Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

Самый простой,и правильный метод,это оставить масла в банке.Александр(46), 31 Янв. 16, 13:34

А этим вкус не уменьшаешь, я наоборот разбултыхал и налил в графинчик-вкусняшка.

berezikoff,по мне нет,а вот некую горечь(не от плохой срезки цедры)убирает.
И при хранении(не убрав масла)напиток становится хуже.ИМХО.
Я не делаю его много в готовом виде,а спиртовой концентрат всегда есть(очень удобно).

от плохой срезкиАлександр(46), 31 Янв. 16, 20:04

я вообще тёркой работаю.

тёркой работаюberezikoff, 31 Янв. 16, 20:28

Да,быстро и весело.

Да,быстроАлександр(46), 31 Янв. 16, 20:54

6 лимонов, наверно минут за 10-15

berezikoff, ножичком для читки овощей также по времени получается.

ножичком для читки овощей также по времени получается.sergwk, 01 Февр. 16, 06:52

охотно верю, но спирт у меня отжимает из этих "опилок" практически за сутки(дальше цвет не меняется), и ещё сутки держу для самоуспокоения.

Делал лемон, апельсин,грепфрут,помэло. Выигрывает лемон и помэло. Личное мнение.

berezikoff, ножичком для читки овощей также по времени получается.sergwk, 01 Февр. 16, 09:52

ни фига, теркой быстрее, сам первый раз попробовал, гораздо ловчее чем ножичком

dila, Пробовал теркой, фигня получается, очень много белого получается снимаешь и мусора много получается.
А ножичком для чистки овошей (самое главное чтоб острый был и зазор правильный) проходишь один раз и готово.

PS. У меня дольше на терке получается.

sergwk, каждому своё! Какой мусор-какой белый, ты же регулируешь нажим рукой.

Делал Лимончелло и Оранжелло.Семье и знакомым понравилось.Оранжелло делается чаще ввиду постоянного присутствия апельсинов.цедру снимаю на лимонах --терка. апельсины ножичек для овощей.(зависит от плотности шкуры.видать. снятую цедру иногда храню в морозилке.(до следующего погона.вкусовые качества не меняются.)

Ниче про масло не понял..скока стояло после смешивания я его не видел.где оно?.сахар убавил на треть от первого рецепта..

Ниче про масло не понял..скока стояло после смешивания я его не виделПаяльник, 22 Февр. 16, 20:34

Делал раз 10 тоже не наблюдал масла на поверхности, может его заметно при больших объемах.

Сверху тонкая масляная пленка образуется когда отстоится.

Хорошо заметна в высоких емкостях (например в икеивских банках на 2 литра).

Делал раз 10 тоже не наблюдал масла на поверхности, может его заметно при больших объемах.ssalim, 26 Февр. 16, 13:27

а емкость от лимончелло не пробовал мыть? там сразу все видно

лимоны чистим и выкидываем, а цедру в спирт? Я правильно понял?
Как то это не по русски. Лимон же содержит в себе сахар и воду. Может есть смысл лимонный сок добавлять? или настаивать СС на лимонах и перегонять?

Лимон засыпаем сахаром, терпеливо ждём...
Смешиваем с водой, нагреваем до растворения сахара...
Остужаем, смешиваем с настоем на цедре, терпеливо ждём...
Процеживаем через ватные диски, терпеливо ждём...
Начнёт становиться прозрачные начинаем пить и наслаждаться...
Я потребляю холодным, разведённый водой 1\5...
Как то так...

Любите вы ждать я смотрю).
Спасибо! попробую.

Любите вы ждать я смотрю).Nigyll, 27 Февр. 16, 17:55

силу воли закаляет. Я обычно выдавливаю в лимончелло перед самым употреблением. Грубо один лимон на литр