 80*
600 гр сахара
1300 гр. воды.
цедра с 1,8 кг лимонов
Лимоны хорошенько обдаём кипятком, для удаления воска,броем, заливаем самогоном.
Варим сироп, (я 100 гр.воды заменил на 100 гр лимонного сока,это для любителей кислинки.Замена выглядит так : воду берём на 100 гр. меньше,)когда закипел снимаем с огня, доливаем сок,перемешиваем,остужаем под крышкой, затем соединяем с выдежанным 10 дней настоем спирта на цедре,перемешиваем и на притирку не меньше недели.
пы.сы. хлебнул не разбавленного сиропом настоя ,бомба.