Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

На апельсиновой сухой делал а ля Куантро с лавровым листом и перцем-горошком. Ароматов хватает. Но лимончелло на сухой будет не то, имхо, тем более отходов при добавлении сока в цедровый мацерат практически нет.

Зимой все ходил вокруг лимонов, ждал когда чуть-чуть подешевеют. Дождался, блин

Зимой все ходил вокруг лимонов, ждал когда чуть-чуть подешевеют. Дождался, блинBager, 03 Мая 20, 21:41

Bager, Так имбирно-ореховый сделай ))) В чём проблема то )))

Зимой все ходил вокруг лимонов, ждал когда чуть-чуть подешевеют. Дождался, блинBager, 03 Мая 20, 21:41

Подожди подешевеют ,по 329руб за 1 кг уже засохшие лежат(никто не берет).Зато имбирь по 169 руб можно купить

я в Мэтро купил лайм вместо лимонов. Просто цена одинаковая была. Блин цвет прикольный получился. Как зеленка.

интересно какой будет, когда разведу сиропом.

я в Мэтро купил лайм вместо лимонов.АлИвЕр, 04 Мая 20, 22:00

Я лаймовый добавляю немного сока лайма. Иначе на вкус пустоватый получается.

Зимой все ходил вокруг лимонов, ждал когда чуть-чуть подешевеют. Дождался, блинBager, 03 Мая 20, 21:41

тоже столкнулся с этой проблемой. Но есть уже проверенный рецепт-заменяем лимоны апельсинами. Называем Оранжелло.

Но есть уже проверенный рецепт-заменяем лимоны апельсинами.Зеленый змий, 07 Мая 20, 18:04

так уже подешевели снова. И имбирь, кстати, тоже. По 350 р видел. На фото ниже цвет от лайма. Рядом кожура от нее. Желтая как от лимона.

На фото ниже цвет от лаймаАлИвЕр, 07 Мая 20, 19:46

назови ликер-Вайкуле

Всем привет!
Прошу строго не судить за мой вопрос, делала настойку первый раз.
После всех итераций с лимончелло, я разлила ее по бутылкам и через 3 дня в них появились пузырики.
Один товарищ говорит, что у меня теперь газировка, а боевая подруга говорит, что так и должно быть.
Все делала строго по рецепту.
Ваше мнение? Кому верить..

и через 3 дня в них появились пузырики.
Один товарищ говорит, что у меня теперь газировкаТуфелька, 04 Июня 20, 11:01

Никогда не было газировки. Ни на лимончелло, ни на апельсиновой.

DeadCanDance, видимо, сильно разбавила водой. Сейчас как-то можно спасти настойку или выливать?

Сейчас как-то можно спасти настойку или выливать?Туфелька, 04 Июня 20, 11:16

Зачем выливать! Подруге же понравилось. Назови её как-нибудь по другому. В смысле не подругу, а ликёр ))) Лемонкола, например.

АлИвЕр, есть фотка после добавления сиропа, очень интересно посмотреть что получилось

есть фотка после добавления сиропа, очень интересно посмотреть что получилосьYesORnO, 30 Июля 20, 22:04

слегка помутнела. Как и на лимоне. То скидка в Мэтро была на лайм. Дешевле чем лимон в то время.

Добрый вечер. Сделал, испытал. Отлично. Но есть вопрос. Изменится ли вкус (состав), если заложить в одну ёмкость на литр, два дистиллята цедры?

Но есть вопрос. Изменится ли вкус (состав), если заложить в одну ёмкость на литр, два дистиллята цедры?Чусва, 26 Окт. 20, 17:10

Прочитал вопрос несколько раз. Так и не понял

Посмотрел, делали. Сам формулировал долго. ))

После очистки порезал мякоть лимонов на дольки и засыпал сахаром, поставил в холодильник.
Через месяца 3 сунулся в банку сделать лимонад - воняет ацетоном!, что за неведомая реакция?

В большинстве рецептов (не только Лимончелло) приготовление сиропа предусматривает нагревание воды с сахаром и последующее охлаждение.
В этом действительно есть какой-то смысл? Все так и делают?
Я по-простоте душевной всегда просто растворяю сахар в воде комнатной температуры и далее смешиваю со спиртовой частью.