Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

На самом деле ташкентские лимоны-это абхазские лимоны.
В начале зимы на рынки привозят плоды лимонов из Абхазии. Эти лимоны мельче, чем обычно продающиеся, необычайно ароматные (без примеси запаха одеколона, а с каким-то даже хвойным ароматом). Вкус тоже другой. Ну и цена,соответственно..

Слил сэм с цедры , как раз с абхазских ,жаль выкидывать, залил 2л 42%м , что можно еще туда добавить ?

woddy, будь готов к странному вкусу дистиллята. Совсем невкусному увы. Гнал я лимончеллу. Собрал как то настойки-наливки и по прямой, ибо все на спирту. Говно вышло с цитрусом вареным.

Смотря каким градусом заливал первоначально.Если спиртом,цедра отдаёт всё,что можно и становится как сухие чипсы.Или можешь перегнать после настаивания.

Заливал 85% ,слил через  5дней ,цедра жесткая  ,но желтая ,сэм после нее пожелтел ,подожду можер и арамата наберет.Здесь выкладывали видео ,автор сделал так же .Просто может какой еще напиток с цедрой есть ?

я бы посоветовал подкинуть свежей цедры,всё ж на вторяках качество хромает,но можно и так оставить.Получится неплохая лимонная водка.С сиропами лучше не эксперементируй.

С сиропами лучше не эксперементируйКостромич224, 11 Дек. 15, 23:52

А я наоборот люблю в малых количествах,Интересные вещи получаются.

Вообщем просто лимонная водка .Настаивал один из первых своих перегонов на апельсиновой корке , показался приторным , в итоге перегнал ,при этом какойто странный запах (не приятный )был у сэма ,добавил немного кедровой шелухи и изюма ,вроди запах улучшился ,но пока не пробовал .Надеюсь лимонная не огорчит .

был у сэма ,добавил немного кедровой шелухи и изюма ,вроди запах улучшился ,но пока не пробовалDAN550, 12 Дек. 15, 10:51

Так может ты сэмовские какашки, запахом маскируешь просто?

Так может ты сэмовские какашки, запахом маскируешь просто?berezikoff, 12 Дек. 15, 12:48

Да нет ,после перегона апельсиновой как прелыми тряпками , потом вроде выветрелось , до настоя самогон не вонял .

К новому году подготовка идёт полным ходом. Ещё 9л продукта на подходе. Кстати, обратите внимание НДРФ 95% забрал из цедры, после тёрки, ВСЁ за одни сутки, ради самоуспокоения подержу ещё до утра. Хотя знаю цвет уже не изменится.

Добавлено через 2мин.:

Ну вот подошёл. Цвет желтее, на самом деле.

berezikoff, не знаю... я в последнее время впрок не делаю. Бывали случаи скисало

скисалоАлИвЕр, 15 Дек. 15, 18:01

Думаю, за 3 недели не успеет. Тем более 30%.

Бывали случаи скисалоАлИвЕр, 15 Дек. 15, 18:01

Расскажи, как угораздило, он по году стоит, только расслаиваться может.

АлИвЕр, У меня с прошлого декабря последняя бутылка ушла неделю назад, ни чем не хуже свежей!

alzay74, как хранил?

Расскажи, как угораздило, он по году стоит, только расслаиваться может.САЛАР, 15 Дек. 15, 19:03

не знаю. В течении года Лимончелло не выводится. Жена только его пьет. Может градус меньше получался? делаю на дисте 60гр, скисало не всегда. но сейчас делаю проще. Сиропом развожу перед употреблением. Я его не пью, а жене нравится со льдом

Вот сделал и разлил к праздникам.

спасибо Aleksandr81270 за этикетку

Вот сделал и разлил к праздникам.sergwk, 16 Дек. 15, 06:26

этикетка зачетная

АлИвЕр, они есть на форуме. Я себе такие же печатал))))