Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

Почему то не помутнела при разбавлении сиропом?
Настаивал на 80% сэме,брал ингридиенты из расчета с первого поста.
Ах да, где-то вычитал что если сушить корки, то вкус выйдут ненужные масла, видимо они и дают помутнение, в следующий раз попробую по разному сделать. Вкус получился конечно интересный, но на мой взгляд рафинированый, не хватает лимонного взрыва во вкусе, все так гладенько.

Gennadiy1972, А как разбавлялл? Если очень крепко то и не помутнеет.Разбавь гр. 35-30 в какой еи то мелкой ёмкости для эксперемента.

Коллеги подскажите, а что потом с самими лимонами делать.

Коллеги подскажите, а что потом с самими лимонами делатьOptimist, 02 Дек. 16, 20:17

Пару лимонов в напиток, остальное - по усмотрению... Можно лимонад забодяжить.

Коллеги подскажите, а что потом с самими лимонами делать.Optimist, 02 Дек. 16, 20:17

Съесть))
А если серьёзно некоторые лимонад делают ,я через соковыжималку их пропустил,сок в бутылку слил. Пробовали добавлять в лимончелло непосредственно перед употреблением,мне понравилось не так сладко.А так сок на мясо и рыбу весь ушёл.

Добавлено через 3мин.:

Пару лимонов в напиток, остальное - по усмотрению... Можно лимонад забодяжить.Dmitry68, 02 Дек. 16, 20:43

В постах ранее где то читал что испортили напиток.Советуют непосредственно перед употреблением.

В постах ранее где то читал что испортили напитокaleks77s, 02 Дек. 16, 20:46

У меня не испортилось. Добавлял за пару недель до употребления.

я первый раз делаю и ещё даже не пробовал предпочитаю боле крепкие  напитки

сейчас сироп остынет разбавлю и попробую ! отпишусь делал всё так как на первом посту написана !

Добавлено через 49мин.:

Ну что я могу сказать первая дегустация прошла успешно хоть ещё и не настоялся масло не вышло!  

и ещё я сделал разной крепости сделал 30%,24%,17% и могу сказать что 17% петься боле приятно чем остальные !

и ещё я сделал разной крепости сделал 30%,24%,17% и могу сказатМихайл46, 02 Дек. 16, 21:08

Девушкам нравится 25-30))

Девушкам нравится 25-30))Dmitry68, 02 Дек. 16, 22:14

ого 

Девушкам нравится 25-30))Dmitry68, 02 Дек. 16, 22:14

а17??

а17??Михайл46, 02 Дек. 16, 22:33

Это девочкам))

Это девочкам))Dmitry68, 02 Дек. 16, 22:47

что это за девочки которые пьют алкоголь 

!

Замутил я лимончелю, цедра 4 лимонов, как раз килограмм, ободрал на мелкой тёрке, и залил спиртом 96,7%, думаю в место 900 мл. воды возьму 1000 мл. так как спирт крепче чем в рецепте.

и залил спиртом 96,7%, думаю в место 900 мл. воды возьму 1000 мл. так как спирт крепче чем в рецепте.Optimist, 02 Дек. 16, 23:20

не знаю мне показалось что 30% сильно крепкое и не похож на ликер !

не знаю мне показалось что 30% сильно крепкое и не похож на ликер !Михайл46, 02 Дек. 16, 23:23

И правда... Девушкам нравится 23-25.)))

Сделал я на днях ликер лимонный на лимонах, что остались после лимончелло - очень не плохо получилось, но по порядку.

Ободрал я от цедры где-то килограмм лимонов на лимончелло.
Надо, что- то с лимонами делать. Очистил от белой мякоти. Нарезал кусочками, засыпал сахаром и поставил в холодильник, чтобы пить с чаем/разводить лимонад. Сахар сыпал до момента когда он потом перестал растворяться.
Постояло это дело у меня месяц-полтора - я его потихоньку подъедал.
тут полез в холодильник - смотрю, на нескольких кусочках лимона, которые торчали не погруженные в сахар, стала появляться плесень((.

Вытащил я банку, выкинул все лимоны (они с этому моменту слегка подсушились (отдали сок на растворение сахара) и сироп (миллилитров 400-500) перелил в бутылку. Добавил где-то 500 мл чистого спирта дал денек постоять и долил где-то 0,5 литра воды. Получился прозрачный тягучий желтый ликер. Жене очень понравился - сказала, что лучше чем сам лимончелло .

Kasperys, На вкус и цвет...У меня некоторым дегустаторам лимончелло показался слишком сладким.А другие пили и нахваливали.

У меня некоторым дегустаторам лимончелло показался слишком сладкимaleks77s, 03 Дек. 16, 09:22

чем меньше алкоголь,тем меньше сладость !

Михайл46, Ты имешь в виду если понизить градус не будет так сластить?

aleks77s, ну да ! если уже сделал сахар то уже не убавить а если добавить воды то не будет так сластить!

Я  писал что сделал 30%,24 и 17 и везде одинаковое количество сахара.30% сладкий 24 не очень а 17 даже с кислинкой!